[回答] 步骤1、准备金针菇一把、鸡蛋两个、面粉两大勺，将洗净的金针菇去掉根部后分成小把；步骤2、碗中打入鸡蛋搅散，加入适量盐搅匀，在面粉中加入辣椒面、孜然粉搅匀；步骤3、锅中多加些油烧热，将金针菇裹上一层蛋液，再裹上一层面粉，放入油锅，炸至金黄酥脆后捞出沥干油，装盘后根据个人口味加入孜然粉。

[回答] 1、锅中加入适量油，放入蒜末、姜丝、小米辣爆香。2、加入适量豆瓣酱，炒香后，放入金针菇焖熟。3、焖熟后加入适量盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备黄瓜、蒜末、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、香醋；步骤2、黄瓜洗净去皮，从中间切开去籽，斜刀切小片，大蒜切末；步骤3、锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入黄瓜片，中火炒至黄瓜变软，颜色有些透明；步骤4、加入少许料酒炒匀，加入适量蚝油、生抽、胡椒粉、糖，大火翻炒均匀，出锅前淋入少许香醋炒匀出锅。

[回答] 1.准备适量香葱切花，大蒜拍扁切末，生姜切丝然后切末，黄瓜切片，红椒切丁。2.起锅烧油，油热以后下入姜末和蒜末爆香，然后下入红椒丁翻炒均匀。3.下入黄瓜片，开大火翻炒30秒，淋入适量清水接着爆炒30秒。4.加入适量的盐，蚝油，香油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、准备白云菇、荷兰豆、彩椒。先将荷兰豆去筋，接着处理白玉菇，剪掉根部，彩椒切块。2、锅中烧开水，加入一勺盐，一滴油，放荷兰豆焯至断生，焯好捞出过凉。3、将白玉菇放在开水里焯热，焯熟后过凉。4、锅中烧油，放入白玉菇、彩椒、荷兰豆，五香粉，盐，生抽，蚝油，翻炒。之后装盘、摆盘。

[回答] 步骤1、准备一颗白菜，将白菜叶分开，清洗干净后将白菜叶和白菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用；步骤2、碗中放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许、水淀粉少许，搅拌均匀，几粒大蒜切成片；步骤3、起锅烧油，油温五成热时放入蒜片爆香，倒入白菜帮，开中火爆炒30秒，白菜帮断生后放入白菜叶，继续爆炒20秒；步骤4、炒至白菜叶回青变塌软时淋入调好的料汁，转大火翻炒入味后盛出即可。

[回答] 步骤1、黄豆芽洗净备用，葱切成马蹄片，生姜切片，放入红干椒、花椒、八角，青红线椒切成圈备用；步骤2、豆芽焯水，两分钟后捞出，锅内烧油，倒入姜、红干椒等调料，炒香，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入豆芽翻炒；步骤3、加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖提味，加入老抽上色，开中火炒两分钟，加入青红线椒，快速翻炒一会，淋入辣椒红油即可。

[回答] 步骤1、将蒜切成末，胡萝卜切成长条，洗净的花菜掰成小朵，木耳切成小块；步骤2、锅内水烧开，放入花菜焯水2分钟后捞出控水，起锅烧油，下入蒜末爆香，放翻入花菜煸炒；步骤3、再放入胡萝卜丝和木耳丝煸炒，加入生抽、食盐、白糖、醋、甜面酱翻炒，最后淋上香油即可出锅装盘。

[回答] 1.豆角洗净切小段，起锅烧水，水开以后加入适量的盐和油。2.下入豆角，浸泡一段时间，然后捞出放入凉水中。3.起锅烧油，油热以后下入蒜末和豆豉酱翻炒均匀。4.下入豆角翻炒均匀，然后加入适量的酱油翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备适量的金针菇、猪肝、青红椒各一个、大蒜一个；步骤2、把准备的食材洗净，给切好的猪肝中加入生粉和料酒，腌制十五分钟；步骤3、接着把金针菇的根部切掉，锅内水开，下入金针菇，焯水1分钟捞出；步骤4、锅内热油，下入生姜粒和青红辣椒，青红椒炒至七成熟下入猪肝，快速翻炒，炒至变色倒入金针菇；步骤5、然后加入适量的食盐、蚝油、生抽，翻炒均匀即可出锅。