[回答] 步骤1、准备肥猪肉一块，准备蒜子、豆豉适量，肥猪肉切花后切成厚度适中的片；步骤2、锅烧热，倒入猪肉爆出肥油，倒入蒜子爆至金黄，沥出猪油，加入与肉持平的水；步骤3、加入一点点盐、味精、蚝油、生抽、少量盐，盖上盖子焖至水干；步骤4、打开盖子，倒入豆豉，翻炒出香味，出锅即可。

[回答] 1、五花肉焯水，水中加入白酒，煮至可以用筷子插出，切成小块，莲藕去皮切块。2、锅烧热，加入五花肉煸炒出油份，加入冰糖、姜片、料酒翻炒，再加入生抽、老抽、盐。3、倒入莲藕翻炒，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮1小时。4、南乳中加入少许清水，搅散备用，蒜苗切段备用，加入锅中大火收汁即可。

[回答] 步骤1、草鱼剖洗干净，背部改花刀，起锅烧油，放入切好的五花肉炒出油；步骤2、加葱、姜、蒜、干辣椒、一勺黄豆酱、生抽、蚝油、老抽炒出香味；步骤3、倒入一罐啤酒，加适量清水、盐、鸡精、胡椒粉；步骤4、放入草鱼，盖上锅盖烧20分钟，撒上香菜即可。

[回答] 1、猪脚肉宰小块后，用水洗净，冷水下锅放入适量姜片、料酒煮熟。2、碗中加入较多的海鲜酱，适量柱候酱、蚝油、生抽、盐、老抽、盐焗鸡粉、一块腐乳、一块南乳。3、猪脚肉煮熟后捞出洗净，砂锅中放入适量油，爆香姜、蒜后加入猪脚肉，倒入适量米酒，将调好的酱搅拌均匀倒入砂锅中。4、放入香叶、八角、冰糖，加入适量开水，大火焖炖40分钟即可。

[回答] 步骤1、准备葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、下五花肉，五花肉冷水下锅焯水，切点大块葱姜，水开将五花肉翻面，撇去浮沫，焯透捞出过凉洗净；步骤2、去掉五花肉上的猪毛和印记，切成2厘米厚的片，改刀成小方块，锅中放油，下入五花肉中火煸炒至表皮发干，倒出控油；步骤3、锅中倒入半勺水，放入冰糖大火炒化，中火炒出糖色，倒入五花肉炒匀 ，倒入葱、姜、八角、香叶、桂皮炒香；步骤4、加3克五香粉、5克酱油、5克蚝油大火炒香，倒入半瓶啤酒和水没过肉，加5克盐和3克老抽，撇去浮沫；步骤5、盖上盖子小火焖45分钟，挑出配料，大火收汁，出锅撒上泰椒和香菜即可。

[回答] 步骤1、猪肉切片，剁些蒜末，加生抽、盐、蚝油、白糖、少许老抽、淀粉抓匀腌10分钟；步骤2、苦瓜切开去瓤洗净，切小段再对半切开摆入盘中，铺上腌好的肉片；步骤3、锅中水开，放入盘子蒸15-30分钟即可。

[回答] 1.圆葱切丝， 胡萝卜切片，姜切片，香菜切段备用。2.猪肉用锤子敲打，倒入适量的叉烧酱，南乳汁，生抽，料酒，白糖，香菜，胡萝卜，姜，葱，蒜抓匀后腌制12小时。3.腌制好后放入烤箱，烤至肉质略微发焦，在表面刷上蜂蜜水再次放入烤箱220度烤制10分钟后取出刷上蜂蜜切片。4.菜心清洗干净，烫熟后铺在米饭上，锅中打入一个鸡蛋，煎好放在米饭上即可。

[回答] 1、五花肉切成薄片，放入盆中备用，干粉条剪断放入盆中，倒入热水浸泡，再换凉水浸泡。2、白菜叶洗净，掰成小块，菜叶菜帮分开，大葱白切成马蹄片，放入盆中，生姜一块切成姜片，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，香菜备用。3、炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，倒入肉片，快速翻炒，炒出五花肉里面的肥油，倒入白菜帮，再放白菜叶。4、添入适量开水，加入生抽，胡椒粉、鸡精、加入粉条，改中小火连续炖煮，出锅后撒上香菜即可。

[回答] 1.里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。2.把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀。3.青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。

[回答] 步骤1、碗中放入适量木耳，加入开水泡20分钟；步骤2、取一块瘦肉，顺着肉的横纹切成薄片，放入碗中；步骤3、加入料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺淀粉，将其拌匀后加入一勺食用油继续拌匀；步骤4、将青红辣椒分别去籽，切成菱形片，姜蒜切末，葱白切段；步骤5、取一个空碗，加入料酒、生抽、食盐、白糖、鸡精、淀粉，用勺子将其拌匀；步骤6、锅内加油，油温七成热下入肉片，炒至变色（约10秒钟）后下入姜葱蒜、青红椒继续煸炒半分钟；步骤7、然后下入泡好的木耳，翻炒20秒左右；步骤8、最后淋入调好的料汁，用大火快速翻炒均匀即可装盘。