[回答] 1.准备大头菜150克切片，生姜适量切片，猪肉切片，小葱切段。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜炒出香味，然后下入肉片翻炒。3.炒至肉片变色以后下入25克豆豉，2克老抽翻炒均匀。4.下入大头菜，2克味精，3克糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、把大头菜切成块放入盆中，洗净并沥干水分，干豆腐切成菱形片后洗净备用。2、起锅烧油，下入大头菜煸炒至断生后盛出备用。3、起锅烧油，下入花椒、大料、辣椒小火炸香，下入蒜炒香。4、下入干豆腐和大头菜翻炒，加入食盐、味精、酱油、红油翻匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、半个包菜去掉硬芯撕成均匀小片、小米椒4个切成小段、蒜2瓣切成片、泡好的木耳切成小片；步骤2、起锅烧水加食盐和少许植物油，水开下入木耳焯15秒，倒入包菜焯10秒，捞出控水过凉；步骤3、另起锅加一勺食盐，少许食用油，放入花椒、蒜片、小米椒炒香，放入包菜和木耳快速翻炒；步骤4、起锅加食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克大火爆炒15秒，淋入少许明油拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备400g绿豆芽放入盆中，加入清水洗净后捞出控水，将几颗大蒜拍散后剁碎，将一小块生姜剁成末，将几根小葱头切碎备用，在碗中加入几颗青花椒、10g干辣椒；步骤2、碗中加入1.5g食用盐、少许白糖、1g白醋、适量水淀粉搅拌均匀备用；步骤3、热锅加入猪油20g烧化，油温六成热加入准备好的料头开小火爆香，炒至干辣椒变颜色时将豆芽下锅大火爆炒15秒；步骤4、最后将调好的料汁下锅，开大火翻炒几下即可出锅装盘。

[回答] 1、准备一颗包菜，先去掉里面的硬芯，再切成细丝，放入盘中备用。红椒一个从中间片开，切成长条。2、蒜子几粒拍扁放入盘中，生姜一小块拍扁切成姜粒，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。3、起锅添入少许食用油，放入姜，蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，起锅开始调味。4、加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒化开调料，即可关火起锅装盘。

[回答] 步骤1、首先将圆白菜一分为四，放入盆中，加入水和一勺盐浸泡，将其洗净取出控水；步骤2、把圆白菜切丝、姜切丝、蒜切末；步骤3、热锅倒油，倒入饼丝，用中小火煎，煎四分钟左右盛出；步骤4、另起锅加油，放入花椒用小火炸香后捞出，再倒入姜丝和一半的蒜末炒香，放入圆白菜用大火翻炒；步骤5、待圆白菜超值断生加入1勺蚝油、半勺老抽、一勺味极鲜酱油、一勺香醋、少许食盐；步骤6、最后放入饼丝和剩下的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将水晶粉提前用开水泡30分钟，五花肉切成薄片放入碗中，加入1g淀粉、5g料酒抓匀，大头菜去掉根部切成丝，葱、姜切成粒，蒜切成末；步骤2、锅中加油，油热下入五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜炒香，放入花椒粉继续煸炒，顺着锅边倒入5g料酒；步骤3、加入3g生抽，放入大头菜继续煸炒，放入泡好的粉丝翻炒均匀，放入2g盐炒匀即可出锅。

[回答] 1、清水煮沸，藕丝放入锅中，焯水备用。2、锅中加入2汤匙食用油，放入姜丝、蒜末，下入花椒、干辣椒，倒入熟藕丝。3、加入1汤匙白醋，半茶匙食盐，翻炒均匀即可。

[回答] 1、用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香，倒入红菜苔快速炒匀，至其变软。2、注入少许清水，加入适量盐、鸡粉炒匀。3、倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火盛出即可。

[回答] 1、皮蛋切块，蒜切小丁，豌豆苗清洗干净。2、锅中加入猪油和菜籽油的调合液，下入蒜炒至虎皮状，下入皮蛋煎至两面金黄。3、下入豌豆苗，开大火把豌豆苗炒软，加入适量盐，炒熟即可。