怎样煲老母鸡汤才好喝

饪我行

[回答] 步骤1、先将20个干香菇冷水浸泡备用，买好的老母鸡剪掉食管、淋巴、头部、脚指甲，处理干净后将鸡剁成块；步骤2、生姜切片，葱拍一下后挽成结，将鸡块放入盆中清洗干净，如果不需要太油，可以将鸡块上的鸡油撕掉；步骤3、鸡块冷水下锅，加入料酒，水开后倒出鸡块冲洗干净；步骤4、起锅烧油，充分滑锅后倒入少许菜籽油，然后倒入鸡块，大火翻炒，挥发掉鸡块上的异味；步骤5、下入姜片再翻炒几下，煎至微黄后加入没过鸡块的水，再下入葱结，水开后撇去浮沫；步骤6、泡好的香菇控水，再清洗几下，挤干水分后放入锅内，鸡汤烧开后倒入砂锅；步骤7、大火烧开，然后转小火慢炖一个半小时，炖好后盛出，在碗中加入盐，然后搅匀即可。

茶树菇煲鸡汤的做法

壮家美食

[回答] 1、茶树菇浸泡半小时，鸡肉清洗干净剁成小块备用，姜蒜切片，葱花切末，香菜切段备用，泡好的茶树菇用剪刀剪去根部。2、起锅烧油，加入姜蒜炒出香味，倒入鸡肉翻炒一会儿，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒。3、准备一口砂锅，装入鸡肉、茶树菇、倒是适量清水和食盐搅拌均匀，中火炖30分钟，撒上葱花香菜就可以出锅了。

榴莲心煲鸡汤的做法

汉豆腐

[回答] 步骤1、掰开榴莲取出榴莲肉，将榴莲壳中间的白色部分切下来，再切成块；步骤2、将鸡肉下入冷水锅，放一点姜片烧开，捞出鸡肉洗干净备用；步骤3、将鸡肉放入砂锅中，再放入榴莲的隔膜，然后放入一个榴莲肉，倒入适量清水，放一点姜片大火烧开；步骤4、烧开后转小火炖1小时，放入盐搅匀即可出锅。

虫草花煲鸡汤的做法

主厨农国栋

[回答] 1.首先准备30克干虫草花，用清水浸泡15分钟备用，老母鸡去除头和鸡屁股，把鸡脚分解开，再砍去脚趾；2.从鸡背处一开二，用清水清洗两遍，洗净里面的血沫，去掉残留的内脏，去除鸡油，再过一遍清水；3.把鸡剁成大块，放到炖盅里，放入虫草花，再放入姜片去腥，再放2克桂圆肉、半颗蜜枣、1颗冰糖提鲜；

煲鸡汤最简单的方法和步骤

豆娘厨房

[回答] 步骤1、准备半只洗净剁好的鸡，适量红枣对半切，少量生姜切片，一根山药切滚刀；步骤2、起锅烧水，加入生姜和料酒，水开后下入鸡块，再次煮开后将鸡块捞出清洗干净；步骤3、砂锅中加入适量水，放入生姜片，开火煮开，再放入鸡块、红枣、枸杞、山药，盖上盖子烧开后转小火煲40分钟，40分钟后加入适量的盐、少量鸡精、胡椒粉，盖上盖子再煲10分钟即可。

羊肉煲的做法

懒人饭饭

[回答] 1、锅中加水放入羊肉块、姜片、料酒，大火烧开。2、水开一分钟后捞出羊肉，重新起锅倒油。3、油热后放入姜葱爆香，放入羊肉翻炒。4、然后放入香料一起炒香，再放入酱油、醋。5、加入适量开水。6、倒入砂锅，煮1小时。7、一小时后，再加入适量开水。8、煮开后再加入切好的白萝卜，煮20分钟即可。

鸡公煲的做法

刘一手美食

[回答] 1、三黄鸡、芹菜、京葱、洋葱、生姜 等食材切好备用；2、锅烧热后放上色拉油，待油温升至七成热时，把切好的鸡块下入锅中，炸4分钟捞出；3、下入切好的土豆条，炸至金黄即可捞出备用；4、起锅烧油，放上适量色拉油，把花椒、香叶、小米辣、京葱和洋葱倒入锅中翻炒，再倒入炸好的鸡块，加入豆瓣酱，翻炒到上色；5、加入生抽、料酒、少许盐、糖，翻炒后加入适量的清水、姜片，盖上锅盖，大火烧开，用中火焖五分钟；6、再加入芹菜、炸好的土豆条，撒上胡椒粉，翻炒均匀后，即可出锅装盘，再加入葱花、香菜和芝麻即可完成。

鸡爪煲的做法

片乎

[回答] 步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分，将青椒、红椒、洋葱切块备用，土豆切块后过水，将生姜切片，辣椒切段，大葱白切成马蹄片，蒜切成小块备用；步骤2、锅中倒入清水，将鸡爪下入锅，倒入料酒、姜片焯水后捞出备用；步骤3、锅中加食用油烧至七成热，下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香，再加入豆瓣酱爆香；步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒一会，倒入没过鸡爪的清水大火烧开，转小火慢炖20分钟；步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右，下入切好的青红椒块，再放入鲜虾烧至变色，最后装入小煲锅中，撒上白芝麻、小葱即可食用。

白菜煲的做法

汉豆腐

[回答] 1.将白菜清洗干净后撕成小块，将粉丝放入热水中泡一下，将大蒜跟油豆腐切开备用；2.砂锅中倒一点油将泡好的粉丝放进去，锅中放油将大蒜爆香，再将白菜放进去炒软；3.将油豆腐倒进去翻炒一分钟，放一点盐、蚝油、生抽、一勺黄豆酱翻炒入味；

鱼腥草煲汤的做法

艳子小厨记

[回答] 材料：瘦肉、莲子、百合、生姜片和鱼腥草。1.瘦肉洗净切片，加入适量的食用盐，料酒，生姜片，搅拌均匀后腌制十分钟，鱼腥草洗净后掰成小段2.瘦肉放入炖盅，再下入莲子和百合，加开水炖20分钟。3.下入鱼腥草，再炖20分钟，加少许盐即可出锅。