阿南的美食
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家常炒蒜苔的简单做法
家常菜日记
[回答] 步骤1、蒜苔去尾切段,准备适量干辣椒,猪肉去皮切片;步骤2、锅中加油烧至5成热,下入肉片滑1分钟至熟,放入蒜苔滑油30秒,倒出控油;步骤3、锅中加适量油,下入干辣椒炒5秒钟,下入蚝油炒出香味,倒入肉片和蒜苔翻炒均匀;步骤4、加少许老抽、适量生抽、鸡精、少许白糖、少许盐、适量水,小火烧1分钟至蒜苔入味,加适量水淀粉拌匀,出锅前淋入少许明油拌匀即可。
紫苏叶炒鸭肉的做法
大林哥美食
[回答] 步骤1、准备半只鸭、红椒块、紫苏叶、姜、蒜、辣椒;步骤2、把鸭子清理干净,去掉淋巴后剁成小块,用清水洗净后捞出挤干水分;步骤3、把紫苏叶切小段,姜、蒜切碎,辣椒从中间切开;步骤4、锅中烧水,下入鸭肉大火烧开,撇去浮沫,焯水后捞出;步骤5、起锅烧油,下入小半勺豆瓣酱炒出红油,下入姜、蒜、辣椒炒香;步骤6、然后放入鸭肉、料酒、酱油、蚝油翻炒,加入清水、红椒、紫苏叶搅匀;步骤7、最后盖上盖子转小火焖至入味,收汁后淋上水淀粉、明油,翻炒均匀即可出锅装盘。
腊肉炒蒜苔家常做法
豆娘厨房
[回答] 步骤1、用手把蒜苔掰成小段,再清洗干净;步骤2、锅中水烧开,加入食盐、蒜苔,焯水2分钟后捞出;步骤3、另起锅烧水,腊肉冷水下锅,煮10分钟后捞出,把蒜苔撕成细条,腊肉切成薄片;步骤4、起锅烧油,油温两成热时下入带肥肉的腊肉,炒出油脂后下入瘦肉;步骤5、炒至变色后加入干辣椒段、水翻炒,放入蒜苔、盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜苔炒豆干家常做法
第一名厨
[回答] 1.豆腐干切成长条,蒜苔切段,小葱切段放入碗中备用。2.起锅烧水,加一勺食盐,水开以后下入豆腐干,一分钟后下入蒜苔,焯水10秒后捞出。3.起锅烧油,油热以后下入小葱,红干椒和花椒爆香。4.炒香以后倒入蒜苔和豆腐干,加入食盐2克,白糖1克,胡椒粉0.5克,生抽3克,老抽少许,翻炒均匀即可。
腊八蒜炒杏鲍菇的做法
阿纲小厨子
[回答] 步骤1、准备杏鲍菇350克、红绿椒条2克、腊八蒜3克,把杏鲍菇切成片,起锅烧油,油温七成热下入杏鲍菇;步骤2、炸至金黄色下入红绿椒条炸4-5秒捞出,锅留底油,下入切好的腊八蒜,加入少许番茄酱、蚝油、米醋3克翻炒,下入杏鲍菇大火煸炒;步骤3、加入酱油3克、纯净水6克、食盐1克、味精1克、鸡精1克、白糖2克搅匀,出锅前勾入水淀粉,炒匀即可出锅装盘。
蒜苔炒鸡蛋家常做法
第一名厨
[回答] 1.蒜苔去根切成3cm的段,半个红椒切成条,再切点葱花,碗中打入3个鸡蛋,加入食盐、胡椒粉,搅散备用;2.油温5成热,倒入鸡蛋液,翻炒成型盛出备用,锅中倒油,放入葱花爆香,倒入蒜苔和红椒,改中火,快速翻炒,加入食盐和白糖,翻炒化开;3.淋入少许清水,翻炒几下后,加入鸡蛋,翻炒几下,再淋入少许芝麻油,就可以出锅了。
蒜香炒豆腐的做法
紫依爱生活
[回答] 步骤1、豆腐切块放入盆中,滚上淀粉或面粉,切点蒜末和葱;步骤2、锅中油热倒入豆腐炸至微黄捞出;步骤3、锅中留油下入葱花和少许辣椒炒香,下入豆腐,倒入二料水;4、加少许老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许醋、蒜末翻拌均匀即可。
蒜苔炒五花肉的做法
第一名厨
[回答] 1、五花肉切成四毫米厚的薄片,放入盘中备用;蒜薹洗净后切成三厘米长的段,红椒切成条,大葱切成葱花,生姜切成姜片。2、热锅凉油放入葱姜爆香,再倒入切好的五花肉片,开大火快速翻炒片刻,淋入少许料酒去腥,加入少许老抽调色。3、翻匀以后开始调味,加入食盐三克,胡椒粉一克,淋入半勺清水煮至沸腾,使肉片和调料充分的融合在一起。4、等汤汁慢慢收干时,加入蒜薹和红椒继续翻炒片刻,炒至蒜苔断生时加入味精一克,再淋入少许明油,快速翻炒化开即可。
蒜心炒肉片的做法
第一美食
[回答] 1、蒜苔一把先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后切成3厘米长的小段备用,红椒一片切成丝和蒜苔放在一起用来配色。猪肉一块切成均匀薄片,放入清水中洗净后捞出挤干水分备用。2、盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,生抽5克,老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味,打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。3、大葱白一根切成马蹄片,生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。4、锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒,炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。 5、锅内留底油,油热以后倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后起锅调味。6、加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。
蒜苔回锅肉家常做法
峰旭美食
[回答] 1.准备适量的蒜苔,将蒜苔掐头去尾,切成三至五厘米长的段,放入碗中备用。2.再准备提前煮好切好的五花肉片,起锅烧热,加入一勺食用油划锅,下入五花肉煸炒,炒至五花肉呈灯展窝状。3.再下入姜蒜片干辣椒节、老干妈、豆豉,中小火炒出香味,炒出红油后下入蒜苔。4.再中小火炒至蒜苔断生,蒜苔断生后加适量鸡精盐。少许白糖、老抽、料酒、胡椒粉调味,翻炒均匀便可出锅装盘。
已经到底了