炸鸡排的做法和配料

湖鲜帝

[回答] 步骤1、先切掉鸡胸肉的筋膜和油脂，然后把鸡胸肉片成薄片放入盆中；步骤2、打入一颗鸡蛋，加入半勺食盐、半勺十三香、一勺生抽、一勺料酒，搅拌均匀腌制10分钟；步骤3、腌好后加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀；步骤4、取一个深一些的盘子，倒入面包糠；步骤5、然后给鸡胸肉的两面都拍上面包糠，再轻轻的按压，让鸡胸肉充分的裹上面包糠；步骤6、起锅热油，油温六成热下入鸡排，小火慢炸，中途轻轻翻面，炸至鸡排金黄酥脆即可。

炸鸡架的配方和做法

吃货中的胖墩

[回答] 1.准备好材料：鸡架一副，面粉100克，生粉30克，葱姜蒜适量。2.加入姜丝，葱丝，蒜片，盐，胡椒粉，料酒，生粉，搅拌均匀腌制一个小时。3.倒入100克面粉和20克生粉，加料酒，盐，胡椒粉，加入160克清水搅拌成糊状。4.放入腌好的鸡块均匀裹上面糊。5.油温7成热下锅炸。6.炸到金黄捞出即可。

炸鸡的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备炸鸡粉、芝麻、韩式辣酱、鸡蛋、鸡腿、蒜、番茄酱、料酒、蚝油，去掉鸡骨头后把鸡肉切成小块装入盆中，加入料酒、鸡蛋清、蚝油、炸鸡粉搅拌均匀，腌制15分钟；步骤2、起锅烧油，放入鸡块炸至金黄色捞出，期间进行翻面，放入鸡块复炸后捞出；步骤3、起锅烧油，放入蒜末、番茄酱、韩式辣酱翻炒，倒入适量糖搅匀，倒入炸好的鸡块翻炒，撒入芝麻搅匀后即可出锅装盘。

炸鸡柳的家常做法，秘制配方在这里，学会了给孩子做！

懂得视频

[回答] 1、将鸡胸肉切成粗条，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒用手抓匀并腌制半小时；2、在碗中打入鸡蛋并打散，让鸡胸肉裹上蛋液，再粘上面包糠；3、起锅烧油，油热后放入鸡柳炸至金黄后捞出即可。

炸鸡排的做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、把鸡腿去骨片薄，加姜片、拍蒜、料酒、生抽、老抽、鲜辣粉拌匀，腌制20分钟；步骤2、鸡蛋打散，给鸡肉依次裹上蛋液和干淀粉；步骤3、锅烧热油，下入鸡肉炸至两面金黄即可。

商用炸鸡排的做法

美味小舍

[回答] 1.把洗净的鸡胸肉从中间片开，再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉剁的松散一些；2.接着把处理好的鸡胸肉放进容器，加入切好的葱、姜、蒜、洋葱、食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和少量水，用手抓拌均匀后放冰箱冷藏腌制1个小时；3.肉腌好后，给肉的两面先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠；

蒸鸡腿的做法和腌制

第一美食

[回答] 步骤1、首先准备鸡腿两个，用刀尖在鸡腿上剁十几刀，便于给鸡腿入味，小葱切成葱花，红线椒切成红线椒圈，大葱白一端切成葱段，生姜一块切成厚的姜片；步骤2、盆中放入大葱、生姜和洋葱，倒入花雕酒15克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克，用手抓匀后腌制10分钟；步骤3、10分钟后挑出大葱、姜片和洋葱放在盘子垫底，再将鸡腿放在上面，起锅烧水，放上篦子，再放入盘子，盖上盖子蒸15分钟左右；步骤4、另取一个盘子，把生菜摆放在盘子上面，小碗中加入生抽8克、香油2克，将蒸好的鸡腿取出，控出盘中的水分，将鸡腿剁成小块放到生菜上面，最后撒上葱花和红椒圈作为点缀。

炸鱼柳的做法

喵食语

[回答] 步骤1、在切好的鱼肉中，加入料酒、盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；步骤2、碗中打两个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，调至可以滴落的状态即可；步骤3、鱼肉裹上面糊，再裹上面包糠，放入7成热油中，炸3分钟左右，上色后捞出；步骤4、油温升高，放入鱼柳复炸3分钟，炸至表面金黄，捞出即可。

炸鸡鱼鳞皮的做法

Az面包餐桌

[回答] 步骤1、准备400克的鸡翅或者翅根洗净，放入水中浸泡出血水，然后沥干水分备用；步骤2、准备腌鸡肉香料：5片香叶、4个八角、大半个草果皮、2克小茴香、2克千里香（没有可不放）、45克食盐、1勺生姜粉、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉；步骤3、锅中加入草果皮、桂皮、八角、香叶、小茴香、千里香等炒香，倒入45克食盐炒至边微黄，装入容器中，加入生姜粉、大蒜粉和洋葱粉各1勺，将食材打成自制的腌鸡香粉；步骤4、准备香辣口味腌料：3克白胡椒粉、5克腌鸡香粉、1毫升红油、3克辣椒粉（不吃辣可以不加）、1克胡椒粉、1个蛋清、2个蛋黄（最还用红心的）、100克木薯粉、18毫升牛奶（根据干湿调整）；步骤5、把准备好的腌料依次倒入鸡翅中，搅拌至木薯粉融化，腌制3小时；步骤6、准备裹粉：8克自制腌鸡香粉、100克低筋面粉、100克玉米淀粉、3克无铝泡打粉（也可不放）、5克黄姜粉、1克食盐；步骤7、然后把腌好的鸡翅放入裹粉中，压十下后翻面继续压十下；步骤8、接着抖掉多余的裹粉，静置十分钟，锅内烧油，放入鸡翅，140度左右炸制鸡肉起鳞表面金黄（约6分钟），捞出控油即可食用。

腐乳炸鸡的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备两个新鲜的鸡腿，去除里面的骨头，然后用清水清洗干净，再用刀背将鸡肉中的纤维斩断；步骤2、将鸡肉切成1厘米左右的肉丁，大蒜剁成蒜末，将蒜末和鸡肉放在一起，再加入胡椒粉2克、腐乳汁20克、酱油10克、白糖少许、料酒10克，用手抓匀后腌制15分钟；步骤3、15分钟后盆中加入香炸粉20克、糯米粉20克、淀粉60克，三者的比例是1:1:2，抓拌均匀，再淋入适量植物油搅匀；步骤4、起锅烧油，油温5成热时依次放入鸡丁，小火慢炸，鸡丁定型后将鸡丁搅散，鸡丁炸熟炸至金黄色捞出控油，将油温升至6成热，放入鸡块复炸10秒后快速捞出控油，最后装入盘中即可。