步骤1、熟牛蹄筋改刀切成丁,水开下锅,加入料酒,焯水烫2分钟捞出备用;
步骤2、起锅加入葱、辣椒、姜片爆香,下入牛蹄筋翻炒2分钟,放入蚝油、生抽、酱油、辣鲜露、少许老抽、盐、鸡精、白糖;
步骤3、放入辣椒丁、葱丁,翻炒断生,放入陈醋,大火翻炒均匀,出锅即可。