尖椒炒皮蛋的做法

小羽私厨

[回答] 1、准备食材：尖椒切丁，把皮蛋提前放在蒸锅里蒸10分钟切丁备用，可以吃辣的可以切一些小米椒。2、起锅烧油，油热先下入皮蛋，炒至冒泡泡下入蒜末等配料翻炒，加入尖椒，加入水，适量的盐和白胡椒粉。3、炒至青椒变蔫加入一点香油和米酒，翻炒均匀出锅。

凉拌尖椒皮蛋的做法

第一美食

[回答] 1.处理食材：准备皮蛋4个，剥去外壳清洗干净后，切成均匀的小块摆放在盘中备用。2.配菜：青红椒一小把，在清水中洗净后捞出，先切去辣椒蒂，再切成辣椒圈，大蒜几粒，用刀背拍散后切成蒜末。生姜一小块，先切成薄片，再改刀切成姜末，把所有配料搅拌均匀备用。3.激油：锅内加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油泼在准备好的配料中，热油能瞬间激出配料的香辣味。4.调味：接着在盆中加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、搅拌均匀然后把调好的料汁均匀淋在盘中即可。

尖椒熘肥肠怎么做

百味食光记

[回答] 1、将洗净的肥肠放进锅内清水中，再加入姜片、葱段、料酒、花椒粒，大火煮40分钟。2、尖椒切块，蒜切丁，姜切丝，葱切末备用。3、凉好的肥肠切成滚刀片，起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再下肥肠，倒尖椒。4、菜里放盐、鸡精、老抽、生抽，大火烧开，用水淀粉勾芡即可出锅。

尖椒炒羊肚怎么做

神厨掌大勺

[回答] 1、羊肚洗净切丝，尖椒切丝，葱姜蒜切片备用。2、锅内热油，放葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放下羊肚大火爆炒。3、放些生抽，适量的清水，倒入尖椒丝，放下调味料翻炒均匀即可。

尖椒炒蚬子怎么做

端哥美食

[回答] 1、蚬子肉洗净沥干水分备用，尖椒洗净切粒。姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒炒香，放入蚬子肉翻炒30秒。3、放入尖椒粒翻炒10秒，调入生抽3克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

皮蛋的制作方法

咕噜菇凉

[回答] 1.准备适量的浓茶，一次性手套，食盐，皮蛋粉，新鲜鸭蛋。2.碗中倒入皮蛋粉，加入5-10克食盐，然后倒入150克浓茶水，搅拌均匀后静置1个小时。3.鸭蛋裹上皮蛋泥，然后放入袋子中密封保存4-6天即可。

尖椒大肠做法

第一美食

[回答] 1、熟大肠，切成2厘米左右的段。青椒一个，去籽后，切成三角片，红椒半个，和青椒一样，也切成三角片，有青有红，这样配色比较好看。大葱白斜切成马蹄片，生姜切成菱形片，抓入一小把花椒，一小把红干椒。2、把大肠焯一下水，锅里加入清水，大肠凉水下锅，开大火烧开以后，大肠焯水1分钟后倒出，焯水的目的是去除表皮的粘液和灰尘，用清水冲洗后沥干水分。3、锅里烧油，油烧热以后，倒入葱姜，花椒，红干椒，炒出蒜香，倒入大肠，开大火翻炒。起锅倒入料酒，生抽，翻炒几下，把料酒和生抽翻匀，料酒遇热挥发，在挥发的同时，会生成芳香醛，再倒入青红椒，翻炒几下后调味。4、倒入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入一点点的陈醋，可以减少大肠的腥味。快速的翻炒，化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，进一步增强口感，再淋入一点芝麻油，翻炒收汁，就可以出锅装盘。

尖椒肉丝做法

涛厨

[回答] 1、二荆条200克切丝，蒜三个切片，小葱5克，切段，猪里脊200克，逆丝切片，放入清水备用，洗去血水，挤干水分，去肉腥。2、加入蚝油5克，黄豆酱油5克，盐适量码制，加入适量蛋白，继续腌制。3、打出肉浆后，加入清水大约60克，加入老抽，上色，打出肉浆，加入适量生粉。4、锅中烧油加入肉丝爆炒后沥出，加入青椒丝快速翻炒，超出辣味后即可倒出。5、加入料头煸炒，下入蚝油5克爆香，淋锅边下入，加入滑好的肉丝和尖椒，快速翻炒，炒出辣味后加盐适量，继续翻炒，6、最后起锅装盘即可。

宫保皮蛋的做法

食语集

[回答] 1、松花蛋，去壳，每个分切为四瓣。大葱切小段，姜切片、蒜切片、干辣椒切段。松花蛋，均匀裹上一层干淀粉2、锅烧热油至5成热，下入裹好粉的松花蛋，油炸20秒左右即可，控油捞出。调汁：酱油1份、醋两份、糖两份 ，料酒、盐、水淀粉调匀。3、锅入少许油，下入花椒粒炸香，再下入姜片、蒜片、干辣椒段煸炒出香，加入葱段煸炒几下。倒入调好的碗汁，炒匀。倒入炸好的松花蛋，油炸花生米，快速翻炒，均匀裹汁即可。

肉末皮蛋的做法

吃什么情报局

[回答] 1、锅中加入适量油，加入肉末将肉末炒至变色，转中火加入姜末、葱、辣椒、蒜爆香。2、加入适量蚝油、生抽、木耳、葱末再翻炒1分钟，再加入皮蛋翻炒，用铲子压碎。3、翻炒两三分钟后，加入适量盐调味即可，出锅后撒上葱花。