炝河虾怎么做最正宗的做法

晓白美食

[回答] 步骤1、将准备的河虾清洗干净放入碗中，碗中倒入适量白酒搅拌均匀；步骤2、再倒入凉拌酱油、盐、糖、葱、生姜，搅拌均匀；步骤3、加入适量陈醋和小米辣，再次搅拌均匀，最后放到微波炉中打3分钟即可。

烤虾正宗做法

刘一手美食

[回答] 1.准备虾500克、蒜子50克、生姜10克、小葱5克，先把小葱的葱白切段，葱绿切末，生姜一半切片一半切末，蒜子切末；2.剪去虾须，用牙签从第三节处挑出虾线，热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，再放入虾翻炒；3.倒入适量料酒、5克蚝油、5克生抽翻炒入味，盖上锅盖焖3分钟，然后把虾摆入烤盘；4.热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香，放入两勺剁椒酱、5克生抽翻炒后倒在烤盘中的虾上，烤箱设置为180度，开上下火烤8分钟后，取出撒上葱花即可。

鲜虾肉丸正宗做法

爱做饭的老齐

[回答] 1、虾仁用刀背剁成泥，放盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。2、萝卜切细丝，水开后把萝卜焯水捞出过凉。3、油烧5成热，把虾仁挤成丸子放油锅里炸，炸至金黄就可以了。4、黄瓜丝摆盘底，上面铺上炸好的虾仁丸子，锅里调好酱汁淋上即可。

凉拌鲫鱼最正宗的做法

峡口姐的家常菜

[回答] 步骤1、鱼切花刀，抹料酒、盐，把葱、姜、蒜按在鱼上挤压，压出汁，然后抹匀，腌制20分钟，然后上锅蒸10分钟；步骤2、碗中放葱姜末、青红椒末、葱花，再放盐、味精、鸡精、白糖、生抽、花椒油、醋、麻油，搅拌均匀，鱼蒸好后淋在上面即可。

灵魂炒蛋最正宗的做法

大叔小厨房

[回答] 1.碗中打入4个鸡蛋，加入适量的白醋和盐搅拌至表面起泡即可。2.碗中加入淀粉1勺，辣椒粉半勺，白糖半勺，香醋1勺，生抽2勺，蚝油1勺，水适量搅拌均匀备用。3.小葱切花，起锅烧油，油热以后下入蛋液炒至定型，然后分成小块。4.下入调好的料汁，糊化以后翻炒均匀出锅撒上葱花即可。

红烧鲫鱼最正宗的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；步骤2、取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；步骤3、香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；步骤4、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅留底油，加入一勺食盐，放入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，使鱼肉受热均匀，煎至两面微黄即可；步骤5、放入几粒八角和花椒，再放入葱、姜、蒜炒香，淋入5克陈醋，盖上锅盖焖1分钟，掀开盖子淋入5克料酒，再盖上盖子焖1分钟；步骤6、焖好后添入适量清水，水量没过鱼身即可，开大火煮沸后撇去浮沫，加入甜面酱10克、蚝油5克、生抽10克、老抽2克、胡椒粉5克、白糖10克，熬到汤汁沸腾后放入香菜结；步骤7、改成中火慢煮，用勺子轻轻拍鱼身，让鱼肉更入味，煮至汤汁快要收干时，捞出放入盘中；步骤8、将剩余的汤汁继续煮沸，勾入少许水淀粉，熬制汤汁浓郁，淋入少许芝麻油，搅拌化开，再加入少许红油，搅匀后将汤汁均匀的浇在鱼身上，再摆上香菜点缀一下即可。

红烧草鱼最正宗的做法

太好吃啦

[回答] 1.将准备好的草鱼两边打一字花刀；2.锅中加油烧至八九成热，然后将草鱼放进去炸；3.避免粘锅可以将鱼拨动几下，然后使用中火慢慢将鱼炸透；

卤豆腐干最正宗的做法

美味小舍

[回答] 1.将豆腐切成片，锅内倒油，油温五成热时一片一片放入豆腐，炸至表面金黄捞出；2.准备适量花椒、八角、红尖椒、香叶、生姜片；3.碗里加入一勺甜面酱、适量生抽、一小勺白糖、少量凉开水搅拌均匀；

炝甘蓝的做法

第一名厨

[回答] 1、包菜半棵，用手撕成小片，放入盆中备用。大蒜几粒依次拍扁切成蒜末，放入盆中，小米椒几个切成细圈，和蒜末放在一起。2、锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加包菜的底味，再加入少许植物油。等水烧开后，下入包菜，用勺子翻动几下，使包菜受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。3、锅内添入半勺食用油，放入几粒花椒，一小把红干椒，炸出花椒的香味以后，关火起锅把热油浇在蒜末和小米椒上面。用筷子搅匀，加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，生抽10克调味，陈醋5克，用筷子搅拌化开调料，倒入包菜盆中。再用筷子搅拌，颠盆拌匀，使包菜和盆底的调料充分融合在一起。把包菜拌匀以后，装入盘中就可以食用了。

肉焖茄子最正宗的做法

老洋美食

[回答] 步骤1、去掉茄子蒂后切成滚刀块，把大蒜拍散，葱切成末，五花肉切成丁，尖椒切成菱形；步骤2、起锅烧油，油温五成热时下入茄子，炸至金黄后捞出；步骤3、锅留底油，放入五花肉、葱、蒜、料酒、1勺黄豆酱、生抽、蚝油炒出香味；步骤4、加入清水、盐、一小勺白糖，下入茄子、尖椒，炒至尖椒断生即可出锅装盘。