1.准备四个削皮的土豆、两颗白菜、两斤五花肉，将五花肉切成均匀的薄片，土豆切成块后用清水浸泡，撕下白菜叶清洗干净，将菜叶切成大片，菜帮切成小块；
2.再准备适量葱花、姜片、蒜片放入碗中，抓入一小把干辣椒、几粒花椒，再准备适量青红椒圈；
3.热锅加入植物油滑锅，倒出热油后加入凉油，放入肉片中火煸炒，炒至肉片出油后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，转小火煸炒；
4.炒至辣椒微微变色，淋入一点老抽炒匀，将沥干水分的土豆放入锅中，翻炒片刻，沿锅边倒入适量清水没过土豆；
5.加入食盐4g、鸡精5g、胡椒粉3g、生抽10g、蚝油10g搅匀，大火烧开后撇去浮沫，转中火炖煮3分钟；
6.土豆炖软后放入白菜，翻炒1分钟，白菜断生后淋入一点芝麻香油，放入青红椒圈，烫出香味后即可出锅。