[回答] 步骤1、锅中烧油，油温七成热时，下入处理好的鲫鱼，炸至定型后捞出；步骤2、起锅烧油，下入姜、蒜炒香，加入鲫鱼、一罐啤酒、适量水、细辣椒粉、辣椒酱、酱油；步骤3、盖上盖子小火焖半小时，撒上葱花即可出锅装盘。

[回答] 1、鱼处理干净后，切成块，加入适量姜片、料酒、盐抓匀腌制10分钟。2、将白菜切小块。锅中加入适量油，下入蒜片炒香，放入白菜炒出水分后盛出。3、另起锅加入适量油，倒入鱼块炒至表面金黄，放入白菜，小火焖煮3分钟，加入适量盐、蚝油翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、白菜洗净切块备用，葱姜蒜切碎备用；步骤2、热锅放油，爆香葱姜蒜，放入白菜翻炒；步骤3、放入水、盐、鸡精、酱油翻炒，放入面条，盖上锅盖煮5分钟，拌匀即可。

[回答] 步骤1、将鲫鱼清理干净后在背上切几刀，将葱切成段，蒜切成末，姜切成段；步骤2、碗中加入黄豆酱一勺、蚝油一大勺、豆中宝大酱一勺、东古酱油一勺搅拌均匀；步骤3、热锅倒入色拉油，再放入鲫鱼油煎，注意尾部和头部一定要煎匀，将多余的油倒出，鱼放入盘中备用；步骤4、锅中放入适量色拉油、八角、姜、葱段炒香，再放入蒜末、调好的酱、少许的醋精和啤酒翻匀；步骤5、将鲫鱼放入锅中，加适量水、老抽，再放入鸡精、味精、白糖炖15分钟；步骤6、15分钟后大火收汁，再撒上蒜末，淋入少许酱油即可出锅。

[回答] 1、鲫鱼洗净后，划上花刀，倒入啤酒、胡椒粉、盐、葱姜抓匀腌制半小时。2、二荆条泡椒和野山椒泡椒剁碎，锅中热油，倒下蒜末炒香，下泡椒翻炒出香味，再下豆瓣炒出红油，淋入啤酒。3、最后加入鸡精味精各1克，炒匀后舀出备用。4、准备一张锡纸，刷上炒好的酱汁，撒上洋葱条，放上鲫鱼，把剩余的酱料涂在鱼身上。5、将鲫鱼包裹严实，放入平底锅中煎，有蒸汽溢出出转小火烤7分钟即可。

[回答] 1.准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；2.取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；3.香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；

[回答] 步骤1、鲫鱼洗净后吸干水分，在鱼的身上划几刀，抹上一点玉米淀粉，热锅倒入适量的油，把油摇晃一分钟；步骤2、油烧至冒烟，放入鲫鱼，定型后翻面，煎好后捞出，放入姜片爆香；步骤3、再倒入豆瓣酱，炒出红油后放入鲫鱼，加入没过鲫鱼的清水，加入生抽、老抽、白酒、冰糖、辣椒；步骤4、大火煮开加入芋头丁，中小火煮20分钟，开大火收汁后盛出，撒上葱花，再淋上汤汁即可。

[回答] 步骤1、把鲫鱼清洗干净，在鱼背上划上一字花刀，背面也同样划上一刀，然后在鱼背上抹上食盐，涂抹均匀，让鱼入味；步骤2、倒入适量料酒，涂抹均匀，生姜切片，葱切段，放进鱼腹和鱼背上，再切两节葱，放到鱼下面，让鱼受热均匀；步骤3、水开后，把鲫鱼放入蒸屉，大火蒸5分钟，同时准备葱白，去除葱芯，切丝，再把葱叶切丝，红椒切丝；步骤4、把切好的三丝放入清水浸泡，取出蒸好的鲫鱼，倒掉多余汤汁，取出鱼身上的姜片和葱段，装盘；步骤5、装盘后摆上三丝，倒上蒸鱼豉油，烧一锅七成热的油，把油浇在鱼上，清蒸鲫鱼就完成了。

[回答] 1、把鲫鱼处理干净，再在鱼身上划几个刀纹，方便入味，鲫鱼洗好后控干水分，豆腐切块备用。2、生姜切片，大葱切段；锅内烧油并放入食盐，避免鲫鱼和锅底接触，放入鲫鱼小火煎三分钟。3、鱼皮煎成金黄色，颠锅翻面，把姜片倒入锅中，继续把另一面也煎成金黄色。4、锅中倒入开水，料酒、食盐，大火炖10分钟。5、把豆腐控干后放入锅中，盖上锅盖再炖8分钟，调味后即可出锅。

[回答] 1.鲫鱼去除鱼鳞和内脏，用清水清洗干净备用，小葱切花，生姜切丝，大蒜切片。2.热锅下油，油热以后打入几个土鸡蛋，剪成荷包蛋后捞出备用。3.热锅下油，下入鲫鱼煎几分钟，下入葱姜蒜和适量的盐，加入适量的米酒。4.加入适量的温开水和荷包蛋，煮几分钟然后撒上葱花出锅即可。