[回答] 步骤1、准备虾米300g、小米椒20g、生姜10g、韭菜100g；步骤2、将虾米洗净后沥干水分，韭菜洗净后切段，小米椒切斜片，生姜切丝；步骤3、锅中加油，倒入姜丝、小米椒爆香，倒入虾米翻炒，大火炒至完全变色，加入料酒一勺；步骤4、炒干水分后倒入韭菜翻炒，加入盐半勺、白胡椒粉少许，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：两个鸡蛋、一根香葱、少许虾皮；步骤2、首先把鸡蛋打入碗中，用筷子将其搅匀，加入少许食盐，继续搅匀；步骤3、然后加入和鸡蛋液等比的温水，继续拌匀；步骤4、准备一个空碗和滤网，将鸡蛋液过滤到空碗中，共过滤两遍，盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上戳一些小孔；步骤5、蒸锅内加水烧开，放入鸡蛋液，盖上锅盖蒸15分钟；步骤6、接着切掉葱白，只留葱叶，切成葱花放入碗中；步骤7、把虾皮放入水中清洗干净，再倒入开水把虾皮烫一下捞出；步骤8、取出蒸好的鸡蛋羹，淋上一勺生抽、两滴芝麻香油，撒上葱花和虾皮即可。

[回答] 步骤1、把虾米放入清水中浸泡，400克茼蒿洗净后切成3厘米左右的段，把红椒切成丝，大蒜拍扁；步骤2、起锅烧油，油温四成热时，下入大蒜炒香，倒入茼蒿和红椒丝翻炒；步骤3、加入虾米、1勺食盐、1勺鸡粉、1勺白糖，大火炒至茼蒿断生，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、鹅卵石放水中多洗几遍，加入洗洁精，泡10分钟再清洗；步骤2、锅中加水，放入鹅卵石，煮5~6分钟；步骤3、碗中打入鸡蛋，加盐、调味料、一点胡椒粉、料酒，顺时针打散；步骤4、石头放入砂锅，烧干水分，放入花生油，石头烫手，端下砂锅；步骤5、放入蛋液，撒上葱花、小米辣，用筷子翻动，让鸡蛋凝固即可。

[回答] 步骤1、准备尖椒、鸡蛋、葱、火腿肠，把尖椒去籽后洗净，葱洗净，把尖椒切成滚刀块，火腿肠切成片，葱切成葱花，碗中打入鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出；步骤2、锅中加入油，油热下入葱花、火腿肠、尖椒、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香翻炒均匀，加入适量清水，出锅前加入水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、掐去荷兰豆两头，撕掉两边的筋，用清水洗净，把胡萝卜切成菱形片；步骤2、盆中打入3个鸡蛋，加入1克食盐搅匀，把2根小葱切成葱花，准备几粒干辣椒；步骤3、锅中烧水，淋入植物油，水开下入荷兰豆和胡萝卜；步骤4、焯水30秒左右，捞出用凉水冲洗并沥干水分；步骤5、起锅烧油，倒入蛋液，炒至成型后盛出；步骤6、另起锅烧油，下入葱花和干辣椒炒出香辣味，下入荷兰豆和胡萝卜翻炒；步骤7、然后加入3克蚝油炒至荷兰豆断生，加入1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1.茄子去蒂切成长条洗净后再浸泡起来，红椒去蒂，切成小块，生姜切末，香葱切成小段。2.碗中打入两个鸡蛋，加入少量的盐，胡椒粉用筷子搅拌均匀。3.锅中倒入食用油，下入茄子，茄汁炸软炸熟以后捞出备用。4.锅中加入蒜末，姜末爆香，倒入搅好的蛋液炒至蛋液成块以后，倒入炸好的茄子，加入红椒块，大火炒至断生后加入生抽，食用盐胡椒粉即可出锅。

[回答] 步骤1、韭菜洗净切段，碗中打入5个鸡蛋，加入3克食盐、少许淀粉，快速打散，搅至鸡蛋起大泡；步骤2、炒锅烧热，滑油后倒出，倒入食用油，倒入打好的鸡蛋，定型后翻面煎另一面，反复翻面煎制；步骤3、鸡蛋快熟时加入韭菜段，加入1克食盐，开大火快速翻炒，韭菜断生，出锅即可。

[回答] 步骤1、蒜苗洗净，用斜刀切成2厘米的长段，准备一个碗，碗中打入5个鸡蛋，加入2克食盐，用筷子顺着一个方向搅；步骤2、炒锅烧热，加入少许食用油，油温烧至5成热，加入鸡蛋液，用筷子不停搅动，炒至鸡蛋成形，用漏勺控去多余的食用油，锅中重新添入少许食用油；步骤3、倒入蒜苗快速翻炒，10秒钟后撤火，加入食盐和鸡粉，上火快速翻炒几下，倒入煎好的鸡蛋，开中火继续翻炒15秒，即可关火，起锅装盘。

[回答] 步骤1、将准备的秋葵清洗干净，改刀切成雪花片，蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒，盆中打入四颗鸡蛋，加入食盐、鸡粉，快速打散备用；步骤2、起锅烧油，油温六成热倒入秋葵，快速滑油5秒钟，然后倒出控油；步骤3、锅留底油，油热倒入红椒、蒜苗翻炒几下，倒入秋葵，加入食盐颠锅翻炒均匀；步骤4、倒入鸡蛋，开中火翻炒，使秋葵均匀的裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后淋上少许辣椒红油，开中火快速翻炒均匀即可装盘。