[回答] 步骤1、牛肉切薄片，放入一小勺生粉，加入植物油，用手抓拌均匀后腌制15分钟；步骤2、把葱切成小段，洋葱切丝，姜切细，蒜剁碎，小米椒切圈；步骤3、起锅放油，滑锅把油烧热，放入牛肉，大火爆炒半分钟，牛肉变色盛出备用；步骤4、另起油锅，放入姜蒜、辣椒炒香，再放入洋葱炒软，放入牛肉、盐、少许白酒、酱油；步骤5、大火爆炒半分钟左右，最后放入葱段，大火翻炒均匀即可。

[回答] 1.牛肉400克切成薄片，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡粉2克，白糖2克，料酒3克，少量清水和鸡蛋清，抓匀后腌制10分钟，小葱切段，香菜切段。2.起锅烧油，油温5成热以后下入牛肉，炸至微黄后捞出，将油温升至6成热，复炸40秒后捞出控油备用。3.起锅烧油，油热以后下入干辣椒煸炒，炒出辣味后下入葱段炒出葱香。4.下入牛肉，翻炒均匀后下入孜然粉5克，翻炒均匀后撒上芝麻即可。

[回答] 步骤1、准备鱼泡、青红椒、蒜苔、木耳、姜、蒜、野山椒；步骤2、将鱼泡放气后切好，放入盆中，盆中放入盐、料酒，用手搓洗一下，然后倒入清水清洗一下，多清洗几次后挤干水分捞出备用；步骤3、青红椒斜刀切段，蒜苔切段，泡好的木耳去根后掰成小瓣，葱、姜切成片，野山椒切成小段；步骤4、起锅烧水，大火烧开后下入鱼泡，然后倒入料酒，水开后稍微烫一下捞出控水；步骤5、起锅烧油，放入葱、蒜、野山椒，炒出香味后加入豆瓣酱、料酒、生抽，翻炒出红油，然后倒入配菜大火翻炒均匀；步骤6、倒入鱼泡翻炒几下，加入白糖和辣椒油，快速翻匀后装入盘中。

[回答] 步骤1、把羊肚切成片后下入锅中，加入料酒焯水1-2分钟后捞出，起锅烧油，下入葱、姜、蒜煸香；步骤2、下入青红椒翻炒，加入羊肚、少许盐翻炒均匀，加入蚝油、红油翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、蟹腿清洗干净后，用刀背敲碎，方便入味。2、然后切一些葱丝、姜丝、蒜末、洋葱丝备用。3、锅内热油，下入葱姜蒜炒香后加入干辣椒炒出辣味，下入郫县豆瓣酱、芝麻、孜然、洋葱翻炒均匀。4、接着下入蟹腿翻炒，加入耗油、生抽、白糖、盐、适量清水，锅前撒入香菜即可。

[回答] 1.黄鳝宰杀清洗干净，红椒切小块，青椒切小块，洋葱切小块。2.起锅烧油，加入生姜大蒜爆香，下入黄鳝翻炒均匀。3.黄鳝变色以后下入适量料酒和酱油继续翻炒均匀，然后加入适量豆瓣酱和清水。4.加入青红椒和洋葱，生抽，紫苏，翻炒均匀后即可出锅装盘。

[回答] 1、准备食材：牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、葱末、黑胡椒粉。2、牛肉粒中放入适量胡椒粉、姜片、生抽、耗油、白糖、料酒、鸡蛋、生粉、食用油抓匀腌制四十分钟。3、三色彩椒去掉中间的辣椒籽，分别切成正方形小块备用。4、把腌制好的牛肉放入四成热油中滑熟，油温不宜过高，牛肉变色即可盛出。5、另起油锅，放入蒜姜末爆香，再放入牛肉粒翻炒片刻。6、再加入少许黑胡椒粉、耗油、生抽、料酒、老抽翻炒入味。7、最后放入三色辣椒块翻炒至断生，淋上熟油，撒上葱末即可。

[回答] 步骤1、准备花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、2片香叶、2片山柰、半个草果；步骤2、再准备青椒、红椒、葱、姜、土豆、牛肉，把牛肉改刀切成小块；步骤3、锅中加入清水，牛肉冷水下锅，加入料酒不停的搅动，水开后煮1分钟，捞出用清水冲洗干净；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入清油，下入葱、姜、香辛料、几个干辣椒煸香；步骤5、加入牛肉、料酒、酱油煸炒，加入清水、盐、胡椒粉、生抽，水烧开后转小火煨煮；步骤6、另起锅烧油，油温5-6成热时，下入土豆，炸至金黄色时倒出控油；步骤7、牛肉煨煮40分钟后，倒入土豆，大火把汤汁收粘稠，下入青红椒炒熟即可出锅装盘。

[回答] 1.用盐水将花甲浸泡半小时，将生姜切末，大蒜拍碎切末，葱切成小段，小米辣切圈，倒去花甲中的水；2.锅内加适量水，加入一块生姜、适量料酒煮开，倒入花甲不要翻动，等所有花甲的壳煮开后倒进漏盆里冲洗干净；3.锅内加油，倒入姜、蒜、小米辣小火爆香，放入两勺辣椒酱翻炒，放入适量蚝油翻炒，倒入花甲翻炒；

[回答] 以上信息精选自西瓜视频