猪舌头怎么卤才好吃

小雄美食

[回答] 步骤1、把猪舌一分为二，放入盘中加入生抽酱油，涂抹均匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上；步骤2、准备卤料：姜片、大葱、香叶、八角、草果、桂皮、干辣椒、冰糖、花椒；步骤3、把猪舌和腌制的汤汁一起倒入砂锅，再倒入卤料，加入开水，放一些腐乳汁，加一点高度白酒，用大火煮开转为小火，盖上盖子；步骤4、接着加入适量老抽调色，用大火煮开转中火，盖上盖子煮20分钟，等筷子可以轻松插进肉中，捞出切成薄片装盘即可。

卤煮猪耳朵怎么卤

小鱼私厨

[回答] 1.锅里加入清水，加入姜片和一勺料酒，下入猪耳朵，大火烧开转中火煮5分钟捞出备用。2.锅中水烧热，加入猪耳朵，香叶，桂皮，八角，白芷，大葱，生姜，花椒，干辣椒，一勺盐，15克冰糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒。3.大火煮开，转小火煮50分钟，中途不断搅拌翻面，关火后再浸泡3个小时即可。

卤猪肘的做法

掌上家常菜

[回答] 步骤1、葱切段，蒜和姜切片，锅中加入清水，放入肘子，加入葱、姜、料酒，水开后煮两分钟；步骤2、锅中放入少许油，油热后放入冰糖，小火炒至焦糖色，下入肘子，使肉皮上色，上色均匀后，加入香叶、桂皮、辣椒、山楂、老抽翻炒均匀，使酱汁裹在肘子上；步骤3、加入清水、盐、葱、姜、蒜，水开后，小火卤制90~120分钟，中间将肘子翻三次以保证入味，熟透后即可出锅。

卤猪耳朵的家常做法

刘一手美食

[回答] 1、把生姜蒜子分别切片、大葱切段、青椒去蒂去籽再切青椒丝。然后再把处理干净的猪耳放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。2、把猪耳放入五盛满凉水的炖锅中，再放入姜片、葱段和前面准备好的所有香料，再放入盐两小勺、10克生抽、适量料酒、一勺黄豆酱、3克老抽。盖上锅盖大火烧开。3、把冰糖放入锅中来熬糖色，再放入少许凉水，用中小火把冰糖熬化熬到酱油色，再放入适量热水来稀释糖色。再把糖色倒入炖锅中，中小火烧三十分钟，然后关火再焖三十分钟，让猪耳充分卤制入味。

卤猪蹄子视频做法

懂得视频

[回答] 步骤1、准备食材：猪蹄1个、葱半根、姜1块、食用油20克、食盐5克、料酒10克、白糖5克、酱油20克、蚝油20克、鸡精5克、生抽20克、冰糖10克、香叶2克、桂皮1块、草果3颗、小茴香2克、肉蔻2克、干辣椒3克、八角6颗；步骤2、猪蹄焯水捞出，姜和葱切片备用；步骤3、锅中加油预热，放入姜片、葱片、干辣椒、小茴香、八角、肉蔻、草果、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、水、鸡精、食盐、白糖；步骤4、把汤倒入高压锅中，开火放入猪蹄，炖煮40分钟即可捞出。

肉怎么卤的好吃

阿玉爱美食

[回答] 步骤1、将肉清洗干净放入砂锅中，一斤肉放入600克水，加入生抽35克、老抽15克、冰糖30克、八角、桂皮、大火烧开转小火煮一个半小时；步骤2、半小时后加入去壳的熟鸡蛋，煮好后捞出鸡蛋，转大火收汁，待汤汁浓稠后将肉捞出即可。

鸡脚怎么卤好吃

晓白美食

[回答] 步骤1、剪去鸡脚的指甲后洗净，鸡脚放进锅中焯水，准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果；步骤2、把葱切成段，生姜拍一下，鸡脚焯好水后冲洗干净并沥干水分，锅中烧油，放入30克白糖炒至砖红色；步骤3、加入适量水、黄酒、配料、食盐、卤料粉搅拌均匀，倒入鸡脚大火煮15分钟，加入白糖、鸡精搅匀后关火浸泡10分钟即可出锅装盘。

豆腐干怎么卤好吃

李三姐美食记

[回答] 步骤1、将一块老豆腐切成薄片，再从中间分开装入盘中，准备适量八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶备用，将生姜切成片；步骤2、碗中倒入大约两勺甜面酱、两勺生抽、一小勺白糖、一勺食用盐，再倒入一点清水搅拌均匀；步骤3、锅中加油，油温五成热下入豆腐中火慢炸，中间可翻面，炸至金黄控油捞出；步骤4、锅内不用留油，倒入花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生姜炒香；步骤5、倒入调好的料汁和一碗清水，再倒入炸好的豆腐大火烧开，烧开后盖上盖子转小火炖十分钟，留一点汤汁即可出锅。

牛肉怎么卤好吃

鹏厨

[回答] 步骤1、准备5斤牛肉，改刀切成15厘米长的块，放进盆中加清水浸泡4个小时，每间隔40分钟换水一次；步骤2、在牛肉中加入盐70克、鸡粉40克、白糖20克、料酒75克、生抽1000克、白芷14克、八角10克、姜片60克、罗汉果1个、桂皮10克、大葱100克、香叶8克、干辣椒30克、花椒35克、小茴香8克，搅拌均匀，腌制8小时左右，每间隔2小时翻动一次；步骤3、将腌制好的牛肉倒入高压锅内，加入4斤清水，大火烧开，水开后调小火，卤制1个小时；步骤4、牛肉晾凉后捞出，用刀切成片装盘即可。

卤猪蹄怎么炒好吃

二哥美食

[回答] 步骤1、卤好的猪蹄剁成小块、辣椒切块、仔姜切丝、洋葱切丝备用；步骤2、锅中烧油，放入花椒、蒜、青椒、仔姜、洋葱翻炒；步骤3、加少许盐，放入猪蹄翻炒，加一点料酒翻炒片刻即可出锅。