怎样用酸奶发面蒸馒头
[回答] 步骤1、首先盆中倒入500克普通面粉,再倒入少许白糖和150毫升酸奶,在150毫升水中加入5克酵母,搅拌均匀后静置2分钟;步骤2、边搅拌边倒入水,搅成面絮状,然后揉成软硬适中的面团,盖上盖子发酵至两倍大;步骤3、将发酵好的面取出,揉搓出面团中的空气,一边揉搓一边撒适量的面粉,揉成细腻光滑的面团,然后搓成长条状,切成大小均匀的剂子;步骤4、拿一个剂子,由外向里揉搓,揉搓成馒头的形状,全部揉好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟;步骤5、将醒好的馒头放入蒸屉中,大火烧开后蒸15分钟,15分钟后关火再焖5分钟即可。