[回答] 步骤1、将红薯去皮切小块，大约640克，放入蒸锅隔水蒸，水开后蒸30分钟左右；步骤2、将200克花生米下油锅炸熟，油开始冒泡后要不停搅动，炸至微黄捞出控油；步骤3、花生米放凉后装进保鲜袋敲成小颗粒，分成两份，一份加盐调成咸的，一份加糖拌匀；步骤4、将红薯取出捣成泥，趁热加入150克糯米粉和150克面粉，用手搅拌均匀，根据软硬度适量加开水揉成团；步骤5、把一边盖上保鲜膜，用手揪成小剂子，搓圆后压扁，包上馅料后再次搓圆；步骤6、锅中烧油，5成热时下锅炸，期间用筷子搅动；步骤7、待表皮变硬起酥，捞出控油即可。

[回答] 步骤1、将昂刺鱼处理后清洗干净，再将鱼的两面划几刀，接着准备花椒30粒、葱两根、姜一块、蒜四瓣、辣椒两个；步骤2、生姜切丝，辣椒斜刀切圈，大蒜切粒，葱切段，将葱白和葱叶分开；步骤3、起锅烧油，放入鱼，两面煎好后将鱼盛出，加入适量油，花椒冷油下锅，炒香后下入葱、姜、辣椒，爆香后倒入鱼；步骤4、锅中加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少许白糖，再加入适量没过鱼背的清水；步骤5、大概煮10分钟后用大火收汁，快出锅前加入一小勺鸡精，再加入一小勺米醋，最后撒入少许葱花即可盛出。

[回答] 步骤 1、100克温水里加入2克酵母粉、2克白糖稀释开，再倒入200克面粉里，边倒边搅拌，再和成面团，和好的面团用保鲜膜封住饧20分钟；步骤2、饧好的面团揉一下，搓成长条，再切成面剂，把切好的面剂再揉成小面团，用保鲜膜盖上，取1个小面团做成长约10厘米的长条；步骤3、再用刀背压出花纹，压好花纹后在中间再压一刀，在两边各压一刀，边压边拉伸，压好后在中间位置切一刀，再反向拉过来；步骤4、取1颗枣放在中间捏紧，然后用刀往里推一下，压出心形形状，用保鲜膜盖上，饧至两倍大，开锅上屉蒸15分钟，蒸好后静置2~3分钟，取出即可。

[回答] 步骤1、准备玉米面450克、面粉450克、酵母8克、温水500毫升，酵母倒入温水中搅拌化开，酵母水少量多次倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发至两倍大；步骤2、红枣洗净切碎，案板上撒上干面粉，把枣倒入面团中，反复揉面排出气体，搓成长条，分成大小均匀的面剂，用先按压再折叠的方式，把面剂揉成光滑的面团；步骤3、盖上保鲜膜二次饧发15分钟，笼屉刷油或盖上湿笼布，冷水上锅，大火烧开，上汽后中火蒸18分钟，关火焖三分钟。

[回答] 1、将玉米面和面粉和匀，倒入加热后的牛奶，和成面絮。2、放入红枣，拌匀后，揉成面团，取一块面团搓圆后，做成窝窝头的样子。3、笼屉上面抹油，放入窝窝头，开水下锅，开锅后蒸20分钟即可。

[回答] 步骤1、小鲫鱼宰杀处理干净，晾干水分，用刀在表面划几刀；步骤2、油温5成热，下入鲫鱼，开中火慢炸20分钟，炸至鲫鱼变硬发酥，再轻轻翻动，充分炸透，捞入盘中备用；步骤3、葱白切段，葱绿切段，生姜切片，大蒜切片；步骤4、用炸鱼剩下的底油爆香葱姜蒜，下入干辣椒、花椒、八角翻炒爆香，倒入适量清水，开大火烧开，加入一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺料酒、一点老抽；步骤5、下入炸好的鲫鱼，开中火，盖上盖子炖煮40分钟，转大火收汁，关火撒上葱叶点缀，盛出即可。

[回答] 步骤1、首先准备面粉、酵母、白糖、泡打粉、豆沙和去核红枣；步骤2、在小碗中加入5克酵母粉，再倒入约30度的温水，用筷子搅拌均匀备用，在面盆中倒入700克中筋面粉，再加入5克泡打粉和3克白糖，用筷子搅拌均匀；步骤3、边搅拌边倒入酵母水，用筷子搅成面絮后揉成面团，做到手光、面光、盆光，然后用保鲜膜封住盆口，放到温暖的地方发酵30分钟；步骤4、发酵好后取出来，揉几下，再切成大、中、小三份的面剂，取较大的面剂擀成圆饼放在蒸笼上，然后用小刀将边缘划开，把两端捏紧，再用刀子在上面划一刀；步骤5、取中等大的面剂揉成条，再切成约10厘米的段，取一颗红枣放到中间，两端用力捏紧，然后放到面饼上；步骤6、将豆沙铺到圆饼中间，用勺子将豆沙铺平，取最小的面剂擀成圆饼，将圆饼铺到豆沙上面，面饼上再铺一层面裹红枣，然后醒发20分钟；步骤7、将做好的枣山放到蒸锅上蒸30分钟，然后再焖5分钟即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1、昂刺鱼去刺，酸菜浸泡后斜刀片片，老豆腐、葱和辣椒切好备用；2、锅烧热，加入少量的盐，将昂刺鱼下锅煎至两面金黄，倒出控油备用；3、锅中继续少许油，加入酸菜煸炒1分钟，然后装入盆中备用；4、继续少许的油，先煸炒葱姜蒜和干辣椒，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，加入适量的清水，再加入适量的盐、酱油、生抽；5、水烧开后加入炸制好的昂刺鱼和老豆腐，盖盖焖煮15分钟即可，然后再加入煸炒好的酸菜，转大火收汁即可。

[回答] 西瓜精选