正宗芥菜的腌制方法

小沫美食记

[回答] 步骤1、将芥菜清洗干净，然后切成细丝装入盆中，盆中加入30克食用盐，用手翻拌均匀后腌制20分钟；步骤2、将准备的姜、蒜切成碎末，辣椒切成小段，切好后放入盘中备用；步骤3、准备一块纱布，放上芥菜后拧出芥菜中的水分，将挤好的芥菜放入盆中；步骤4、倒入配料，加入三勺白糖、一把花椒、20克食用盐，然后充分搅拌均匀，将芥菜放到密封罐中，腌制一晚即可食用。

红烧肉懒人做法，不加水不放油，不炒糖色，香而不腻，越吃越想吃

露肴

[回答] 西瓜精选

芥菜丝咸菜做法

农民阿源

[回答] 步骤1、5斤芥菜洗净切成丝，准备熟油100克、白醋150克、白糖200克、蒜末100克、辣椒面80克、盐200克、味精10克；步骤2、把所有的配料倒进芥菜丝里抓匀，装进无生水的瓶子里，密封起来盖上盖子腌3天即可。

芥菜疙瘩的腌制方法

厨人美食

[回答] 步骤1、切去芥菜根部，将芥菜清洗干净，然后晾干水分；步骤2、把芥菜先切片再切成条；步骤3、加入适量的食盐，抓拌均匀腌制2小时；步骤4、准备配料：生姜切丝、大蒜切片、青辣椒去根切成圈；步骤5、把芥菜放入纱布中，挤出水分，再放入盆中；步骤6、接着倒入切好的辣椒、蒜片、姜丝；步骤7、再加入少许白糖和没过芥菜丝的生抽，搅拌均匀；步骤8、最后装入瓶中，封住瓶口，放在阴凉处10天后即可食用。

韭菜腌制有方法，不炒不煎也不炸，一次做10斤，放一年都不会坏

第一美食

[回答] 1、准备洗净的韭菜，晾干水分，然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入适量的食盐，反复揉搓；2、准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状放入玻璃瓶，然后加入适量的白酒，盖盖，放置在阴凉通风处腌制1星期即可食用。

芥菜怎样腌制

美味小舍

[回答] 1、芥菜洗净晾干水分，把晾干的芥菜擦成丝，加盐搅拌均匀腌制2小时，一斤芥菜大概20克左右的盐即可。2、锅里热油，倒入葱段和洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒小火炸出香味，炸到干黄就可以捞出控油了。3、碗里加入粗花椒面和细花椒面，再加入十三香搅匀，倒入炸香的热油。4、芥菜挤干水分放锅里，加入3勺白糖搅拌均匀，倒入做好的油泼辣子搅拌，再放些白酒和匀后装密封瓶2天就好了。

芥菜疙瘩丝做法

雷的美食

[回答] 1、去除芥菜的叶子和茎，不扔芥菜的叶子，清洗芥菜，擦成丝后备用，接下来把芥菜的叶子切一下，加入到芥菜丝中。2、加入盐，腌制二十分钟，将浸泡一晚的黄豆上锅加凉水煮，煮开后捞出。3、准备蒜、干辣椒、大料、姜切一下，切好放入盘中待用，将腌制好的芥菜挤干水分，放入小盘中。4、起锅烧油把干辣椒、大料、姜煸炒一下，炒出香味后加入芥菜，继续翻炒，加入黄豆，加入生抽，一勺白糖，翻炒后关火。5、炒好的芥菜放入盆中，趁热将芥菜放到无水无油的瓶中，然后盖上盖子。

烤肉的腌制方法正宗

三味坊

[回答] 步骤1、准备2斤猪梅肉，改刀成1-2厘米厚的片，用牙签或者叉子扎一下便于入味，给肉中加入蒜末、葱段、姜片、一勺蜂蜜、45毫升酱油、45毫升料酒、15克蚝油、适量食盐、黑胡椒粉、调料抓拌均匀；步骤2、腌制6小时以上，腌好后把肉放在烤架上，烤箱上下火设置为210度，烤35分钟，烤15分钟时把肉翻面烤10分钟；步骤3、给肉刷上一层油后再烤10分钟，取出装盘撒上芝麻、孜然粉、辣椒面，剪成小块即可。

快速腌酸菜丝的正宗方法

鸿雁美食小屋

[回答] 步骤1、将洗净的大白菜切丝，有条件的话可提前晒几天；步骤2、先将一半白菜放入盆中，撒上一层盐，再将另一半放入盆中，撒上一层盐，放置半小时，注意盐不要太多；步骤3、用手将白菜揉一揉，再挤水放入干净的瓶中，边放边压实，盖上盖子放到阴凉处，一个月以后即可食用。

炒芥菜疙瘩丝的做法

端哥美食

[回答] 1、芥菜头洗净，先切片，再改刀切丝，放入盐5克腌制5分钟。2、里脊肉切丝，胡萝卜切丝，大葱斜切小段，姜蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热。放入肉丝炒至变色后，放入芥菜丝、胡萝卜丝。4、放入葱段、蒜末翻炒两分钟、放入盐1勺、鸡精1勺，炒匀即可。