1、先在汤碗里加入50克糯米,再加入清水,准备两根紫薯,用刮皮刀将紫薯的外皮刮掉,然后对半切开,再切成小块。装入盘中,再放入几块冰片糖,放上蒸锅。
2、糯米泡发后转移到篮子里,沥干水分,装到盘中备用,紫薯出锅后转移到大汤盆中,捣成泥,搓成小圆球,放到糯米上裹上一层糯米。
3、将裹好的糯米丸子放上蒸锅中,盖上锅盖大火蒸25分钟,将糯米蒸熟,之后即可出锅。