[回答] 步骤1、将干木耳用热水泡发，将蒜切碎，小米椒切圈，青辣椒切小粒；步骤2、将泡发好的木耳用手撕成小块，用清水清洗两遍后倒入开水锅煮2分钟，再捞出放入凉水中；步骤3、将小葱切成小节，泡野山椒切碎，倒入热油，放入适量盐、花椒粉、味精、白糖、生抽、醋、泡野山椒水、芝麻油、蚝油搅匀；步骤4、沥干水分的木耳中放入野山椒粒、小葱节，倒入料汁拌匀即可装盘。

[回答] 步骤1、准备的莲藕去皮后清洗干净，先从中间切成两半，再切成片，切好后用清水浸泡，水中加入3g白醋；步骤2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成圈；步骤3、起锅烧油，油温七成热时将热油倒入切好的配料里面；步骤4、起锅烧水，加入白醋，水开后放入藕片，不停搅动藕片，1分钟后捞出藕片控水拔凉；步骤5、藕片放入盆中，倒入激过油的调料，再加入食盐2g、鸡粉2g、白糖3g、白醋5g、芝麻香油5g，搅拌均匀即可盛出。

[回答] 1.准备莲藕一截去皮，切成小块放入清水中，加入适量白醋和面粉一起浸泡10分钟。2.锅内加入适量食用油，冷油下入花生米，炸至金黄后捞出控油后放入碗中。3.加入食盐小半勺，搅拌均匀，准备蒜末适量，加入生抽1勺，陈醋2勺，盐小半勺，白糖一勺，干辣椒适量，热油两勺搅拌均匀。4.藕片抓洗干净，下入锅中，焯水5分钟后捞出放入碗中，加入花生米，香菜和料汁，搅拌均匀即可。

[回答] 1.把干木耳用清水浸泡30分钟，洗净后挤干水分，放盆中备用，洋葱切片散开，和木耳放一起，再切点香菜放进去；2.加入食盐2克，白糖5克，中和洋葱辛辣味，生抽10克、一品鲜酱油5克、香醋10克，再倒入芝麻油或辣椒红油，搅拌均匀即可。

[回答] 1、准备洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜从中间划开，切成三厘米长的段，放入小盆中备用。准备红椒半个，切成长条，和芹菜放在一个盆中，用来配色。提前泡好的黑木耳二两左右，沥干水分放入另一个盆中。生姜一小块，先切成片，再剁成姜末，放入小盆中备用。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜末放在一起。小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。2、锅内添入适量清水，加入少许植物油，等水烧开后，下入木耳，用勺子翻动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入控水拔凉。3、在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁。用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装入盘中上桌食用。

[回答] 1.提前泡发木耳，把泡发好的木耳切小片，洋葱半个切1厘米长条，红椒切条，蒜切末。2.起锅烧水，加入植物油，水开后下木耳，焯水一分钟。3.准备酱料，蒜末中加入食盐2克，白糖3克，生抽5克，陈醋10克，红油和葱油各3克，搅拌均匀。4.倒入木耳、洋葱和红椒，拌匀装入盘中，最后再放上少许葱丝点缀即可。

[回答] 步骤1、腐竹和黑木耳提前泡发，腐竹泡软切成段下锅焯半分钟，捞出过凉水，木耳焯1分钟左右捞起；步骤2、大蒜和小米辣搅成末，加辣椒面和小葱白，浇上热油；步骤3、黄瓜缠上保鲜膜拍碎，和木耳腐竹一起放入碗中，倒入调好的蒜蓉汁；步骤4、加2勺生抽、2勺醋、1勺香油、半勺食盐、1勺白糖抓匀，再放入香菜和熟花生米拌匀即可。

[回答] 步骤1、木耳用温水泡开清洗干净，山药去皮切薄片；步骤2、水开放入山药焯熟，捞出过凉水，木耳也焯熟过凉水；步骤3、青红辣椒切圈，大蒜切末，放入碗中，浇上热油，加入一勺盐、一勺鸡精、适量白醋、少许白糖、一点生抽搅拌均匀；步骤4、山药和木耳倒入大碗中，倒入料汁搅拌均匀，腌制几分钟装盘即可。

[回答] 1、腐竹用温水浸泡3小时，黑木耳也要温水泡开。2、泡好的腐竹切成小段，木耳撕成小块。3、腐竹、木耳焯水30秒捞出控干，放空碗里备用。4、锅里放油，小火炒制花生米，炒至变色捞出，放在腐竹里。5、空碗里放辣椒面、蒜末，倒入热油搅拌均匀，放生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香菜等和食材搅拌均匀即可。

[回答] 1、西兰花洗净，木耳提前泡发，切一些生姜末；2、锅中倒油，倒入姜末，熬到金黄色关火放凉；3、木耳放到开水中煮几秒钟捞出，然后过凉水，沥干水分放入碗中；4、西兰花焯水，煮一分钟捞出过凉水，然后放入碗中；5、碗中加入姜油、葱油、辣椒油、盐、白糖等调料，搅拌均匀即可。