糖炒红萝卜的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把2根胡萝卜切成硬币厚度的薄片；步骤2、把锅烧热，倒入100克白糖或者冰糖，放入胡萝卜片中火翻炒；步骤3、水分全部蒸发后转小火，烘烤至胡萝卜表面干燥即可出锅装盘。

炒佛手瓜正宗做法

小宋家常菜

[回答] 步骤1、虾米干用开水浸泡，佛手瓜去芯斜刀切片，冲洗一下，小葱切段、虾米稍微切碎、大蒜剁成蒜蓉；步骤2、锅烧干加油，放入蒜蓉和虾米小火爆香，转大火放入佛手瓜翻炒；步骤3、加适量水盖上锅盖焖3分钟，开盖加适量盐、少许鸡汁或鸡精、葱、清油、生粉水拌匀即可。

避风塘炒料的正宗做法

非著名厨师林子

[回答] 步骤1、准备干辣椒段、阳江豆豉、炸好的蒜蓉和面包糠，豆豉过油炸香，捞出备用；步骤2、干辣椒段先焯水，控干水分用油炸香；步骤3、将所有炸好的料放在一起拌匀即可。

炒糖色这几点相当关键，总算有人把这个说明白了

火筵家常

[回答] 1、热锅下入小块冰糖和清水，开中小火慢慢熬化，待冰糖完全溶化至棕红色时关火；2、迅速缓缓加入清水，重新大火烧开至锅里和铲子上的糖完全溶化即可。

怎样炒糖花生

嘟嘟熊吃货日记

[回答] 步骤1、准备花生、淀粉、糖，花生取花生仁用，花生仁在锅里小火炒香；步骤2、锅内倒水，倒入白糖，小火熬化到锅内冒泡泡；步骤3、倒入炒好的花生仁，不断搅拌至有阻力，用筛子加入淀粉，快速搅拌到干。

北京炒肝正宗做法

第一美食

[回答] 步骤1、在大肠中加入碱面、面粉、白醋、胡椒粉抓揉；步骤2、把大肠撕开，去除大肠的油脂和异物，抓揉几分钟后用流水洗净；步骤3、准备几片香叶、1个肉蔻、1粒八角、1节桂皮、几粒丁香、1小撮小茴香、1小撮花椒；步骤4、把大葱切成片，泡姜切成片，大蒜拍扁；步骤5、锅中烧水，放入大肠、香料、10克料酒、4克食盐；步骤6、大火煮5分钟，撇去浮沫，中火焖煮15分钟；步骤7、把猪肝切成薄片，用清水冲洗干净；步骤8、加入1勺食盐、10克料酒、2克胡椒粉、1小撮淀粉，抓拌均匀后浸泡10分钟；步骤9、将1把大蒜切成蒜末，葱切成葱花，生姜切成姜末，捞出煮好的大肠，晾凉后切成片；步骤10、把卤汤中的料渣过滤出来，把猪肝用清水多洗几遍；步骤11、倒入锅中汆水10秒，倒出沥干水分，再放入热水中；步骤12、起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，加入1勺黄豆酱小火炒香；步骤13、加入卤汤、3克老抽、2克食盐、2克鸡精、白糖，大火煮沸；步骤14、倒入大肠煮5分钟，倒入猪肝，转小火分次勾芡，大约4-5次；步骤15、加入蒜末，搅匀后出锅装盆，淋上香油，撒上葱花即可。

炒三丁的正宗做法

小现美食

[回答] 步骤1、首先准备鸡胸肉一块，切成1厘米左右的厚片，再切成长条，然后切成小丁；步骤2、切完以后放入盆中准备腌制，加入适量食盐、料酒、老抽、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；步骤3、黄瓜一根切成丁，土豆一个去皮后同样切成丁，再准备几个小米椒切碎；步骤4、锅内放油，油热后放入切好的土豆丁，炒至表皮金黄，捞出控油备用，然后再放点油，油温五成热时，放入鸡丁翻炒30秒左右，炒熟捞出控油备用；步骤5、锅里留少许底油，放入小米椒炒香，然后把鸡丁、土豆和黄瓜丁放入，加入生抽翻炒均匀，再加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀后加入鸡精调味，再次翻炒几下即可出锅。

排骨最近火了，教你个新做法，不炒糖色不油炸，营养解馋，流口水

昕悦厨房

[回答] 1、排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，大火煮开，煮五分钟把排骨捞出放入高压锅中；2、加入葱、姜、冰糖、料包、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽、白酒，加入温水并没过排骨，放在高压锅里面炖十五分钟；3、然后把炖好的排骨倒在锅中，加入提前切好的土豆、香菇开火再炖二十分钟即可。

零食炒糖怎么做

家有悦味

[回答] 步骤1、盆中放适量面粉，打入一个鸡蛋，加入清水，将面粉和成面团，饧20分钟；步骤2、将面团揉好后，搓成圆饼状擀薄，将面饼折成三折，用刀切成细条，用手拉开，长点的用刀切开；步骤3、锅中放油，放入切好的面条，炸至金黄，用筷子搅动，防止粘连，炸好，捞出沥干油分；步骤4、另起锅倒入适量清水，放入5小勺白糖，小火熬制，搅拌到微微发黄起泡，放入炸好的面条，快速搅拌均匀裹上糖浆，盛出即可。

蘑菇炒鸡块正宗做法

一桌子看影视

[回答] 步骤1、首先把鸡切成块，放入碗中，加入蚝油、生抽、老抽、少许白胡椒粉、玉米淀粉，将其拌匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌20分钟；步骤2、平底锅中倒油，放入蘑菇，将蘑菇炒熟，等蘑菇变成焦黄时盛出；步骤3、接着给同一个锅里倒油，放入鸡肉，将鸡肉炒熟；步骤4、然后加入蒜和姜，将其翻炒均匀后加入一杯米酒，炒到米酒蒸发；步骤5、最后放入蘑菇、葱、酱油、白胡椒，翻炒一分钟即可盛出。