[回答] 1、用清水清洗干净花生芽，切掉花生芽的根，改刀切成小段儿。猪通脊肉，用清水冲洗一下表面，切成薄片，再改刀切丝儿。将青线椒和红线椒切成小片状。 2、把切好的猪肉丝放入大碗中，加生抽、白胡椒粉、老抽、盐、料酒，搅拌均匀。倒入适量的水淀粉，搅拌均匀上浆，最后淋入一点油拌匀，这样猪肉下锅就可以快速滑散，还能锁住猪肉丝里面的水分。3、锅内倒油，下青红椒片翻炒均匀，倒入切好的花生芽，加一点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。4、再倒入一点油，放入瘦猪肉丝儿滑散，炒断生后，加入炒好的花生芽，翻炒均匀就可以出锅了。

[回答] 步骤1、将大白菜切片，在碗中加入盐、鸡精、白糖、陈醋、酱油搅匀；步骤2、锅中加油烧热，放入干辣椒、蒜、葱炒香，下入白菜炒至断生，倒入调好的汁翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备适量的剥壳花生，用清水浸泡5分钟，然后冲洗干净后沥干水份备用。2.冷锅烧油，下入花生米，开小火慢炒，中途不断搅动，避免糊了。3.炒至花生劈里啪啦响后，加入适量白酒翻炒均匀，然后出锅撒上白糖拌匀即可。

[回答] 步骤1、将千张切成菱形片，一个红辣椒、青辣椒、大蒜切成片；步骤2、锅中烧开水，倒入千张，焯水2分钟捞出；步骤3、热锅多加些油，放入蒜片、青红椒炒香，倒入千张翻炒均匀，加生抽、食盐炒匀，再依次放入淀粉水和明油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。2.在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出控水备用。4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。

[回答] 步骤1、准备食材：碎红椒、四颗鸡蛋、香椿；步骤2、接着把香椿下方的杆切碎一点，上方的叶子可以切大一些，放入碗中；步骤3、然后把鸡蛋和碎红椒倒入香椿中，用筷子搅匀后加入食盐，再次搅匀；步骤4、锅内加油烧热，油热关小火把油倒出，倒入蛋液，从锅边淋入少许色拉油，开中小火煎至蛋液凝固，表面成金黄色；步骤5、最后用勺子将香椿鸡蛋打散，即可装入盘中。

[回答] 步骤1、准备洗净的白蛤、小葱段、青椒，起锅烧油放入小葱煎出香味，放入白蛤翻炒；步骤2、加料酒和少量食盐翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟；步骤3、锅开之后加青辣椒炒1分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、莲藕去皮，清洗干净后切成薄片，然后放入清水中，生姜切成末，红椒和青椒去瓤后切成小片；步骤2、起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入藕片，用勺子翻动几下使藕片受热均匀，焯水1分钟左右，捞出控水拔凉；步骤3、起锅烧油，倒入姜末爆香，放入藕片快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、白醋，翻炒化开调料；步骤4、倒入青红椒，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、莴笋去皮切丝；步骤2、起锅烧油，油热下入莴笋；步骤3、加入食盐、鸡精、少量小米辣；步骤4、大火快炒，炒软后出锅。

[回答] 1.准备剥壳的花生适量，择去小的和坏的，然后凉油下锅，用小火炒至微微发黄后盛出。2.花生放凉之后，加入适量的洋葱碎，再加入适量的青椒碎。3.碗中加入适量的陈醋，生抽，然后直接倒入锅中，加入适量冰糖和清水，小火熬到料汁浓稠后关火然后跟花生一起拌匀即可。