[回答] 1.莴笋去皮洗净切片，加入少量的食盐腌制10分钟出水，火腿切片备用。2.起锅烧油，油热以后下入姜蒜一起炒香，然后下入莴笋炒1分钟。3.下入准备好的酱油和火腿，翻炒2分钟后撒上葱花即可。

[回答] 1、首先将葱切圈，鸡胸肉和青笋切成丁，青笋焯水备用。2、锅内热油下入鸡丁翻炒至变色。3、加入葱、耗油、青笋翻炒均匀，最后下入盐和鸡精调味即可出锅。

[回答] 步骤1、首先将青笋和山药的皮削干净，切成菱形片，泡在清水中备用；步骤2、接着将青红椒切成菱形片、泡好的木耳、蒜切片、葱切葱花；步骤3、锅中烧水，水开，下入山药、笋片，稍微烫一会，捞出用凉水冲凉备用；步骤4、起锅烧油，下入葱花、蒜片爆香，依次下入配料、青笋、山药，翻炒一下；步骤5、加入白糖、盐、少许味精、胡椒粉，翻炒均匀，出锅前淋入一点熟油或者香油即可。

[回答] 1、先将青椒从中间切开，然后切成丝，泡姜切丝，泡椒切末，姜切丝。2、牛肉切片，然后改刀切丝，在切好的牛肉中倒入盐、生抽，搅拌均匀，然后倒入水淀粉，搅拌备用。3、锅中倒油，油温烧至6成热倒入花椒、泡姜、泡椒，再加入牛肉，翻炒均匀。4、将二青条辣椒倒入锅中，翻炒，放入姜丝翻炒，最后放入盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备红椒、莴笋、前腿肉、大蒜，莴笋切成菱形片，将前腿肉肥瘦分开，然后全都切成薄片，红椒切成菱形片，大蒜拍碎；步骤2、起锅烧水，水开后放入莴笋，煮至碧绿色即可捞出，然后用冷水冲凉；步骤3、另起锅烧油，放入肥肉炒出猪油，肥肉炒香后倒出多余的油，将酱油和盐腌制过的瘦肉放入锅中，翻炒几下后下入大蒜；步骤4、肉炒香后下入莴笋片，加入盐，翻炒至收汁，盛出即可。

[回答] 步骤1、准备牛肉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻；步骤2、锅中烧水，下入牛肉，水开后撇去浮沫，煮好后捞出；步骤3、另起锅烧水，加入牛肉、姜片、葱结、黄酒、盐，盖上锅盖煮半小时；步骤4、捞出切成丝，把芹菜切成段；步骤5、起锅烧油，油温五成热时，下入牛肉丝炸30秒，下入芹菜炸5秒，倒出控油；步骤6、另起锅烧油，下入辣椒粉、花椒面、白芝麻翻炒；步骤7、下入牛肉和芹菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、白糖，搅匀后出锅装盘，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将莴笋削皮后切成粗一点的丝，肉切成条，葱切成段，红椒切丝；步骤2、锅中烧开水，加入一勺盐，放入莴笋丝煮，放一点明油，煮至变色后捞出，用冷水清洗一下；步骤3、锅中加少许色拉油，烧热后关小火，放入用盐、生粉、油腌制好的肉丝，肉丝滑散后盛出备用；步骤4、锅中加入色拉油，放入葱段炒香，放入莴笋丝、红椒丝、一勺盐，开大火翻炒均匀；步骤5、放入滑好的肉丝，大火翻炒均匀，勾入一点薄芡搅匀即可装盘。

[回答] 1、牛肉切成丝，清水浸泡20分钟，胡萝卜切丝。2、牛肉丝中放入生粉、生抽、糖、胡椒粉充分拌匀腌制30分钟左右。3、起锅倒油，下胡萝卜丝煸炒2分钟，再放入咖喱粉炒匀，然后加适量水、牛肉丝翻炒均匀，出锅前加入盐即可。

[回答] 步骤1、准备牛肉、茭瓜、香葱、红尖椒、生姜；步骤2、将牛肉切丝，茭瓜切丝，香葱切成段，生姜切末，红尖椒去籽后切丝；步骤3、锅中放油，油热放入牛肉丝煸炒，加入老抽，牛肉煸香后捞出备用；步骤4、锅里放油，滑锅后放入姜末炒香，放入茭瓜、红椒丝翻炒片刻，放入盐、鸡精炒匀；步骤5、茭瓜炒至七分熟时加入牛肉翻炒，加点生抽、胡椒粉、麻油翻炒均匀后即可出锅。

[回答] 步骤1、准备芹菜撕去老筋，摘去叶子，然后清洗干净，将根部宽一些的芹菜从中间划开，再将芹菜切成段，胡萝卜一小段切成长条，猪瘦肉切成肉丝； 步骤2、切好的肉丝放入盆中，在盆中放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，再加入少许水淀粉拌匀，生姜和大蒜切成片备用，再放入适量红干椒；步骤3、起锅烧水，加入盐和食用油搅拌化开，水开后放入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟左右捞出控水拔凉；步骤4、起锅烧油，充分滑锅后将油倒出，再倒入凉油，放入肉丝用勺子搅散，然后倒出控油备用；步骤5、锅中添入少许底油，放入姜、蒜和红干椒爆香，加入蚝油搅拌化开，再倒入芹菜段翻炒均匀，倒入肉丝翻炒几下，再倒入料酒搅拌均匀；步骤6、起锅撤火，开始调味，加入食盐、鸡粉、白糖，开大火翻炒10秒左右，淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。