[回答] 1.先把黄瓜表皮的一层刺刮掉，再把黄瓜切去两头，然后先从中间破开，挖去瓜瓤，然后再把去瓤的黄瓜切成条状长度大概五厘米左右。2.在黄瓜盆中放入60克白糖，再上手搅拌均匀，然后包上保鲜膜摆入冰箱冷藏腌制十二小时以上。3.腌制十二小时以后倒出黄瓜水。

[回答] 1.准备食材：黄瓜三根、白糖40克、干辣椒3克、泡野山椒3克、蒜10克、生抽10克；2.先将黄瓜切去两头，再从中间切开，然后用勺子挖去瓜瓤，再切成4厘米长的黄瓜段；3.将黄瓜放入盆中，然后放入40克白糖和3克盐，再用手抓匀；

[回答] 步骤1、把新鲜花生入锅加水煮熟，红辣椒洗净后放入菜篮中，拿到室外晒干表面水分；步骤2、准备一盆凉水，煮好的花生倒入凉水中冷却备用，晒干水的辣椒取回，倒入花生，同样拿出去晒干水分；步骤3、准备生姜和大蒜切成小丁，和花生一起放入干净容器中，辣椒去蒂切成小丁，也放入容器中；步骤4、再根据个人口味加入白糖、鸡精或味精，再多放一点食盐，用力搅拌，把调料拌匀，腌制过程不能有油，做好后可以挖出来一点，放入香油调味；步骤5、最后用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏两三天即可。

[回答] 步骤1、准备黄瓜2斤、蒜片8g、柠檬20g、香葱段8g、香菜6g、小米椒10g、花椒4g、干辣椒6g、白糖160g、生抽200g、酱油40g、香醋150g；步骤2、将蒜片、小米辣、香葱段、香菜等原料放入盆中；步骤3、锅中加入适量色拉油，油温220度时离火，将热油倒在原料上面搅拌均匀，加入白糖、生抽、酱油、陈醋、柠檬片搅拌均匀；步骤4、将黄瓜切成小段，放入调好的料汁里搅拌均匀，用保鲜膜封口，泡12小时即可食用。

[回答] 1.白萝卜清洗干净去掉两头，切成节再把皮片掉，改刀切成厚片再切成条放入碗中，加入食用盐两勺，搅拌均匀腌制一下。2.准备一个玻璃坛子，加入纯净水适量，大红浙醋、野山椒和野山椒水、小米辣、冰糖、半勺盐，盖上盖子摇匀。3.将腌制半个小时的白萝卜用清水洗净沥干，放入坛子中摇晃几下，再加入几片生姜，盖上盖子腌制3-5个小时即可食用。

[回答] 步骤1、先把择干净的韭菜清洗干净，然后把韭菜铺在案板上，再准备一盘辣椒，将韭菜放在有阳光的地方，晾晒一天；步骤2、把晾晒过的韭菜放入盆中，加入食盐（3斤韭菜用150克食盐），用手揉至韭菜变软；步骤3、接着将辣椒的根茎剪掉；步骤4、取一个辣椒，用韭菜围绕辣椒缠一个圆球，缠的越紧越好（用相同的方法将食材全部做完）；步骤5、把缠绕好的辣椒韭菜放入无水无油的罐子里；步骤6、最后加入20ml的白酒，盖紧盖子封口，放在阴凉通风处腌制即可。

[回答] 步骤1、先将洗净后的白萝卜切去头尾，再切成三段，然后将每段切成厚片；步骤2、接着将厚片依次切成条状，放入大碗中；步骤3、加入两勺食盐，用手将其抓匀均匀腌制30分钟；步骤4、再准备适量的红辣椒和小米椒，将它们切成圈；步骤5、倒入腌萝卜中的水分，加入2勺白糖、3勺白醋，倒入切好的辣椒，用筷子搅匀；步骤6、最后倒入凉白开，水量没过萝卜，盖上保鲜膜腌制2小时即可。

[回答] 步骤1、韭菜洗净晾干表面水分，萝卜切丝晒干水分；步骤2、晒一两天后把盐和韭菜拌匀腌制杀青；步骤3、晒好的萝卜中加入三勺盐、一勺白糖、少许白酒搅拌均匀；步骤4、把萝卜丝用腌好的韭菜包起来，装入干净无油的容器中，加入原汁，配上自制剁椒和香油食用即可。

[回答] 步骤1、将萝卜皮削下来加盐抓匀，腌制20分钟左右；步骤2、碗中放入姜丝、蒜头、辣椒、白糖、醋、生抽拌匀；步骤3、将萝卜皮洗净挤干水分，放入料汁中搅匀，醋太酸的话加一些白糖拌匀，腌制10分钟即可。

[回答] 步骤1、首先将准备好的洋花萝卜清洗干净，逐个去掉根部，并用刀拍扁萝卜，用刀切开；步骤2、接着将萝卜倒入盆中，加入食盐，抓匀出水；步骤3、然后将蒜切末备用；步骤4、将腌制出水的萝卜倒掉水，加入白糖、蒜末、蒸鱼豉油、生抽、醋，用手抓匀；步骤5、最后封上保鲜膜，冷藏12小时，倒上适量麻油，即可食用。