步骤1、准备八角、花椒、葱、姜、肘子，起锅烧水，下入八角、花椒、葱、姜，水开加入肘子、料酒，再次水开转小火把肘子煨熟；
步骤2、准备小米辣、剁椒、酸菜、葱花、姜米、蒜末，把酸菜和泡椒切成小颗粒，起锅烧油，下入剁椒、泡椒、姜、蒜、酸菜、红油炒出香味；
步骤3、加入味精、糖、胡椒粉、料酒、白醋、水淀粉、葱搅拌均匀，炒出香味后关火，把煮熟的肘子捞入盘中，浇上料汁即可。