[回答] 1、将小米提前一晚上泡好，放蒸锅蒸20分钟。2、在蒸好的小米中加同等量的面粉，揉成面团。撒上一点面粉用擀面杖擀成薄片，越薄越好。3、在薄片上用叉子叉满小孔，切成小正方形。锅内烧油，把锅巴放进去炸，炸至金黄即可捞出。4、锅内烧油，把锅巴放进去炸，炸至金黄即可捞出，如果想更脆，可以复炸一遍，上面撒上白糖或者椒盐即可。

[回答] 1、小米洗净备用，南瓜切小块，打碎，砂锅里烧水。2、水开后倒入小米，待水再次开后，撇去浮沫，加入南瓜碎。3、开小火熬20分钟即可。

[回答] 步骤1、将红薯去皮切小块，大约640克，放入蒸锅隔水蒸，水开后蒸30分钟左右；步骤2、将200克花生米下油锅炸熟，油开始冒泡后要不停搅动，炸至微黄捞出控油；步骤3、花生米放凉后装进保鲜袋敲成小颗粒，分成两份，一份加盐调成咸的，一份加糖拌匀；步骤4、将红薯取出捣成泥，趁热加入150克糯米粉和150克面粉，用手搅拌均匀，根据软硬度适量加开水揉成团；步骤5、把一边盖上保鲜膜，用手揪成小剂子，搓圆后压扁，包上馅料后再次搓圆；步骤6、锅中烧油，5成热时下锅炸，期间用筷子搅动；步骤7、待表皮变硬起酥，捞出控油即可。

[回答] 1.准备元宵、面包糠，锅中加入适量清水，水开下入元宵煮五分钟左右。2.捞出装入容器中，用凉水过凉，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。3.锅中加入适量油，油温三成热，把裹好面包糠的元宵放入锅中，小火慢慢炸至金黄捞出即可。

[回答] 步骤1、准备淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉、鸡蛋，大盆中放入100克低筋面粉、20克淀粉、10克糯米粉、5克泡打粉、1勺食盐、1勺白糖、1个鸡蛋搅拌均匀；步骤2、分次加入清水搅拌成面糊，淋入10克植物油拌匀，洗净的杏鲍菇切成片放入面糊中搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热时一片一片下入杏鲍菇；步骤3、小火炸1分钟左右捞出，油温升至六成热，转小火下入杏鲍菇复炸30秒，炸至金黄色捞出装盘，配上番茄酱、椒盐或者孜然即可食用。

[回答] 步骤1、先将鱼肉切片备用；步骤2、然后准备淀粉、鸡蛋液和面包糠；步骤3、接着给鱼片裹上生粉、再裹上一层鸡蛋液、最后再裹上一层面包糠；步骤4、锅内油温四成热下入鱼片，用中火炸两分钟即可。

[回答] 1、掌中宝中加料酒、盐、胡椒粉、孜然、葱姜蒜、生抽、耗油抓匀腌制2小时。2、2小时后加一个鸡蛋，放适量淀粉搅拌均匀，盘中倒上面包糠备用。3、将掌中宝滚上一层面包糠，摆在案板上备用。4、起锅烧油，油温6成热下掌中宝炸，定型后搅拌以防沾锅，3分钟捞起装盘即可。

[回答] 步骤1、土豆去皮切厚片，改刀切成和筷子一样粗的条；步骤2、放入锅中焯水，沥干水分，拍上一层玉米淀粉，盖上一个碗，摇均匀；步骤3、锅中放油，放入一个下去，起泡浮起，就可以把薯条全部放进去；步骤4、定型后用勺子翻动，炸至土豆边角起焦黄色，盛出沥干油分即可。

[回答] 步骤1、准备元宵、面包糠、鸡蛋液备用，锅中烧开水，下入元宵煮熟至浮起，期间轻轻搅动，捞出过凉水控干；步骤2、把汤圆放到鸡蛋液里，热锅倒油，给元宵裹上面包糠；步骤3、5成油温将元宵放入锅中，炸至两面金黄，捞出控油即可。

[回答] 步骤1、将小河虾用清水反复抓洗干净，沥干水分后放入盆中，盆中加入食盐3克、料酒10克，颠盆拌匀后腌制10分钟；步骤2、10分钟后加入少许吉士粉，再分次加入适量面粉拌匀，用面粉裹至干燥无水的状态，再将河虾抖掉多余的面粉备用；步骤3、起锅烧油，油温5成热时将河虾抖散放入锅中，经常用勺子翻动，避免粘连在一起，开中火炸2分钟左右，河虾定型后捞出，再捞出锅中的残渣；步骤4、油温升至六成热后转小火，倒入河虾复炸20秒后捞出，将河虾倒入盆中，根据自己口味加入椒盐、孜然或者辣椒面，拌匀后即可食用。