[回答] 1.锅内水烧开，加盐和油，放入生菜焯水后捞出，过凉沥水，将生菜装入盘中摆盘；2.大蒜切末，碗中放入玉米淀粉加水搅拌均匀，另取一碗放入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀；3.起锅烧油，油温五成热下大蒜炒香，倒入酱汁翻炒，最后放入淀粉水勾芡后，淋在生菜上即可。

[回答] 步骤1、面粉中加入1勺盐、白糖、油搅拌均匀，分次加水和成面团后醒发10分钟，案板上撒上面粉，放上面团揉面，用擀面杖擀成长方形；步骤2、切成小条后搓成长条，把长条的两端反向搓，然后合在一起扭成麻花，再次把两端反向搓，然后合在一起扭成麻花；步骤3、把一端塞进另一端的圈中，一个麻花生胚就做好了，做完所有的麻花，起锅烧油，油温两成热下入麻花生胚，小火慢炸至金黄捞出即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1、在面粉中加入适量的盐、开水和温水，然后揉成光滑的面团，刷油密封醒面40分钟；2、准备酱料，蒜蓉辣酱、香其酱、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、花椒和香叶等备用；3、锅中加入油，倒入配料炸成褐色后捞出后，关火倒入孜然辣椒粉炸出香味，倒入酱料开火，加入蚝油、鸡粉，然后加清水稀释盛出备用；4、面粉中加入烧开的热油，调成稀油酥；5、将醒好的面直接搓成长条，下3个面剂，然后将面剂按扁按薄，均匀涂抹油酥，切开半径卷起，然后再按扁，二次松弛10分钟；6、面剂子擀成椭圆形面皮，放入油温6成热的锅中，盖上盖子焖30秒，然后开盖刷油翻面，盖上盖子再闷30秒，最后均匀的刷上一层酱料，撒葱花、芝麻点缀即可。

[回答] 1、玉米面打入鸡蛋搅拌均匀，温牛奶加入白糖、酵母，搅拌均匀；2、玉米面加入白面，用温牛奶和面，揉成面团，面团抹点油，盖上保鲜膜醒发至两倍大；3、揉好面团后搓成长条，切成剂子，再擀成面皮，面皮四张叠一起，用筷子按压然后卷起再切开；4、电饼铛预热，刷上油放上生胚，盖盖二次醒发20分钟；5、醒好后开小火，倒入淀粉水，盖盖烙至汤汁收干，关火再焖2-3分钟即可。

[回答] 1、准备好面粉、白糖、盐、酵母、玉米油、纯牛奶和鸡蛋等备用；2、碗中加入适量面粉、白糖、食盐、酵母，搅拌下，然后加入鸡蛋搅拌均匀后，缓慢的倒入纯牛奶，然后揉成光滑的面团；3、接着加入玉米油，继续将其揉至完全拓展阶段，然后盖上盖子进行发酵；4、将发酵好的面团按压排气，然后再分成几个均匀的剂子，再盖上保鲜膜松弛15分钟；5、然后将每个小剂子揉成圆形，放入提前刷油食用油的烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵；6、在面包坯的表面均匀的涂抹上蛋液，撒上白芝麻，然后放入烤箱中烤制20分钟后即可完成。

[回答] 步骤1、将面肥用温水化开，加入面粉揉成面团，放到温暖的地方饧发一晚上；步骤2、化点碱水倒入面团中揉匀，加入300ml牛奶，打入四个鸡蛋搅散，加入适量食用油，搅拌均匀，放入适量红糖、干面粉，揉成面团后饧半小时；步骤3、案板上抹上油，将面分成小剂子，刷上一层油，将剂子揉成长条后拧成麻花；步骤4、将麻花放入油锅炸，炸至金黄后控油捞出即可。

[回答] 1、将鸡肝洗净后切成条腌制，砂锅注水，倒入泡好的大米并拌匀，加上盖子用大火煮开后转小火继续煮40分钟至熟软；2、放入鸡肝拌匀，再加入姜丝继续拌匀，加入适量的生抽和食盐搅拌均匀后盖上盖继续煮5分钟至鸡肝熟透，然后撒上葱花即可装碗。

[回答] 1、将两个鸡蛋打散后加入1.5倍蛋液的温开水，加入适量食盐，搅拌均匀；2、用超细漏斗过滤蛋液，可以过滤多次；3、将蛋液放入蒸锅，盖上盘子蒸8分钟后关火，再焖3分钟取出，淋上生抽，撒上葱花即可。

[回答] 1.大葱切成大段，生姜切开两半。拿一个小盆，放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果一个、山楂片2个。2.清洗干净的小仔鸡一只，把鸡翅膀塞进嘴里，把鸡爪子塞进鸡肚里，把鸡子团好。把仔鸡焯一下水，锅内烧水，凉水把仔鸡放入锅内，加入一勺麦芽糖，加入麦芽糖能够使仔鸡表皮容易上色。3.焯水2分钟左右，焯水过程中，要不停的用勺子把开水浇在露出水面的部份，这样受热更均匀，仔鸡轻微上色以后，就可以捞出仔鸡控水。4.锅内烧油，油的量要多一点，最好是能没过仔鸡，油温五成热时，把仔鸡放在漏勺里面，一起放入油锅中，开中火炸制两分钟左右，等到仔鸡炸到表皮金黄捞出仔鸡控油。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/6f1e74238ddc4881a1ee144bd1f497ea6.20分钟以后，检查仔鸡是否软烂，如果想吃更软烂的，可以适当延长煮制时间，小心的捞出仔鸡放在盘中，均匀的往鸡身上浇上一勺汤汁，放上两根香菜点缀一下，看这鸡的成色，是不是就想撕一块放在嘴里尝尝鲜。