凉拌莲藕片的做法

第一美食

[回答] 1、莲藕一节削去外皮清洗干净以后切成两半再切成藕片，把藕片放在盆中用清水浸泡，再加入白醋三克。2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈，放在盆里。3、锅内烧油，油温烧至七成热时把热油倒在准备好的调料里边，热油能瞬间激发葱姜蒜中的香味。4、把藕片焯一下水，锅里烧水加入白醋三克，水烧开以后倒入藕片，不停搅动藕片，一分钟以后捞出藕片用凉水冲洗，然后控干水分。5、把藕片放在盆中，加入激过油的调料、食盐、鸡粉、白糖、淋入白醋、芝麻香油，用筷子搅拌均匀即可装盘食用。

炸藕片的做法

格调厨房

[回答] 步骤1、准备的藕去掉藕节和外皮，洗净切成薄片，然后焯水2-3分钟，焯熟后捞出；步骤2、在碗中加入鸡蛋，然后放入面粉和淀粉，加入盐和适量的清水，再搅拌均匀，注意面糊不要太稀；步骤3、将藕片均匀的裹上面糊，起锅烧油，油热下入藕片，将藕片炸至金黄捞出控油后即可装盘。

炸肉末丸子的做法

村中美味

[回答] 步骤1、将猪瘦肉切碎，生姜和蒜切成末，卤水豆腐用手抓碎，放入切好的肉、姜末和蒜末，加入食盐、十三香搅拌均匀；步骤2、再加入两个鸡蛋、适量淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热时把馅料搓成丸子下入锅中，炸至金黄色后捞出即可。

炸肉末茄盒的做法

潘食汇

[回答] 1.准备适量的茄子洗净去头，切成小段，然后再切成连片。2.肉末中加入适量的姜，蒜，盐，酱油，米酒和蚝油，搅拌均匀腌制10分钟。3.将肉馅儿放入茄子中夹着，然后拍入适量的干面粉。4.起锅烧油，油热以后下入茄夹，炸至焦黄以后捞出控油。5.另起锅烧水，加入适量的盐，酱油，蚝油，胡椒粉，花生油，搅拌均匀后煮开。6.下入茄子焖煮，然后盖上盖子焖煮至汤汁收浓然后勾芡撒上适量葱花即可。

凉拌藕片的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备一节两头完好的莲藕去皮，然后清洗干净切成薄片，再放到盆中用清水浸泡一会；步骤2、生姜切成姜粒，小米椒切成辣椒圈，青椒切成青椒粒；步骤3、锅内烧水，放入白醋和明油，水开后放入藕片，然后用勺子不停搅动，煮至透明状即可捞出拔凉；步骤4、炒锅烧热倒入油，油温七成热时倒入配料，料碗中加入食盐、味精、白糖、白醋、红油，然后搅拌均匀化开调料；步骤5、将控水后的藕片放入盆中，再浇入料汁搅拌均匀，拌匀后即可装盘。

泡莲花白的做法

丹霞春姐

[回答] 步骤1、准备食材：胡萝卜、芹菜、青红椒、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、白糖、莲花白；步骤2、锅中烧热水，下入花椒煮5分钟，煮好的花椒水过滤一下渣子，晾凉备用；步骤3、将莲花白洗净切丝，撒上盐搅拌均匀，腌10分钟；步骤4、胡萝卜切条、芹菜切段、青红椒切碎、姜蒜切片、干辣椒切成两半；步骤5、将莲花白里的水分挤掉，把所有的菜放到一起；步骤6、撒一把白糖和两把盐拌匀，装到密封的坛子里；步骤7、加一点白醋，再倒入晾凉的花椒水，盖上盖子，用水封住坛口即可。

荷兰豆炒藕片的做法

刘一手美食

[回答] 1、准备食材：莲藕、荷兰豆、木耳、嫩玉米、大红椒。2、荷兰豆去除老筋、莲藕去皮后切片、嫩玉米且斜片、红椒切菱形片、木耳去掉中间的备用。3、荷兰豆、木耳、嫩玉米、红椒片入开水锅中烫30秒捞出。4、锅内烧油，倒入捞出的所有食材翻炒片刻，然后放入味精、盐调味，加入水淀粉勾芡后即可出锅装盘。

素卤藕片的做法

四季餐桌

[回答] 1、莲藕去皮后切成片，放入水中清洗干净。准备适量辣椒、姜片。2、锅中加入适量油，下入姜片、辣椒爆香后，加入藕片翻炒后，加入生抽、白糖、老抽、清水。3、大火煮开，盖上盖转小火焖30分钟，汤汁收浓后即可装盘。

肉丝炒藕片的做法

美食家常记

[回答] 1、姜切丝，蒜头切末。瘦肉切成丝，莲藕切成薄片，洗去淀粉，浸泡15分钟。2、往瘦肉中加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。姜丝和蒜末爆香，瘦肉炒香，用生抽和料酒调味，加入清水。大火焖煮5分钟。3、盐和鸡精调味，翻炒均匀，起锅装盘即可。

肉末豆腐的做法

小慢美食

[回答] 1、豆腐切成一厘米见方的小块。起锅烧水，水开之后将切好的豆腐块放进去，煮上一两分钟。煮好的豆腐块我们放在盘中备用。2、准备姜蒜沫，花椒，还有肉沫。起锅烧油，油热之后，下入一筷子的豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜沫和花椒，煸炒出香味儿并加入肉沫，炒散。肉末炒散，加入适量的清水，清水能够没过食材就可以。3、煮开之后，放入处理好的豆腐。煮至汤汁浓稠，出锅前我们少留一点点鸡粉，收汁就可以出锅盛盘了。