步骤1、将准备的平菇切去根部后撕成宽条,菠菜清洗干净,大葱切成马蹄片,生姜切成菱片,大蒜切片,再准备几粒干辣椒;
步骤2、起锅烧水,水开下入平菇焯水1分钟左右,平菇断生后捞出用清水冲洗干净,沥干水分备用;
步骤3、起锅烧油,油热倒入葱姜蒜和干辣椒爆香,辣椒微微变色后倒入菠菜,开大火翻炒,炒至菠菜塌软后倒入平菇翻炒均匀;
步骤4、加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克,翻炒化开调料,再勾入水淀粉翻炒均匀即可盛出。