就恋这把黄土
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尖椒酿的做法
第一美食
[回答] 首先,准备肉末备用,准备生姜切末放入肉末中。随后加入食盐2克,胡椒粉1.5克,料酒8克,加入清水抓匀,顺着一个方向搅拌并拍打上劲。打一个鸡蛋搅拌好倒入肉末中,抓匀继续拍打上劲,使肉末充分吸收调料,随后加入一把淀粉形成保护层,增加水分的保持力。【小技巧】准备青椒400克备用,洗净之后从中间切两段备用。讲准备好的肉末塞入青椒中,塞得时候一定要塞满,防止炸的过程烂开。接着把塞肉末的那一端沾生粉,防止漏出肉末。准备蒜瓣备用起锅烧油,油温五成热,依次放入青椒中小火炸两分钟左右,炸至表皮起皱,捞出备用。锅内留少许底油,加入蒜瓣,干辣椒3克,煸炒出蒜香味,起锅加入花椒1克。随后加入少许清水,放入老抽提色,耗油,食盐1克,鸡粉1.5克,白糖2克,胡椒粉1.5克,十三香1.5克。调味好以后倒入炸好的青椒,盖上锅盖,小火焖煮5分钟左右,出锅前淋上芝麻油。这样一道美味的青椒酿就做好了。
尖椒煎蛋的做法
第一美食
[回答] 1、准备一把洗干净的青线椒,去蒂以后切成辣椒圈。拿一个小盆,打入四个母鸡蛋。2、把刚刚切好的线椒圈倒入蛋液里面,加入食盐2克,白糖1克调一下味,提前调味搅匀,这样做出来盐味更加均匀。用筷子快速打散,让辣椒圈均匀裹满蛋液。3、小葱两根,切成葱花放入盆中,再次把鸡蛋液搅匀,葱花为鸡蛋增加一丝丝的香味。4、起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油。起锅倒入鸡蛋液,小火让鸡蛋液慢慢凝固,来回的晃动锅,让鸡蛋饼受热均匀,一面煎黄以后,我们颠锅来个小翻,开始煎另一面,适当的淋点植物油,防止煎糊,两面都煎至金黄了以后,就可以出锅装盘了。
尖椒大肠做法
第一美食
[回答] 1、熟大肠,切成2厘米左右的段。青椒一个,去籽后,切成三角片,红椒半个,和青椒一样,也切成三角片,有青有红,这样配色比较好看。大葱白斜切成马蹄片,生姜切成菱形片,抓入一小把花椒,一小把红干椒。2、把大肠焯一下水,锅里加入清水,大肠凉水下锅,开大火烧开以后,大肠焯水1分钟后倒出,焯水的目的是去除表皮的粘液和灰尘,用清水冲洗后沥干水分。3、锅里烧油,油烧热以后,倒入葱姜,花椒,红干椒,炒出蒜香,倒入大肠,开大火翻炒。起锅倒入料酒,生抽,翻炒几下,把料酒和生抽翻匀,料酒遇热挥发,在挥发的同时,会生成芳香醛,再倒入青红椒,翻炒几下后调味。4、倒入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,再加入一点点的陈醋,可以减少大肠的腥味。快速的翻炒,化开调料,然后勾入水淀粉,淀粉遇热糊化,进一步增强口感,再淋入一点芝麻油,翻炒收汁,就可以出锅装盘。
尖椒肉丝做法
涛厨
[回答] 1、二荆条200克切丝,蒜三个切片,小葱5克,切段,猪里脊200克,逆丝切片,放入清水备用,洗去血水,挤干水分,去肉腥。2、加入蚝油5克,黄豆酱油5克,盐适量码制,加入适量蛋白,继续腌制。3、打出肉浆后,加入清水大约60克,加入老抽,上色,打出肉浆,加入适量生粉。4、锅中烧油加入肉丝爆炒后沥出,加入青椒丝快速翻炒,超出辣味后即可倒出。5、加入料头煸炒,下入蚝油5克爆香,淋锅边下入,加入滑好的肉丝和尖椒,快速翻炒,炒出辣味后加盐适量,继续翻炒,6、最后起锅装盘即可。
凉拌尖椒花生的做法
农家的小勇
[回答] 步骤1、起锅烧油,油温五成热时下入花生,小火慢炸至微黄后捞出;步骤2、把洋葱切成丁,尖椒切成丁;步骤3、锅中加入两大勺陈醋、盐、白糖小火煮开,关火放入生抽;步骤4、晾凉后倒入花生、青椒、洋葱,搅拌均匀即可出锅装盘。
尖椒炒牛肉的做法
小管家美食
[回答] 步骤1、准备材料:切好的尖椒、牛肉、小米椒和生姜;步骤2、给牛肉中加入酱油和蚝油,抓拌均匀后腌制3-5分钟;步骤3、起锅烧油,滑锅后倒出,加入凉油,下入牛肉炒至断生后倒出备用;步骤4、起锅烧油,下入生姜、尖椒和小米椒,炒至五成熟时加入一勺食用盐;步骤5、放入牛肉、酱油、一品鲜,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
尖椒炒肥肠的做法
第一美食
[回答] 1.大肠切成2厘米左右的段,青椒一个,去籽后,切成三角片,红椒半个,和青椒一样,也切成三角片,有青有红,这样配色比较好看。2.大葱白斜切成马蹄片,生姜切成菱形片,抓入一小把花椒,一小把红干椒。3.锅里加入清水,大肠凉水下锅,开大火烧开以后,大肠焯水1分钟后倒出,焯水的目的是去除表皮的粘液和灰尘,用清水冲洗后沥干水分。4.锅里烧油,油烧热以后,倒入葱姜,花椒,红干椒,炒出蒜香,倒入大肠,开大火翻炒。5.起锅倒入料酒,生抽,翻炒几下,把料酒和生抽翻匀,料酒遇热挥发,在挥发的同时,会生成芳香醛,再倒入青红椒,翻炒几下后调味。 6.倒入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,再加入一点点的陈醋,可以减少大肠的腥味。7.快速的翻炒,化开调料,然后勾入水淀粉,淀粉遇热糊化,进一步增强口感,再淋入一点芝麻油,翻炒收汁,就可以出锅装盘。
尖椒炒鸡丁的做法
美食值得学
[回答] 步骤1、准备3根尖椒、2根红椒、2块鸡胸肉;步骤2、把鸡胸肉切成丁,尖椒、红椒切成块,蒜、姜切成末;步骤3、把鸡丁放入碗中,加入1勺胡椒粉、半勺盐、料酒、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟;步骤4、起锅烧油,下入姜末、蒜末炒香,倒入鸡丁炒至断生;步骤5、加入适量料酒、生抽、尖椒、红椒;步骤6、再加入1勺盐、1勺糖、水淀粉、1勺鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
油爆尖椒的做法
斌哥看美剧
[回答] 1.准备适量的尖椒,冲洗干净后去掉头尾,然后划开去掉内瓤切小段,大蒜切片,香葱切段。2.起锅烧油,油温5成热以后下入尖椒,小火煸炒至尖椒变软。3.下入蒜片和香葱爆香,放3-5勺海鲜酱油,接着小火煸炒2分钟即可。
尖椒炒腊肉的做法
女厨张晨冰
[回答] 1、将尖椒破开斜刀切块,青蒜斜刀切段,腊肉洗净蒸熟切片,大蒜拍扁,小米椒切段,姜切片备用。2、起锅热油,放豆豉温油煸炒,放姜蒜小米椒爆香,放入腊肉翻炒。3、放尖椒继续翻炒,放料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、青蒜翻炒均匀即可出锅。
已经到底了