1、首先准备食材，4个削过皮的土豆，2颗白菜，2斤五花肉。把五花肉切成均匀的薄片，土豆切块，切块后用清水泡，避免氧化，白菜叶切大块，白菜帮切小块，备用。
2、准备配料，适量的葱花、姜片、蒜片放入碗中，抓入一小把干辣椒和几粒花椒。
3、另外准备适量的青红椒圈备用。
4、食材全部准备好以后，准备烹饪。
5、把锅烧热，倒入植物油滑锅，为了防止肉片粘锅，滑好锅以后，倒出热游，加入凉油。
6、倒入肉片，翻炒，去除肉片中的水分，肉片炒香，放入葱姜蒜，干辣椒和花椒。
7、转小火开始煸炒，不要把辣椒炒糊，炒至辣椒变色，倒入老抽上色，翻炒均匀
8、把沥干水分的土豆倒入，开始翻炒均匀。
9、倒入清水，将土豆没过即可，开始调味，盐4g、鸡精5g、胡椒粉3g、生抽10g、耗油10g、搅拌化开调料。
10、大火烧开，去除锅边浮沫，转中小火炖3-5分钟，把土豆炖烂。
11、最后放入白菜，继续翻炒1分钟。
12、白菜断生以后放入一点芝麻香油，放入青红椒圈，美味的一道炖土豆白菜就好了。