[回答] 步骤1、先将火腿切丁，山药切丁；步骤2、锅内烧油，依次倒入豌豆、山药丁、火腿肠丁，将其炒匀；步骤3、接着加入食盐，勾入水淀粉；步骤4、最后翻炒至收汁即可盛出。

[回答] 步骤1、将山药洗净后去皮，切片放入水中，加入几滴米醋搅匀，将一根胡萝卜切片，半个青椒切成菱形片，蒜切成片，葱切丝；步骤2、锅中烧开水，加入一勺盐，放入山药焯水1分钟后捞出过凉开水，再倒入胡萝卜焯水1分钟后捞出过凉开水，然后倒入泡发好的木耳焯水1分钟后捞出过凉开水；步骤3、锅中加油，油温五成热放入蒜片炒香，放入山药、木耳、胡萝卜、辣椒，大火翻炒至辣椒断生，加入一勺盐、一勺糖、一点蚝油炒匀，放入葱丝翻炒，加点水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、先将山药去皮，切成段再切成菱形片，放入清水中浸泡，防止山药氧化；步骤2、接着准备一段大葱、两瓣蒜、三跟辣椒、适量小米椒；步骤3、然后将大葱切成葱花，大蒜切片，辣椒切成丁，小米辣切成小段；步骤4、捞出山药，控干水分；步骤5、热锅倒油，下入葱、蒜、两勺陈醋、一勺生抽、半小碗清水，用大火烧开后倒入山药；步骤6、再加入一小勺食盐，翻炒均匀后转中火煮四分钟；步骤7、最后加入青椒、小米椒、少许鸡精，转为大火翻炒收汁即可。

[回答] 1、尖椒切丝，千张切丝，姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。3、放入千张炒1分钟，放入尖椒翻炒10秒。4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、豆干洗净切丁，小米椒切圈，姜切末，蒜切末。2、里脊肉切小丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后，放入姜蒜末、小米椒、豆干翻炒1分钟。4、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、首先把黄豆加水浸泡一晚上，泡好后把水倒掉，控干水分；步骤2、锅中加入盐、桂皮、八角，倒入豆子翻炒；步骤3、然后用小火慢慢炒至豆子变小，表皮焦脆；步骤4、最后在出锅前夹出八角、桂皮，装盘即可。

[回答] 1、山药切丝，胡萝卜洗净切丝，姜切末，蒜切末，葱切段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入山药丝、胡萝卜丝翻炒1分钟。3、炒至断生后，调入盐1克、鸡精1克，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、腊肠切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁，葱切葱花。2、热锅放油，油热后下葱花爆出香味。3、再放入香菇、胡萝卜、腊肠、甜豆翻炒。4、然后倒入糯米饭翻炒，再放入盐、生抽、糖调味。5、最后翻炒均匀，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、先将山药去皮，切成菱形块；步骤2、锅内放入肥肉，用小火煸炒出油脂，依次倒入蒜末、山药和莴笋，将其炒熟；步骤3、最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、将羊肉切成片，山药切成菱形片，放入加有白醋的清水中浸泡，准备一把泡好的木耳，青红椒切成菱形片，准备姜片、蒜片；步骤2、在肉中加入盐、少许胡椒粉、少许啤酒、少许老抽抓匀，加入少许淀粉抓匀；步骤3、锅中加油，油温四成热下入控干水分的山药，断生后控油捞出；步骤4、下入羊肉，炸至断生后下入青红椒，控油倒出；步骤5、锅中加少许油，下入姜片、蒜片爆香，加入蚝油、生抽、半勺清水、一勺鸡粉、少许白糖、少许胡椒粉搅匀；步骤6、加入水淀粉勾芡，加入少许明油，下入食材，翻炒均匀即可装盘。