[回答] 步骤1、将干豆腐对折，用刀将中间切成均匀的四份，取两张干豆腐拧一圈再对折用绳子系紧；步骤2、锅中倒少许油，油温六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜爆香；步骤3、加入清水或高汤，再放入适量蚝油、生抽、老抽、食盐，放入豆卷盖上锅盖，水开后煮20分钟；步骤4、将豆卷摆在帘子上，在锅中铺上一层锡纸，放入一勺白糖，再放入豆卷，开大火熏两分钟；步骤5、刷上料油或者香油，切成小段后可直接食用或者凉拌食用。

[回答] 步骤1、将蚕蛹清洗多遍，洗净后倒入锅中焯水，水开后煮3分钟左右捞出，用凉水拔凉；步骤2、将蚕蛹剪开，去除中间的黑色部分，剪好后放入盆中，再加入玉米淀粉搅拌均匀；步骤3、香菜洗净后切断，姜切成细丝，泰椒切丝；步骤4、起锅烧油，油热放入蚕蛹，炸至定型后翻动几下，再炸至酥脆捞出控油；步骤5、锅留底油，放入小料炒香，可以放入少许麻椒，翻炒至香菜变软，然后放入蚕蛹，炒匀后放入盐、鸡粉、料油，翻炒均匀盛出即可。

[回答] 1.准备适量的小葱洗净切花，小豆腐叶放入碗中，加入盐，香油，搅拌均匀。2.起锅烧油，油热以后下入小豆腐煸炒，中途不断搅动，避免糊锅。3.煸炒入味以后盛出，撒上适量的葱花即可食用。

[回答] 1、准备东北干豆腐、尖椒，肉，葱姜蒜，水淀粉。将干豆腐先切成长条再切成菱形块，辣椒切成滚刀块，装入碗中备用。2、猪肉切成薄片，锅中烧开水，放入切好的豆腐，炒煮一下，去除豆腥味。水开煮一分钟捞出即可。3、锅中放油，放入肉片，肉片炒至变白，加入姜片、葱段。放入清水，干豆腐，加盐、五香粉，生抽，少许白糖。4、锅开后放入青椒，加入鸡粉、蒜片，淋上水淀粉，最后再撒上蒜片出锅即可。

[回答] 1、白菜叶撕小块，干豆腐皮切菱形块，胡萝卜切片，蒜切片，姜切末，猪肉切片。2、锅中烧水，水开后加入适量小苏打，放入干豆腐焯水一分钟，捞出过凉。3、起锅烧油，下入肉片翻炒至变色，下入姜、蒜炒香后加入黄豆酱翻炒均匀，下入白菜、胡萝卜翻炒至白菜叶变软。4、白菜叶变软后加入适量水，下入干豆腐，翻炒均匀后，加入适量老抽、生抽、盐盖上盖烧5分钟。5、5分钟后加入适量蚝油、米醋翻炒均匀，撒上香菜即可。

[回答] 1.准备适量的干豆腐卷成卷切成细丝，大葱切丝，小葱切花，香菜切段。2.起锅烧水，水开以后下入豆腐丝，加入适量的小苏打，20秒后捞出过凉水放入碗中。3.下入适量的干辣椒，葱丝，香菜，盐，鸡粉，生抽。4.起锅烧油，下入葱圈炒香，然后捞出葱圈，将油浇在豆腐上搅拌均匀即可。

[回答] 1.准备适量的豆皮切片，土豆去皮切片，青椒去蒂切块备用。2.起锅烧油，油热以后下入葱花和八角，炒香以后下入土豆。3.土豆翻炒均匀加入适量清水和生抽，再下入半勺盐和豆皮。4.开锅以后转中小火炖12分钟左右，下入青椒再炖2分钟即可。

[回答] 1、金针菇洗净后撕小块，豆腐皮切宽条。2、把洗好的金针菇用豆腐条卷起来，用牙签固定。3、锅中烧油，下入蒜末、豆瓣酱爆香，加入适量水并调味，水开后加入金针菇，中火炖5分钟。4、5分钟后捞出金针菇摆盘，在汤汁中加入青、红椒粒拌匀后，倒在金针菇上即可。

[回答] 步骤1、准备干豆腐卷、红绿尖椒、泰椒、去皮蒜，干豆腐卷切成两半切片、红绿尖椒切菱形、泰椒切斜刀片、大蒜剁末；步骤2、将切好的食材全部放在盆中，加1勺半辣鲜露、大半勺生抽、三分之一勺糖、1勺麻油、适量辣椒油、半勺调料油、少许香油翻拌均匀，装盘即可。

[回答] 步骤1、豆腐皮切成丝，胡萝卜半个切成细丝，泡发好的木耳切成细丝；步骤2、起锅烧水，加入一勺食盐，水开后倒入豆腐皮焯水10秒，再放入胡萝卜丝，最后放入木耳，焯好后倒出过凉控干水分；步骤3、将焯好水的食材放入盆中，再加入大葱丝和香菜，加入酱油6克、蚝油3克、鸡粉2克、食盐1克、胡椒粉1克、芝麻香油3克、辣椒油4克，搅拌均匀即可盛出，最后将汤汁浇在上面。