水煮肉片的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备里脊肉8两左右，洗净后切成薄片，放入盆中，加入清水浸泡5分钟，大青菜两颗分开叶子，清洗干净以后，放入盆中备用，豆芽1小把洗净，放入盆中备用，姜切粒，蒜切末，放入盆中备用，准备1个小盆，放入花椒和红干椒各1小把，再切点葱花和蒜末，放在另1个小盆里；步骤2、把肉放到漏勺里挤出其中水分，肉中加食盐和适量料酒，用手抓匀搅拌1分钟，把肉片打上劲，肉片里打入1个蛋清，再次搅匀，再抓入适量玉米淀粉拌匀，起锅热油，加入花椒和红干椒，煸炒出香味后捞出放在案板上，用刀切碎做成刀口辣椒备用，锅中加入少许食用油，放入蒜末和红干椒爆香，倒入黄豆芽，快速翻炒1分钟；步骤3、炒至豆芽断生后，倒入青菜继续翻炒片刻，加入1勺食盐翻炒化开，把炒好的黄豆芽和青菜装入盆中垫底，另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒翻炒几下，炒出蒜香味后，加入10克豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，再加入适量清水，开大火烧开；步骤4、熬制3分钟后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽，汤汁煮至沸腾后，下入腌好的肉片，用勺子轻轻推动，开大火煮30秒后，盛出肉片放入盆中，再倒入适量的原汤，放上适量的刀口辣椒，撒上适量的蒜末、葱花和白芝麻，锅中添半勺食用油，烧至7成热时关火，把热油泼在蒜末和葱花上即可。

水煮肉片汤料的做法

四川休闲娱乐

[回答] 1、锅烧热，加少量油；加适量干辣椒和花椒炒熟。捞出切碎备用。2、起锅烧油，将葱段、姜片、香叶、冰糖、丁香放入油中翻炒。3、加四川豆瓣酱，炒香，炒出红油。加一块火锅底料。4、加适量热水，小火煮10-15分钟；把渣子捞出，底汤就制作完成了。

水煮牛肉片的家常做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备葱、香菜、豆芽、牛肉、豆瓣酱、花椒、蒜、生菜、红干辣椒；步骤2、将牛肉用水冲洗后逆着纹路切成片放入小盆中，空碗中打入蛋清并搅匀，给牛肉中放入料酒、食盐、生抽、白胡椒粉、蛋清搅拌均匀；步骤3、加入生粉和油搅拌均匀，腌制15分钟，把香菜、葱和辣椒切成小段，抖掉辣椒籽，把蒜切成末；步骤4、将红干辣椒放入锅中焙干，放入容器中捣成粉末，把花椒放入锅内焙干并捣成粉末；步骤5、起锅烧油，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香，加入水和食盐烧开，下入生菜，煮好后捞出铺在碗底；步骤6、倒入豆芽煮好后捞出放在碗中，水开后，转小火将牛肉一片一片放入锅中，煮至牛肉变色后，和汤一起倒入碗中；步骤7、撒上辣椒面、花椒面和蒜末，锅中烧油，油热后淋在碗中，最后撒上葱末和香菜即可。

第一美食水煮肉片的做法

第一美食

[回答] 1.将瘦肉切成比较大的薄片，放在清水中反复浸泡冲洗；2.在肉片里打入一个鸡蛋清，加入食盐、料酒搅拌，再放入一把干淀粉朝着一个方向搅拌2分钟，然后加入一点植物油放置备用；3.将白菜斜刀切成薄片，白菜帮和白菜叶分成两个盘子放置，将大葱切碎，生姜切成菱片，大蒜切末；

微辣水煮肉片的做法

厨易

[回答] 步骤1、准备瘦肉和青菜，青菜洗净掰下叶子，对半切开，猪肉洗净逆着纹路切成薄片，放入碗中，加入清水，清洗一下，捞出挤干水分；步骤2、猪肉加入盐、少许料酒、一点点生抽，下手抓一下，加入一点清水，下手抓一下，打入一个鸡蛋清，下手继续抓一下，最后加入淀粉下手抓匀，加入一点油，下手抓一下；步骤3、大蒜切末，小米辣切圈，锅烧热下油，加入姜片，下入青菜，大火翻炒，把青菜炒熟，加入盐调味，盛到大碗里垫底；步骤4、锅烧热加油，加入一点点火锅底料炒化，加入一点点豆瓣酱一起炒一下，加入清水，大火烧开后加入一点点盐，加入少许白糖，腌制好的肉片下锅，用勺子快速搅散，滑一分钟即可；步骤5、出锅前加入一点胡椒粉、一点鸡精，把肉片和汤一起倒入大碗中，放入蒜末和小米辣；步骤6、锅烧热加点油，把油烧至7成热，淋上热油，激发出蒜香，撒上一点芝麻、少许葱花点缀即可。

水煮羊肉片视频做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备洗净的小白菜、两斤羊肉、几根蒜苗、小香芹、干辣椒、麻椒，把小白菜、小香芹切成段，蒜苗拍一下斜刀切成段；步骤2、羊肉切成两毫米左右的薄片放入盆中，加入2克食盐、2克胡椒粉、1克鸡精、10克生抽、5克料酒用手抓匀，倒入适量清水至水分被全部吸收；步骤3、打入一个蛋清，放入一小撮淀粉抓匀，淋入植物油拌匀腌制10分钟，把生姜切成末，大葱破开后切成葱花，大蒜拍扁后切成末，取一小半蒜末和葱、姜放在一起；步骤4、把锅烧热，放入辣椒和麻椒小火翻炒，炒干后倒出用刀轧碎，刀口辣椒就做好了，起锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒小火爆香；步骤5、倒入小香芹和小白菜中火爆炒1分钟，倒入蒜苗，加入食盐炒出蒜苗香味后把蔬菜盛出，起锅烧油，放入花椒爆香；步骤6、加入10克豆瓣酱炒出红油，倒入剩余的葱、姜、蒜炒香，加入一半刀口辣椒，沿锅边倒入适量清水；步骤7、加入10克生抽大火烧开后熬制2分钟，倒入腌好的羊肉片小火煮1分钟，勾入水淀粉把料汁收浓；步骤8、煮至汤汁沸腾后盛在盘中，倒上蒜末和刀口辣椒，撒上白芝麻，浇上200度的热油，最后撒上香菜即可。

水煮肉片具体做法

第一美食

[回答] 步骤 1、先把瘦肉切成大一些的薄片，放入清水中，洗出血水；步骤2、然后在肉片中打入一个鸡蛋清，加入适量的食盐、料酒，用手抓匀，朝一个方向搅拌，再加入一把干淀粉，朝一个方向搅拌两分钟，然后加入一点植物油腌制备用；步骤3、把白菜斜刀切成薄片，白菜叶和白菜帮分别放入两个盘子，大葱切碎，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜末，蒜苗切成碎末，一起放入盆中；步骤4、泡发好的木耳去掉根部，和白菜帮放在一起；步骤5、锅内烧油，加入麻椒、红干椒，炒香后捞出备用；步骤6、锅内烧油，加入花椒和红干椒炒香，倒入葱、姜、蒜翻炒，再倒入白菜帮和木耳，加入1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉，翻炒化开调料倒入白菜叶，用中火翻炒1分钟，倒入盆底；步骤7、锅内烧油，加入花椒和红干椒炒出香味，倒入葱姜蒜、2勺子豆瓣酱，用中火炒出红油，倒入一小块火锅底料炒匀后加入清水，再加入食盐、鸡粉、胡椒粉各1克，水开继续煮2分钟；步骤8、接着捞出汤汁中的残渣，倒入肉片煮2分钟，然后把肉片倒进装有白菜的盆里；步骤9、再把刚才炒好的花椒，用刀背压成碎末，放在水煮肉上，倒入大蒜末；步骤10、锅内烧油，把油烧至冒烟倒在蒜末上，最后撒上一把蒜苗即可。

水煮肉片不辣的家常做法

厨易

[回答] 步骤1、准备的肉先切方正，再切成片放入碗中，碗中加入盐、蚝油、胡椒粉、啤酒，抓拌至吸干水分；步骤2、加入一颗鸡蛋的蛋清抓匀，加入适量的土豆淀粉后再次抓匀，最后加入食用油后抓匀；步骤3、青菜、豆芽清洗干净，青菜切段，起锅烧油，放入辣椒段和生姜爆香，放入豆芽和青菜炒至断生，然后盛入碗中垫底备用；步骤4、起锅烧油，将生姜和辣椒段爆香，加入适量开水，然后加入胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、盐，大火烧开，加入水淀粉搅匀；步骤5、汤烧开后加入肉片，一分钟后捞出肉片放入碗中，碗中倒入汤汁，撒上葱花和蒜末，热油将花椒爆香，然后把油浇在肉片上面即可。

教你做一道水煮肉片的正宗做法，做法简单，想吃就做

蓉姐美食

[回答] 1、猪肉切大片放入碗中，放盐、料酒、味极鲜等抓匀，再腌制十分钟，姜、蒜拍碎切末备用；2、锅中烧水，放盐、油，烧开放入配菜，煮好捞出，放入盘底；3、锅中烧油，油热倒入姜末、蒜末、辣椒酱等调料炒香，加入开水煮几分钟；4、放入腌制好的肉片，煮好后倒入装有配菜的盘中，撒上辣椒粉、芝麻；5、锅中再次烧油，加入干辣椒节、花椒，再浇到肉片中即可。

水煮鱼片的做法

第一美食

[回答] 步骤1、先沿着鱼骨把鱼肉片下来，剔除鱼刺，切成2毫米的薄片；步骤2、放入碗中，用清水抓洗干净后挤干水分，加入2克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，将其抓匀，让鱼片腌制入味；步骤3、接着淋入一点清水，继续抓拌至鱼片表面粘稠，再打入一个蛋清，将其继续抓匀；步骤4、然后加入少量的玉米淀粉，持续搅拌2~3分钟；步骤5、准备100克黄豆芽清洗干净，两张豆腐皮切成宽条，大葱切成圈，生姜切成末，大蒜拍扁切成末；步骤6、锅内烧水，先放入黄豆芽煮，待锅中水开放入豆腐皮煮1分钟，煮熟后将其倒出，放在盆中垫底；步骤7、锅中烧油，依次放入10克豆瓣酱、15克火锅底料、5克辣椒面，把火锅底料炒化，倒入葱、姜、蒜一起翻炒；步骤8、然后沿锅边倒入清水，加入2克食盐、2克鸡粉、2克胡椒粉、3克花椒油，开大火煮2分钟后捞出汤中的料渣；步骤9、倒入腌好的鱼片，开小火，待鱼片煮至定型变白后关火，连汤带肉一起倒入盘中；步骤10、最后撒上葱花、蒜末、辣椒面、几粒青花椒，浇上200度的热油即可。