卤豆腐的做法

家味美食

[回答] 步骤1、将洗净的豆腐切成1厘米左右的厚片，锅中烧油，油温烧至六成热后将豆腐放入锅中，炸至金黄色捞出备用；步骤2、锅中倒入少许油，下入姜片、八角、桂皮、花椒和干辣椒小火炒香，倒入清水或者高汤煮沸；步骤3、加入白糖、食盐和酱油，下入炸好的豆腐片，小火煮10分钟后关火放凉，切成小块，淋上汤汁即可食用。

卤豆腐丝的炒法

SkingWu

[回答] 步骤1、准备卤豆腐丝、小米椒、猪肉、大蒜，把小米椒、大蒜切成丁，葱切成段，猪肉切成片；步骤2、锅中倒入大半碗水，水开后倒入卤豆腐丝烫一下，捞出过凉水，再切成段；步骤3、起锅烧油，下入蒜、小米椒炒香，倒入猪肉炒至半熟，盛入碗中备用；步骤4、另起锅烧油，下入卤豆腐丝翻炒，加入盐、猪肉汁炒匀；步骤5、加入生抽、猪肉、葱，翻炒均匀即可出锅装盘。

豆腐串怎么煮才好吃

第一美食

[回答] 步骤1、把豆腐串用温水泡20分钟，大蒜拍扁，大葱切成圈，生姜拍扁，葱叶切碎，准备小茴香20克、花椒10克、桂皮10克、八角三个、香叶5克、良姜1个、干辣椒10克；步骤2、起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入准备好的配料翻炒，加入辣椒酱和火锅底料炒出红油；步骤3、加入清水、老抽、生抽、2勺食盐、1勺鸡粉、1勺胡椒粉、1勺十三香搅匀，水开后放入豆腐串，盖上锅盖小火焖煮10分钟；步骤4、10分钟后用勺子把汤汁均匀淋在豆腐串上，持续1-2分钟后捞出豆腐串装入盘中，捞出料汁中的配料，把料汁浇在豆腐串上，最后撒上葱花即可。

煎烤鸡肉串的做法

小羽私厨

[回答] 步骤1、将鸡腿肉去骨后切成小块，加入一大勺料酒、2g黑胡椒、一点点盐，搅匀腌制15分钟；步骤2、将青椒、红椒、菠萝切成块，大葱切成段，用烤串的签子穿起来；步骤3、锅里加入三大勺生抽、一小勺老抽、一大勺蜂蜜、一大勺米酒、一点点胡椒粉、三大勺清水，小火烧至浓稠；步骤4、在烧烤盘上刷一层油，放入鸡肉串煎至两面变色，刷上一层酱汁继续煎烤，煎至鸡肉熟透即可。

里脊肉串的家常做法

刘一手美食

[回答] 1、准备好材料：里脊肉800克，辣椒面10克，五香粉5克，孜然粉8克，花椒粉5克，咖喱粉8克，鸡蛋一个。2、先把里脊肉切成薄片，放入盆中进行腌制，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，咖喱粉，10克生抽，3克食盐，少许料酒，用手抓匀。再打一个鸡蛋再次抓匀。再放一勺生粉，腌制三十分钟。3、把腌制好的里脊肉片用竹签串成里脊肉串，锅中倒入1000克大豆油，油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出即可。

卤千张的做法

农家的小勇

[回答] 步骤1、将千张卷起来切成1厘米宽的条，切一些葱段、姜片备用；步骤2、锅中加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、两勺生抽、一勺老抽、适量盐和清水大火煮开；步骤3、放入千张小火炖30分钟后盛出，最后加点香菜、熟芝麻、香油搅拌均匀即可。

卤牛肉的做法

温妮私房菜

[回答] 步骤1、准备一斤牛腱子肉和卤料（葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、小茴香、桂圆）；步骤2、起锅烧水，水开下牛肉，加入少许姜、料酒，煮10分钟后捞起；步骤3、准备小砂锅倒入热水，加入卤料，下入适量冰糖、一勺老抽、一勺生抽，然后下入牛肉，中小火煮半个小时，关火焖3个小时即可。

卤鸡翅的做法

第一美食

[回答] 1.鸡翅清洗干净，大葱白拍扁，生姜拍扁，八角两粒，花椒一小撮，香叶两片，一片桂皮。2.盆里到入糖色，放入鸡翅，均匀的刷上糖色。3.锅内烧油，油温四成热，把鸡翅放入油锅里炸，炸至金黄后捞出控油。4.锅内加入清水，放入准备好的佐料，蚝油，食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面酱，大火烧开转小火下入鸡翅小火煮20分钟即可。

油炸土豆片串的做法

小蕊美食坊

[回答] 1、将土豆切成薄片放入清水中，加入四勺白醋浸泡3分钟；2、将土豆捞出沥干水分，油温五成热放入油锅炸，炸3分钟控油捞出；3、油温再次升高倒入土豆复炸，炸至金黄控油捞出；4、将土豆倒在盆中趁热撒上盐，颠盆摇匀后即可食用。

山西打卤面的卤的做法

晋北

[回答] 步骤1、准备好海带丝、黄花菜、豆腐干、香菇、木耳、腐竹和金针菇；步骤2、把黄花菜、海带丝和腐竹切成段，香菇和豆腐干切片，锅中烧油，下入葱、姜、蒜、黄花菜、香菇、豆腐干、木耳翻炒；步骤3、再放入金针菇、腐竹、海带丝、花椒粉、食盐、生抽、蚝油、酱油翻炒均匀；步骤4、加入清水煮开后倒入打散的鸡蛋液，倒入水淀粉勾芡，撒上韭菜出锅装盆，放入鸡精，淋入香油即可。