[回答] 步骤1、准备食材：鸭蛋20个、盐500克、高度白酒80毫升、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒；步骤2、取一盆水，倒入适量白醋搅匀，放入鸭蛋浸泡30分钟；步骤3、锅中倒入2500毫升水，加入香料和盐煮开，水开后关火，倒入盆中自然晾凉；步骤4、将鸭蛋刷洗干净，捞出清洗第二遍，沥干表面水分；步骤5、将沥干水分的鸭蛋放入一个无水无油的玻璃罐中；步骤6、盐水晾凉后倒入白醋搅匀，倒入罐子里盖上盖子，用清水密封，在阴凉通风处放30天；步骤7、30天后将鸭蛋取出，冷水下锅，用中小火煮15分钟左右即可食用。

[回答] 步骤1、将鸭蛋用水浸泡一会，然后清洗干净，多清洗几遍，洗干净后将鸭蛋晾干水份；步骤2、锅中加入水，再放入姜、八角、香叶、辣椒、花椒，大火烧开后转小火煮5分钟；步骤3、在煮好的水中放入盐，1斤的盐蛋大约要放入120克至150克的盐，将盐熬化后把火关了，然后将水放凉；步骤4、将晾干的鸭蛋放到无水无油的瓶子中，过滤掉水中的香料，然后将水倒到瓶子中，再倒入适量的高度白酒，盖上盖子，放到阴凉通风的地方腌20天即可。

[回答] 步骤1、准备菜心、米饭、咸鸭蛋、葱；步骤2、将菜心切碎，将咸鸭蛋从中间切开，将蛋黄蛋白分离，蛋白切成小粒；步骤3、锅中加少许油，温油放入咸蛋黄，蛋黄炒出小泡后放入蛋白，加入米饭翻炒，炒干后放入菜心，菜心炒至断生即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：两个咸鸭蛋、200克猪肉丁、100克玉米克、葱姜末50克、青豆100克、香菇丁20克；步骤2、然后在盆中加入100克的中筋面粉和5克食盐，倒入500克左右的清水（或用80度的温水），将其揉成光滑的面团；步骤3、再将面团叠起来，用保鲜膜包起来，饧发15分钟；步骤4、锅内烧油，放入葱姜末用小火煸炒至微黄，再依次放入里脊肉丁、咸蛋黄、香菇、生抽、老抽、食盐、白糖、500毫升清水；步骤5、水开后倒入玉米粒和青豆，盖上锅盖焖煮15分钟左右，倒入蒸熟的糯米中，用筷子将它们打散并搅匀；步骤6、取出面团，在案板上撒少许的面粉，将面团分成均等的面剂，再撒上适量的干面粉，将它们按扁后擀成面皮（中间厚一些）；步骤6、取出面团，在案板上撒少许的面粉，将面团分成均等的面剂，再撒上适量的干面粉，将它们按扁后擀成面皮（中间厚一些）；步骤7、然后依次给面皮上放适量的馅料，用筷子将馅料压严实，用手包成烧麦的样子；步骤8、最后将包好的烧麦放入蒸笼里，用大火蒸8分钟左右即可。

[回答] 步骤1、首先将鸭蛋清洗干净，然后控干水分，再将鸭蛋表面的水分擦干净，要保证腌制过程中没有水；步骤2、将盐蛋放到50度以上的白酒中滚几圈，然后在均匀的裹上一层盐；步骤3、将鸭蛋用保鲜膜裹起来，再把裹好的鸭蛋放到购物袋中，将袋子系紧，最后放到阴凉处静置20天左右即可。

[回答] 步骤1、盆中加入适量的清水、50克白醋，将其搅拌均匀，把蛋放在盆中浸泡2小时；步骤2、两个小时后捞出洗净，沥干水分备用；步骤3、锅内加入3000克清水、一小块桂皮、两颗八角、少许花椒粒、500克食盐，开大火把卤汁烧开；步骤4、将烧开的卤汁冷却，倒入泡咸蛋的坛子里，将蛋依次放进坛子里；步骤5、最后加入50克高度白酒，盖上盖子，再在盖子边上加适量的水，腌制10天取出煮熟即可。

[回答] 步骤1、把鸭蛋清洗干净并晾干水分，把黄泥放在盆中砸碎，加水搅拌成粘稠的黄泥；步骤2、加入半斤食盐搅拌均匀，把鸭蛋放在盆中裹上黄泥；步骤3、把鸭蛋装入坛中，装入一些黄泥，盖上盖子，在坛边倒一些水，腌制20天即可。

[回答] 步骤1、鸭蛋表面清洗一下，加入适量的清水，加适量白醋，浸泡60分钟；步骤2、用喷枪把捏散的泥土烧至100度以上，杀灭细菌、寄生虫，冷却后放入盆中备用；步骤3、泥里加粗盐100克，加入适量纯净水，40克白酒，把泥巴捏碎成糊，把浸泡好的鸭蛋依次放入盆中；步骤4、鸭蛋都放进去以后，撒上适量的食盐封口，轻轻往下压一下，腌制15天即可。

[回答] 步骤1、先把鸭蛋表面清洗干净，放入碗中；步骤2、接着把鸭蛋再次放入水中清洗，然后把鸭蛋表面的水分擦干，放入盘中；步骤3、准备半碗醋水，将鸭蛋依次放入醋水中，再依次裹上一层食盐；步骤4、再把鸭蛋放进无水无油的容器中，然后在瓶口裹上一层保鲜膜；步骤5、最后盖上盖子，腌制7天左右即可食用。

[回答] 1、鸭蛋洗净，用白醋泡15分钟，洗好晾干；2、锅中烧水，放入姜、香叶、花椒等料，加盐，搅匀烧开，凉透备用；3、鸭蛋放入罐中，倒入料水、白酒，腌制一个月即可。