[回答] 步骤1、准备黑鱼、鸡蛋、葱姜、香菜；步骤2、锅中放油，放入鱼头和鱼骨炒至变色，放入葱姜翻炒爆香，倒入水煮15分钟，煮至汤色变白；步骤3、鱼肉中放入1个蛋清、少许淀粉，搅拌均匀；步骤4、鱼肉下入锅中稍微搅拌，鱼汤开后放入盐、少许胡椒粉，撒上香菜即可。

[回答] 1、准备好筒子骨、莲藕、葱和姜备用；2、筒子骨冷水下锅，加入料酒，水开后，煮制5分钟，捞出浮沫，然后捞出筒子骨；3、砂锅里倒入清水，烧开，放入筒子骨、姜片，大火烧开后，转小火炖煮50分钟；4、将莲藕放入砂锅中，小火煮制50分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅匀后，再煮制5分钟即可完成。

[回答] 步骤1、首先选择新鲜的牛肉，可以选择牛腱肉或者牛腩，适合炖着吃，将牛肉洗去血水后切成3厘米的小块，然后用清水浸泡20分钟；步骤2、牛肉冷水下锅，放入生姜片和葱段，焯水5分钟左右后捞出控水；步骤3、起锅烧水放入牛肉，再放入香叶、辣椒、陈皮、冰糖、盐，再把山楂清洗干净后切瓣放入锅中，最后将牛肉炖熟、软烂即可。

[回答] 步骤1、准备一个削皮的莲藕和一块五花肉，锅内加水，冷水下入五花肉，加入姜片把五花肉煮熟；步骤2、接着把莲藕切成块，放入盘中备用；步骤3、再取出煮好的猪肉，切成大一点的块；步骤4、锅内倒油，放入猪肉块煸炒出油脂后盛出；步骤5、另起锅倒油，放入一把冰糖，用小火把冰糖炒化，然后依次倒入五花肉、生姜、半勺食盐、生抽、少许老抽，将其炒匀；步骤6、再依次放入少许桂皮、香叶、2个八角、适量清水、莲藕块，煮开后倒入砂锅中；步骤7、盖上盖子，用大火烧开后小伙炖30分钟以上，最后倒入少许水淀粉勾薄芡即可。

[回答] 1、莲藕去皮切成片，放入清水中，加入适量白醋。青红椒切片，小葱切成葱花。2、锅中烧水，放适量盐，放入藕片、青红椒片，煮30秒捞出，放入凉水过凉。3、锅中加入适量油，勺中放入适量水，加盐、鸡精、白糖。倒入藕片，下入调料，翻炒十秒钟，加少许白醋，加少许水淀粉，出锅前淋少许明油，撒少许葱花，翻炒均匀即可。

[回答] 1.把鸽子清洗干净，将适量的当归、枸杞、红枣、黄芪放入鸽子腹中。2.在砂锅中加入适量的水，大火烧开转小火。3.将鸽子放入砂锅之中，把山药洗净切好，一个小时后放入砂锅中。4.再放入适量的生姜大蒜花椒，准备葱花，小火煲一个半小时出锅即可。

[回答] 步骤1、准备猪蹄一个、预先浸泡的黄豆适量、雪梨一个、姜片适量；步骤2、猪蹄剁小块，清洗干净，放入加水的锅中，烧开捞出清洗干净；步骤3、黄豆清洗干净，梨去皮切块；步骤4、电饭煲加水放入猪蹄、黄豆、梨、姜片，按煲汤键，盖上盖子；步骤5、水开加入料酒继续煲，煲好放入盐调味，盛入碗中即可。

[回答] 步骤1、准备牛蹄750g、生姜、枸杞、红枣，将生姜切片，将处理干净的牛蹄放入冷水锅焯水，放入姜片、料酒烧开；步骤2、捞出牛蹄清洗干净，将牛蹄放入砂锅中，加入没过食材的凉水，放入姜片、料酒、红枣，盖上锅盖大火烧开；步骤3、转中小火烧2小时以上，中途水少了可加几次水；步骤4、当牛蹄炖至软烂时，放入洗净的枸杞、两勺食盐、胡椒粉搅匀即可出锅。

[回答] 步骤1、番茄洗净切块，土豆去皮切块，锅里放油，倒入番茄炒烂盛出；步骤2、锅中再次放油，放入土豆炒香；步骤3、把番茄和土豆都倒入砂锅中，加水和盐煮开即可。

[回答] 1、起锅烧油，油温五成热时放入姜，然后放入切好的鱼，转中小火煎一会；2、然后放入切好的葱段和拍扁的蒜、适量的水，盖上锅盖大火烧开；3、烧开后转小火炖30分钟，然后挑出葱、姜、蒜，放入适量的食盐即可。