如何做酸辣红烧茄子

娱乐嗨翻天呀

[回答] 步骤1、准备食材：一个茄子、两个青椒、一个西红柿、适量大蒜、一根小葱；步骤2、将茄子去皮，切成小块，西红柿对半切开，去掉根蒂，切成小块，青椒去籽切成小块，大蒜剁成末，小葱切成小段；步骤3、把茄子放入大盆中，加入适量的淀粉，翻拌均匀；步骤4、锅内加入适量色拉油，放入茄块，炸至表面金黄捞出；步骤5、然后依次倒入葱段、蒜末、西红柿、青椒块，翻炒入味后加入适量砂糖，倒入炸好的茄块；步骤6、加入适量老抽、少许酱油、两勺淀粉水、文火慢炖收汁；步骤7、最后加入剩下的蒜末和葱段，炒匀即可出锅。

炖牛筋汤的做法

小青生活记

[回答] 1、牛蹄筋洗净切块，冷水下锅焯水，捞出过凉备用。2、牛蹄筋放锅底，再放几片姜片、花雕酒、加入适量清水，炖三个半小时。3、萝卜洗净切块，一个小时后放入萝卜块一起炖，炖至汤汁奶白色即可。

牛筋炖萝卜做法

刘一手美食

[回答] 1、把牛筋放入高压锅中，再放入漫过食材的凉水，再放入姜片、料酒、适量老抽、蚝油，两小勺黄豆酱增加香味、再放几颗八角、香叶，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖30分钟，关火再焖十分钟。2、把牛腩切块，冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，捞出清洗干净，番茄表面打上十字花刀，摆在热水中烫一下，烫个两三分钟就可以了，捞出剥去番茄皮，再切丁。3、砂锅中倒入少许食用油，放入番茄丁炒出番茄汁，再放入少许番茄沙司，再放入牛腩翻炒，牛腩上裹上一层番茄汁，翻炒均匀以后再放入生抽、适量老抽上色、适量料酒锅边淋入去腥、放入盐两勺、白糖三勺，再放入少许糍粑辣，翻炒入味。4、放入漫过食材的凉水，盖上 锅盖大火烧开，刨去外皮清洗干净的胡萝卜和土豆分别切滚刀块。时间到时捞出卤好的牛筋，把牛筋再切厚片，牛腩已经烧了半个小时了，再放入牛筋、土豆、胡萝卜，盖上盖子再炖20分钟。时间到时再加点苹果醋增加酸味，最后在撒上葱花点缀下，就可以开吃了。

酸辣豆花的做法

食语集

[回答] 步骤1、准备内酯豆腐、黄豆、虾皮、榨菜、辣椒面、芝麻、香葱、大蒜、酱油、醋、香油、花椒粉、糖、盐，把香葱切粒，大蒜切末；步骤2、锅中倒油，5成热，下入泡好的黄豆，炸至黄金酥脆，捞出待用；步骤3、辣椒面中加入少许芝麻，分两次浇入6成热的油搅匀，放凉备用；步骤4、内酯豆腐削成薄片，放入碗中，取小碗放入蒜末，加入2克花椒粉、2克白糖、1~2克盐、15克醋、3克香油，搅拌均匀浇在豆花上，撒上少许虾皮、榨菜碎、黄豆，浇入辣椒油，撒上香葱粒即可。

酸辣炒年糕做法

小米粒喂食记

[回答] 1、取出半包年糕，冷水下锅，煮1-2分钟煮软后捞出。2、碗中倒入番茄汁、辣椒酱、生抽、生粉、孜然、清水搅拌均匀备用。3、锅中放油。4、把年糕倒入搅拌均匀。5、将酱汁倒入，搅拌一两分钟。6、煮至汤汁浓稠即可关火。

酸辣鸡脆骨的做法

董悟饭

[回答] 1、筋骨最厚处开边，浸泡6小时去血水备用。2、锅中烧水，放入姜片、小葱、鸡脆骨、料酒煮开后，冰水浸泡5分钟，沥干水备用。3、青红辣椒切碎4、姜切丝。5、红葱头切片。6、碗里放入酱油和醋1：1，耗油、冰糖、蒜末混合搅拌均匀。7、放凉的鸡脆骨放入柠檬片、冰糖。8、放入调好的酱汁，搅拌均匀，放在冰箱24-48小时后即可食用。

酸辣土豆丝的做法

第一美食

[回答] 1.土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝，切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。2.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。4.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

红烧鲫鱼的做法

第一名厨

[回答] 1.准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；2.取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；3.香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；

红烧花菜的做法

皇后的房车厨房

[回答] 1、花菜洗净撕成小块，锅中烧水，水开后下花菜焯水捞出。2、锅中热油，下蒜瓣炒香，下花菜翻炒，再下青红辣椒。3、开始调味，下辣椒酱、生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

红烧大虾的做法

轻味美食

[回答] 步骤1、准备500克大虾、10克生抽、3片姜、少许葱、2瓣蒜、3-5克糖、一点盐，剪去虾脚和虾须，剪开虾背去掉虾线，锅中倒入25克油；步骤2、下入大虾翻炒至变色后盛出，锅中下入蒜末爆香，加入大虾、姜片、10克生抽、5克糖翻炒，加入一小碗水中火烧2分钟，撒上葱花搅匀即可出锅装盘。