炸干果的做法和配方

厨人美食

[回答] 步骤1、红糖放到盆里，加入鸡蛋和少许油，搅拌至红糖融化，往盆里加入面粉，面粉和鸡蛋液混合，和成光滑的面团，面团要和得硬点，盖上盖子醒面20分钟；步骤2、醒好后的面团擀成大面皮，擀薄一点，将面皮一分为二，去掉边角，整理成长方形的面皮，然后将面皮对折两次，撒些淀粉，防止粘连；步骤3、将对折后的面皮隔三厘米，左右就切一刀，第四刀切断，切完后，将面皮展开，抓住一头，从中间翻过去；步骤4、炒锅中加油，5成热时放入小果炸，炸至金黄捞出控油，晾凉后，甜甜脆脆的炸小果就做好了。

同比和环比的区别

柴知道

[回答] 1.环比：相邻两期数据进行比较，突出反映数据的短期趋势。2.同比：历史同期数据进行比较，倾向于反映一种长期趋势。

面窝的做法和配方

厨师来了

[回答] 1、用水洗干净，再加水没过大米和黄豆，浸泡至少6小时。2、泡好的大米和黄豆加水打成浆，米浆浓，面窝炸出来比较软，米浆稀，面窝就比较脆。调味用：姜粒5克，葱花10克，食盐3克。调味料和米浆搅拌均匀，静置片刻就可以炸面窝了。3、热油的时候，把面窝勺也放在油里，和油一起加热到180度左右。用另一个勺子，舀起米浆，倒在面窝勺里，米浆尽量避开面窝勺中间的突起，这样才能炸出漂亮的圆圈。4、面窝勺盛着米浆放在油里，油温160度，小火炸制，米浆表面凝固，稍微晃动一下勺子，再翻转过来，面窝和勺子就分开了。炸到两面金黄，捞出控油即可。

烤饼干的做法和配方

小语爱美食

[回答] 步骤1、准备100g黄油、300g面粉、100g糖、两个鸡蛋、一杯牛奶，将白糖、鸡蛋、融化的黄油和面粉倒在一起，加入2g盐和成絮状，再加入一点牛奶和成光滑的面团，放入冰箱醒发至少1小时；步骤2、案板上撒上面粉，将醒发好的面团擀成薄片，用模具弄成喜欢的形状；步骤3、烤盘刷上一层油，将面饼放进去，摆放上自己喜欢的干果，放入烤箱180度烤15分钟即可。

炸肉丸子的做法和配方

农民阿源

[回答] 步骤1、先把肉切成块，然后剁成泥放入盆中；步骤2、加入1个鸡蛋、适量食盐、一勺黄豆酱、适量五香粉、适量香油、1勺淀粉，然后朝着一个方向搅拌均匀；步骤3、搅匀后再分次加入葱姜水，然后搅拌至粘稠即可；步骤4、油温五成热，把肉泥攥成球状下入油锅；步骤5、用小火炸至浅黄捞出（约5分钟）；步骤6、待油温升高，倒入丸子进行二次复炸，炸至金黄即可捞出食用。

炒米饼配方和做法

饮食地图

[回答] 步骤1、花生米放进烤箱，160度烘烤10分钟，脱去外皮，大米用开水泡一分钟，冲洗干净；步骤2、倒掉淘米水后，倒入锅里小火炒米，炒至微黄盛出，花生米和大米放入破壁机打碎；步骤3、红糖放入锅中煮化，晾成温水状态，分三次加到米粉里去，搅拌均匀；步骤4、放入模具中，压紧实拍在烤盘上，软饼就完成了，想吃硬饼的话放进烤箱，100度烘烤一小时把水分烤干即可。

炸鸡架的配方和做法

吃货中的胖墩

[回答] 1.准备好材料：鸡架一副，面粉100克，生粉30克，葱姜蒜适量。2.加入姜丝，葱丝，蒜片，盐，胡椒粉，料酒，生粉，搅拌均匀腌制一个小时。3.倒入100克面粉和20克生粉，加料酒，盐，胡椒粉，加入160克清水搅拌成糊状。4.放入腌好的鸡块均匀裹上面糊。5.油温7成热下锅炸。6.炸到金黄捞出即可。

煎饼薄脆做法和配方

海边大叔

[回答] 步骤1、准备250克面粉，加入5克盐、10克食用油，再加入一勺黑芝麻、2个鸡蛋，搅拌均匀后，加10ml的水；步骤2、和好的面饧半小时，在这期间再揉两次面，饧好后开始擀面，全程用面粉做面扑；步骤3、把面擀薄，折起来用刀切成小块，再折起来，从中间切两刀，油温6成热，放入面皮，炸至金黄即可。

红烧板栗鸡块的配方和做法

随手做美食

[回答] 配方：嫩母鸡一只、香菇、大蒜以及干辣椒、桂皮、八角、草果、冰糖等。1、热锅放油，冰糖15克熬制糖色，起大泡后转小泡，继续熬匀后装碗备用。2、重新热锅放油，放入调料炒香后倒入鸡块，不需要焯水，大火炒翻均匀。3、加生抽、老抽继续翻炒入味，倒入板栗香菇，翻炒均匀后倒入糖色，盖上锅盖焖20分钟即可出锅。

科普：同比和环比是什么意思？

柴知道

[回答] 环比和同比就是两种描述数据变动的方法，环比是指相邻两期数据进行比较，同比是历史同期数据进行比较。环比会突出反映数据的一些短期趋势，而同比更偏向于反映一种长期的大趋势。