[回答] 方法1、首先将皮皮虾尾部的两个触角掰掉，接着将虾尾向下对折；用筷子从裂开的缝隙中一直戳到虾头位置，将外壳向外掰开即可。方法2、用剪刀剪掉虾头跟两侧，再将尾巴剪掉一点；然后将外壳向外掰开即可。

[回答] 步骤1、先把虾爬子的头掰掉，剪刀沿虾爬子两侧剪掉；步骤2、然后把外壳剥掉，虾爬子的壳就会完整剥离出来。

[回答] 步骤1、皮皮虾洗净，锅中加适量清水、姜片、少许料酒煮开；步骤2、放入皮皮虾煮沸至卷曲或颜色变深；步骤3、捞出皮皮虾，配上陈醋一起食用即可。

[回答] 步骤1、准备新鲜的大虾去掉虾线，剪掉虾须并剪掉眼睛前面部位，再在腹部切一刀；步骤2、碗中放入一勺蚝油、生抽、一勺料酒、少许辣鲜露、适量鸡精、胡椒粉、白糖搅匀；步骤3、锅中加油，油温七成热下入大虾，炸至金黄后捞出，锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、青黄椒炒香，倒入调好的料汁，放入大虾快速翻匀即可出锅。

[回答] 1.准备三根茭白洗净切滚刀块，大葱切段，生姜切片。2.虾去掉虾脚和虾须，然后打开虾背去掉虾线，清洗干净后加入适量的盐和料酒腌制一会儿。3.起锅烧油，油温5成热以后下入虾，炸至表皮金黄酥脆即可捞出控油，然后下入茭白炸至表皮微黄后捞出。4.锅留底油，下入葱段和姜片炒香，然后下入炸好的大虾和料酒翻炒均匀。5.下入茭白翻炒均匀，然后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将虾开背取出虾线，姜切片，蒜拍碎，葱白拍扁后切段；步骤2、锅中烧油，加入姜片煸炒金黄，加入葱白，将虾加入锅中翻炒几下；步骤3、翻炒两分钟后，加入两勺香醋，加入一大勺味极鲜和少许食盐；步骤4、继续翻炒，加入葱叶，翻炒一分钟后，盛出装盘即可。

[回答] 1、姜切末，蒜切片，莴笋切片，虾剥出虾仁，清洗干净。2、虾仁中加入适量盐、料酒、生抽拌匀。莴笋开水焯水后，过凉。3、锅中加入适量油，油热后下入虾仁，炒至变色后捞出。4、锅内留底油，加入姜蒜爆后，倒入莴笋翻炒，加入适量盐、味精翻炒后倒入虾仁翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、一小把蒜苔洗净切成3厘米左右的段、洋葱半个切片、小米椒切圈、大蒜切片、小葱切段、生姜切菱形片，黄豆芽100克洗净，五花肉一小块切成丝，准备薄一点的生面条备用；步骤2、锅内烧油滑锅倒出，加入凉油，放入肉丝炒白炒香，下入小米椒、蒜片、葱段爆香，先放入黄豆芽和蒜苔翻炒，再放入洋葱翻炒至配菜断生，从锅边淋入一勺清水；步骤3、加老抽3克、生抽5克、食盐3克、鸡粉2克、白糖少许、胡椒粉2克、十三香1克翻炒化开，淋入一点香油翻匀，盛出备用；步骤4、锅内烧油润锅倒出，留少许底油，均匀的铺入面条，从锅边淋入适量的植物油，小火不停晃锅至面条底面金黄，翻面淋入植物油，小火炒6分钟至两面金黄；步骤5、倒入炒好的菜，颠锅翻面，淋入菜汤盖上锅盖焖5分钟，将面条散开迅速翻炒几下即可。

[回答] 步骤1、首先把10个基围虾清洗干净，剪掉虾须和虾脚，从背部片开，去掉虾线；步骤2、接着加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟；步骤3、再把2个青椒切成滚刀块，蒜切成段，半根大葱、一小块生姜切成粒；步骤4、小盆中加入1克食盐、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鲜贝露，把3个小米椒切成段；步骤5、起锅烧油，油温五成热时，下入基围虾，10秒后下入青椒，滑油15秒后倒出控油；步骤6、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜、小米椒爆香，下入基围虾、青椒；步骤7、最后倒入料汁，勾入薄芡，淋入明油，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备茭白、葱、生姜、虾，茭白切丁、虾用开水烫一下去除虾线、葱姜切末备用；步骤2、炒锅上火放入葱姜爆香，放入大虾炒一下，再放入茭白；步骤3、加生抽、蚝油、盐煸炒一下即可出锅。