[回答] 1、半斤小河虾清洗干净，加入食盐、胡椒粉、料酒、葱姜腌制一会儿。2、准备青线椒一把，切去根部，再切成斜片，红椒也切成斜片备用。3、锅内烧油至5成热时，倒下河虾炸至外皮酥脆即可捞出控油。4、锅内留底油，倒姜蒜爆香，放青红椒翻炒，再倒入河虾继续翻炒，放调味料即可。

[回答] 步骤1、鸭肠切碎，放入大碗中，红椒切块，放入盘中，切点姜丝、干辣椒段、蒜片、葱花；步骤2、起锅烧油，加入葱姜蒜、辣椒，加入火锅底料炒香，加入鸭肠大火翻炒，加入红椒继续翻炒；步骤3、加入各种调料翻炒，加入蚝油翻炒，加入葱花、蒜末翻炒两下即可。

[回答] 1、红椒洗净后，切成块，大蒜切碎，蒜苗切段。2、锅烧热后，倒入食用油，油热后放入蒜粒炒香，倒入红椒翻炒。3、加入适量盐、生抽、炒软后放入蒜苗段，加入适量味精翻炒均匀即可。

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，放入盐、胡椒粉各1克、料酒、生抽、淀粉各5克搅拌均匀，腌制10分钟。2、二荆条洗净切圈，红椒洗净切圈，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胸肉快速滑散，炒至变色后，放入青红椒翻炒30秒。4、炒至变色后，放入青红椒翻炒30秒，调入料酒5克、生抽3克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、准备一些剪成细丝的红干椒、一盘洗干净的青豆苗、半个红椒、半根大葱白、一小块生姜、一块五花肉；2、将五花肉切成薄片放入盆中备用，生姜切成菱形片，大葱切碎跟生姜放在一起，红椒切成丝；3、锅内加水烧开，倒入青豆苗焯水1分钟，断生后倒出控干水分；4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，再加入凉油，倒入五花肉翻炒出猪油，再倒入葱姜爆香，再倒入红干椒快速翻炒，加入一点老抽上底色；5、倒入青豆苗翻炒几下，加入适量食盐、味精、生抽后快速的翻炒均匀，再加入一点芝麻油翻炒几下，最后倒入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备大头菜150克切片，生姜适量切片，猪肉切片，小葱切段。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜炒出香味，然后下入肉片翻炒。3.炒至肉片变色以后下入25克豆豉，2克老抽翻炒均匀。4.下入大头菜，2克味精，3克糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、将肥肉切小块，瘦肉切小薄片。在瘦肉中加入适量蚝油、酱油腌制5分钟。将红椒切碎，蒜苗切碎，大蒜拍扁。2、锅中加入适量油，滑锅后倒入肥肉翻炒干，加入适量豆䜴、酸辣椒炒香，放入大蒜翻炒。3、加入腌制好的瘦肉，翻炒断生后，加入红辣椒翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、生抽翻炒均匀。加入蒜苗碎翻炒均匀即可。

[回答] 1、苦瓜一条，切成四开，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中， 红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起， 猪肉一块，顶丝切成片。2、把猪肉放在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒， 滴几滴老抽上点色，用手快速的搅拌均匀打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀。3、然后撒上干淀粉，搅成面糊状， 静置腌制五分钟， 大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片， 抓入一把红干椒。4、锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜， 焯水20秒，用凉水冲洗，然后控干水分， 锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下， 油烧至五成热，然后把肉片抓住锅内。5、一直保持中火，把肉片炸至金黄色，倒出控油， 锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒， 闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒， 开大火翻炒。6、再倒入肉片，起锅淋入料酒， 加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖， 继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉， 开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、瘦肉洗净切薄片，放入碗中，加入生粉、料酒、油拌匀，再切点红椒、生姜、蒜片、葱花；步骤2、热锅放油，六成热放入姜蒜、肉片炒至变色，加入生抽，盛出肉片；步骤3、再倒入蚕豆，加入盐和水煮2分钟，加入红辣椒、肉片、鸡精、葱花翻炒均匀，盛出即可。

[回答] 1、猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。2、蘑菇几朵，手撕成宽条，手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。3、把蘑菇焯一下水锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。4、锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色。5、加入葱姜蒜干红椒，开大火 翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火，把蚝油翻匀，起锅倒入蘑菇青红椒。同时加入食盐，胡椒粉，淋入一点料酒翻炒，快速翻炒化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，调料能更好的沾附在食材上。开大火收汁以后，就可以出锅装盘。