[回答] 1、用凉水泡发好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。黄瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。泡发好的木耳30克，切成小块，放在盆中。青椒和红椒各半片，分别切成菱形片，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜放在一起。2、先把腐竹、黄瓜和木耳焯一下水：锅内烧水，水烧开后，倒入腐竹，焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳。然后全部倒出，快速用凉水冲洗，凉水冲洗过以后吃起来口感更好。3、锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒。翻炒出葱蒜的香味以后，加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀下面开始调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克，快速翻炒化开调料以后，加入适量的清水，快速翻炒几下。4、淋入一点水淀粉，淋入水淀粉能够让食材与调料更加融合，更入味。最后淋入芝麻香油，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。

[回答] 1、腐竹用温水浸泡3小时，黑木耳也要温水泡开。2、泡好的腐竹切成小段，木耳撕成小块。3、腐竹、木耳焯水30秒捞出控干，放空碗里备用。4、锅里放油，小火炒制花生米，炒至变色捞出，放在腐竹里。5、空碗里放辣椒面、蒜末，倒入热油搅拌均匀，放生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香菜等和食材搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备泡发好的腐竹半斤左右，加入一勺盐、适量清水浸泡10分钟；步骤2、将腐竹切成斜片备用，将几个小米椒切成辣椒圈和腐竹放在一起，香菜几根切成段一起放入盆中；步骤3、加入食盐2g、白糖1g、红油3g、芝麻油3g、辣鲜露3g、葱油5g、味精0.5g拌匀即可装盘。

[回答] 步骤1、将干木耳用热水泡发，将蒜切碎，小米椒切圈，青辣椒切小粒；步骤2、将泡发好的木耳用手撕成小块，用清水清洗两遍后倒入开水锅煮2分钟，再捞出放入凉水中；步骤3、将小葱切成小节，泡野山椒切碎，倒入热油，放入适量盐、花椒粉、味精、白糖、生抽、醋、泡野山椒水、芝麻油、蚝油搅匀；步骤4、沥干水分的木耳中放入野山椒粒、小葱节，倒入料汁拌匀即可装盘。

[回答] 步骤1、腐竹用冷水泡4个小时，黄瓜切菱形片，小米椒切圈，姜切末，香菜切碎，腐竹泡好后斜切；步骤2、水开后下入腐竹焯水断生，捞出过凉，沥干水分，放入碗中，加入黄瓜片和提前炒好的花生米；步骤3、小碗中放小米椒、蒜末、糖、盐、生抽、醋，拌匀后倒入碗中，加入辣椒油、香菜，搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备一把木耳用清水泡发，胡萝卜去皮后切成菱形片，然后放入清水中清洗干净，大蒜切成蒜片，提前泡好的腐竹清洗一下，泡好的木耳也清洗一下；步骤2、起锅烧油，倒入蒜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，胡萝卜倒入锅中翻炒几下；步骤3、倒入腐竹和木耳翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉，转大火快速翻炒至调料化开；步骤4、沿锅边淋入一勺清水，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋上少许香油，翻炒几下即可盛出。

[回答] 步骤1、先把两根黄瓜洗净，把黄瓜头尾切掉，用菜刀将黄瓜拍扁后切成小块；步骤2、接着把30克大蒜切成片，再剁成碎末，将小米辣、小葱头、香菜依次切碎；步骤3、将切好的小料放入碗中，加入25克蚝油、5克生抽酱油、3克香醋、1勺白糖、1勺食用盐、3克芝麻香油、6克辣鲜露，用筷子将其搅匀；步骤4、把拌好的调料倒入黄瓜中，再次拌匀，最后倒入香菜叶即可装盘。

[回答] 步骤1、去掉黄瓜的两端，再去掉黄瓜籽，切成菱形块，加入盐腌制一下；步骤2、小米椒切圈，再切点葱花和蒜末，加入盐、鸡精、味精、白糖和生抽；步骤3、再加入醋、香油、花椒油、红油，搅拌均匀，把料汁淋在黄瓜上，搅拌均匀即可。

[回答] 1.莲藕去皮洗净切片，青椒切块，小葱切花，大蒜切末。2.起锅烧水，下入准备好的藕片和木耳，水开以后煮2分钟捞出过凉水控干水份备用。3.碗中加入适量的盐，鸡精，白糖，生抽，醋，辣椒油和香油，搅拌均匀备用。4.莲藕中加入炒好的花生米，青椒，蒜末，葱花，调好的料汁，搅拌均匀即可。

[回答] 1、黄瓜切条、尖椒切条、蒜切片、姜切片备用。2、将尖椒倒在黄瓜中，加入适量盐搅拌均匀，放置10分钟，把多余的水分倒掉。3、锅中热油，倒入花椒、八角、干辣椒炒出香味，加入适量的陈醋、生抽、白糖慢慢熬制，再加入姜蒜翻炒均匀。4、将料汁晾凉后倒入黄瓜中，搅拌均匀即可食用。