1、鸡翅根一斤左右,洗净后在鸡翅根两面打上花刀,装入盆中。盆里加入食盐2克入底味,生抽5克提鲜, 料酒适量去腥,用手抓拌均匀,放在一边腌制15分钟。
2、准备蒜碎,生姜粒,土豆块,青红椒片,洋葱条,洗净的金针菇一把备用。
3、取一个小盆,加入黄豆酱或豆瓣酱一勺,海鲜酱一勺,生抽10克,蚝油5克,白糖5克,用筷子搅拌化开调料。
4、炒锅烧热添入少许食用油,放入大料和红干椒炒香,再放入姜蒜爆香,倒入切好的配菜,翻炒一分钟,就可以关火起锅了。然后把配菜倒入电饭锅里面,放上金针菇,摆入腌好的鸡翅根,浇上刚才调好的酱汁。再添入一小碗开水,盖上锅盖,开启炖鸡模式,焖15分钟就可以了。