[回答] 步骤1、剖好的半只鸭子洗净剁成块；步骤2、锅中烧开水加入料酒、姜片、鸭肉，煮开后焯水三分钟捞出用水洗净；步骤3、锅里倒油，油热下入姜片爆香，倒入鸭肉、料酒、生抽、老抽、干辣椒段、三勺黄豆酱，翻炒均匀；步骤4、再加入没过食材的清水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，转小火煮40分钟；步骤5、最后加一点盐，大火收汁，汤汁浓稠后加入大蒜叶，炒匀即可。

[回答] 步骤1、鸭脖剁成均匀小段洗净，一把大蒜压扁、生姜切片、大葱切段，准备一把干辣椒；步骤2、锅内烧水加料酒和少许食盐，鸭脖冷水下锅烧开，撇去浮沫，捞出洗净控水；步骤3、锅中加少许底油放入半勺白糖炒成红棕色，淋入一勺清水拌匀，转大火烧开盛出；步骤4、锅内倒油烧热，放入葱姜等小料小火翻炒1分钟，加豆瓣酱5克炒出红油；步骤5、倒入鸭脖炒匀，倒入糖色，加食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蒸鱼豉油5克、没过鸭脖的清水、老抽；步骤6、盖上锅盖大火烧开，转小火炖20分钟，转大火收汁，出锅放上白芝麻和绿色叶片作为点缀即可。

[回答] 1、排骨洗净，竹笋切片，蒜切片，姜切丝。锅中烧水，水开后加入竹笋焯水2分钟，捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入姜、蒜爆香后，加入排骨炒至微黄，倒入竹笋翻炒后加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。3、加入适量水、老抽盖上锅盖中小火焖20分钟左右，改大火收汁即可。

[回答] 步骤1、鲜笋焯水切丁，肉切丁备用，锅中少放点油，下入肉丁翻炒出油，下入瘦肉翻炒至变色，加适量老抽拌匀，加适量盐翻拌均匀，关火备用；步骤2、鲜笋里加适量姜末、葱、蚝油，放入肉丁拌匀；步骤3、500克面粉加5克盐，用温水和面，揉成光滑面团，分成4份擀成条分成剂子，擀成面片；步骤4、将包子包好放在蒸屉上，锅中水烧开，放入蒸屉，水开上锅蒸10分钟即可。

[回答] 步骤1、将几个鸭翅根提前用清水浸泡一下，去除血水，小葱挽成结，生姜切成片，准备几粒干辣椒、冰糖；步骤2、将浸泡好的鸭翅根沥干水分，放入凉水锅中焯水两分钟，撇去浮沫，倒出鸭翅根，用清水冲洗干净后沥干水分；步骤3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，留少许底油，放入冰糖，开小火使冰糖融化，糖色变成红棕色时倒入鸭翅根翻炒，倒入葱、姜、辣椒炒香；步骤4、沿锅边倒入适量清水没过鸭翅根，加入料酒10g、老抽3g、生抽5g搅匀，大火烧开后转小火焖煮30分钟；步骤5、加入食盐2g，挑出葱、姜，转大火收汁，汤汁收成粘稠状即可装盘。

[回答] 步骤1、把一盒鸭血从中间切开，再切成片，大蒜叶斜刀切成段，生姜、大蒜分别拍扁后切成末；步骤2、锅中烧水，加入2克食盐，鸭血凉水下锅，水沸腾后撇去浮沫，倒出控水；步骤3、起锅烧油，下入几粒花椒、1把红干椒炒出香味，倒入姜、蒜炒出香味；步骤4、加入1勺清水、鸭血、10克生抽、1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、1克白糖、几滴老抽；步骤5、倒入大蒜叶快速翻炒，勾入水淀粉，汤汁收浓即可出锅装盘。

[回答] 1.莴笋去皮切成薄片，腊肠切成薄片压一下，大蒜切碎。2.起锅烧油，油热以后下入蒜末炒出香味，然后下入腊肠。3.翻炒均匀后，下入莴笋进行翻炒，炒至莴笋熟透后加入食盐调味即可。

[回答] 1.莴笋切成菱形片，红椒切菱形片，木耳泡发，把大的切开，大蒜切片，放入干辣椒段；2.锅里加清水，倒入食用油，水开倒入木耳、青笋、红椒焯水30秒，断生后捞出，清水冲凉备用；3.油热倒入蒜片、干辣椒，翻炒出香辣味，倒入木耳、莴笋翻炒均匀，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油提味；4.从锅边淋入少许清水，开大火翻炒，然后再淋上少许水淀粉，翻匀后即可出锅。

[回答] 步骤1、笋去壳拍扁，切成5厘米长段，准备干辣椒、葱结、生姜、大蒜；步骤2、水开下入笋焯水，加一勺盐焯两分钟，捞出过清水；步骤3、锅中加油，下入葱姜蒜、辣椒爆香，加入笋翻炒均匀，下入料酒、生抽、老抽、红糖，加入没过笋的清水、一勺盐；步骤4、盖上盖子，大火煮开，转小火焖半小时，出锅前撒一勺鸡精，烤干水分，淋点香油，关火出锅，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将生姜切片，放入适量糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀，放入鸭腿用刷子刷匀腌制4小时；步骤2、然后预热烤箱，再用刷子刷一遍鸭腿；步骤3、将鸭腿放在铺有锡纸的烤盘中放入烤箱，160度烤40分钟；步骤4、给鸭腿刷上蜂蜜水，再次放入烤箱220度烤10分钟即可。