步骤1、牛肉逆着纹路切薄片,加生抽、蚝油、胡椒粉抓匀,加干淀粉和食用油分次抓匀腌制;
步骤2、红线椒对半剖开切成段、小米椒切圈、泡椒切碎、姜蒜切碎、香菜切段备用;
步骤3、热锅冷油烧至5成热,放入牛肉炒至变色,盛出控油;
步骤4、锅内加少许油,下入料头炒香,放入红线椒、牛肉、盐、生抽、蚝油、鸡精大火炒匀;
步骤5、最后放入香菜翻炒几下即可。