步骤1、风干鱼洗净,晾干水分,蒜和小葱切末,姜切片,碗中放生抽、料酒、陈醋、胡椒粉、糖,搅拌均匀;
步骤2、锅烧热倒油,晾干的鱼放进去煎,挪动锅让鱼均匀受热,翻面煎另一边,两边煎至焦黄即可;
步骤3、放入姜片、蒜末,开大火,倒入料汁,撒上葱花,盛出,切成块就可以吃了。