炖鸡怎么炖最好吃

第一美食

[回答] 1.三黄鸡宰杀后清洗干净剁成均匀的小块，再次清洗干净后捞出沥干水分备用。2.鸡块加入食用盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。3.生姜切片，小米椒切圈，大蒜切片，线椒切圈。4.锅内放油，滑锅以后倒出热油加入凉油，放入姜片，小米椒和花椒小火爆香。5.倒入鸡块，转中火进行煸炒三分钟加入料酒。6.加入适量清水，水开以后打去浮沫，加入一勺胡椒粉转小火焖15分钟后加入适量豆豉油和鸡精。6.加入适量清水，水开以后打去浮沫，加入一勺胡椒粉转小火焖15分钟后加入适量豆豉油和鸡精。

冬瓜汤的炖法

湖鲜帝

[回答] 步骤1、准备1块钱的冬瓜和一把虾皮，冬瓜洗净去瓤，去皮切成薄片，准备一小把韭菜，根切段，叶切末备用；步骤2、热锅倒入少许底油，油热下入韭菜根爆香，下入虾皮开小火翻炒；步骤3、倒入适量清水，大火煮开，下入冬瓜，继续炖煮10分钟，撇去浮沫；步骤4、加一大勺盐、半勺白胡椒粉、一点点糖、半勺鸡精搅拌化开，撒入韭菜末，关火出锅即可。

鸡翅根家常炖法

东北厨子大鹏

[回答] 1.鸡翅根清水洗干净，正反面分别切三刀，土豆去皮切成大块，葱姜切块，大蒜切末。2.锅内烧水，鸡翅根下水焯水，水开后捞出备用。3.锅内烧油，油烧至冒烟后倒出，锅中下入两勺生豆油，下入鸡腿，热油，炒香后加入一勺十三香。4.加入适量蚝油，辣酱，翻炒均匀后加入白胡椒粉，盐，土豆，小火炖15分钟即可。

鸡瓜家常炖法

三味坊

[回答] 步骤1、准备食材：鸡爪、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、少量冰糖备用；步骤2、将鸡爪的指甲去除，从中间剁成两截；步骤3、起锅焯水，水煮开后一分钟，捞出鸡爪；步骤4、另起锅，直接倒入鸡爪，加入和鸡爪持平的水，倒入准备好的食材；步骤5、加入半勺老抽、半勺酱油、少量料酒、一小勺十三香、一勺盐，盖上锅盖炖煮20分钟；步骤6、时间到后，转大火收汁，待汤汁变少，即可出锅。

如何炖鸡

俏美食

[回答] 步骤1、剁好的鸡块里加适量淀粉洗净，捞出控水，生姜切片、大葱切段、大蒜去掉根部；步骤2、锅内油烧热放入鸡肉，中火炒干水分，加葱姜蒜小火炒香，沿锅边加入黄酒和生抽，开中火炒香；步骤3、加开水转入砂锅，加适量白糖、蚝油、酱油，把内脏放进去，放一个葱结大火煮开，盖上盖子小火炖20分钟；步骤4、一个土豆切成滚刀块放入清水中泡一下，砂锅中放入一把木耳，放入土豆，盖上盖子小火再炖10分钟；步骤5、加食用盐，盐一定要等鸡肉炖熟以后再放，挑出葱姜蒜，大火稍微收一下汁即可。

砂锅炖鸡的做法

第一美食

[回答] 1、准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。2、把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。3、把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。4、25分钟以后，打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。

土豆炖鸡家常做法

第一美食

[回答] 1、准备嫩鸡一只，在剁好的鸡块中，加入一勺食盐，并放入适量的面粉。等鸡块变的黏手时，放入清水中冲洗干净。在盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐和适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟备用。2、干香菇一把，放入清水中泡发。大葱破开切成丝，生姜也切成丝放在一起，再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。土豆削过皮以后切成小块，青红椒各半个，去籽切成菱片，用来配色。最后把泡软的香菇洗干净，挤干水分，并把香菇根切掉备用。3、取一枚碗碟，我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色，搅拌均匀后备用。4、锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分。5、鸡块炒香以后，倒入准备好的料汁，翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块，并大火烧开，之后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。6、20分钟后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟。时间到了之后，把土豆倒入锅中再炖5分钟。放入青红椒，稍微烫一下，再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后，就能装盘上桌了。

白玉菇炖鸡

端哥美食

[回答] 1、姜切片，锅中放入适量清水大火烧开，放入鸡肉、适量姜片、料酒5克煮3分钟，捞出备用。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片炒香，放入鸡肉翻炒1分钟，加入适量清水大火烧开。3、然后倒入炖锅中小火炖60分钟，放入白玉菇继续炖20分钟，调入盐2克、鸡精2克拌匀，出锅即可。

如何做肚子炖鸡?

壹朵厨房

[回答] 步骤1、准备猪肚、鸡、葱、姜，将鸡和猪肚洗净，再将鸡整理好后塞到猪肚中；步骤2、塞入香葱和姜片，用线将口扎紧，也可以用针线缝一下，不建议缝太紧密，鸡肉炖的过程中会散出气体；步骤3、将猪肚冷水下锅，放入料酒，水开后撇去浮沫，煮3分钟左右捞出，将猪肚放到砂锅中，再放入红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、陈皮、盖上盖子，小火慢炖2小时；步骤4、2小时后揭盖，将猪肚取出，用剪刀将线剪开，再将猪肚切开，夹去葱、姜，将猪肚切条后和鸡肉放入锅中，水开之后放入盐，煮2分钟后撒入葱花，然后盛出即可。

炖鸡的做法

今天咋吃饭

[回答] 步骤1、将洗干净的鸡肉下入凉水锅焯水，加入适量料酒，水开后撇去浮沫；步骤2、去掉香菇的蒂清洗干净后切成薄片，将去皮的土豆切成滚刀块，再准备点葱段、姜片、八角、花椒、陈皮、干辣椒；步骤3、热锅加油，放入大料炒香，再放入焯过水的鸡肉翻炒片刻，放入葱段、姜片翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、两勺白糖翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖煮20分钟；步骤4、放入两勺盐，倒入土豆和香菇翻拌均匀，盖上盖子再炖10分钟，出锅前两分钟加入蒜末翻匀即可。