小米粥快速熬方法

西北享哥

[回答] 步骤1、小米清水干净，锅中加入清水，大火烧开；步骤2、开锅之后下入小米，再次烧开改小火，撇去浮沫，炖30分钟；步骤3、加入两块冰糖，放入泡好的枸杞，熬好出锅即可。

小米粥怎么熬又粘稠又香

秀艺场

[回答] 步骤1、将小米放入碗中，倒入适量清水，用筷子轻轻搅动，淘洗两遍；步骤2、锅中加水烧开，水和小米的比例为15:1，倒入小米，用筷子搅动，盖上锅盖中火煮开；步骤3、在锅盖下面放一根筷子防止溢锅，转小火继续煮20分钟，然后拿出筷子关火焖几分钟即可。

如何熬制高汤

西安品诺小吃培训

[回答] 步骤1、首先将鸡架、猪大骨洗干净后用清水浸泡一会；步骤2、再将处理好的鸡架、猪大骨下入冷水锅，开火后加入适量白酒烧开，撇去血水和杂质后捞出，用清水再次清洗干净；步骤3、将鸡架、猪大骨下入开水锅中，烧开后下入姜片，在熬的过程中每隔20分钟翻动骨头，熬到骨汤浓白鲜香即可。

如何熬制燕窝

华姐在大马的生活日记

[回答] 步骤1、用纯净水把燕窝泡2个小时，泡好后过滤，放入炖锅；步骤2、加入枸杞、红枣，加入开水，水没过燕窝1cm就可以，不用加太多；步骤3、煤气灶上隔水炖需要半个小时，电炖锅则需要更长时间，炖好后加入石蜂糖就可以了。

豌豆牛肉粥怎么熬制

端哥美食

[回答] 1、牛肉切末，放入生抽3克、料酒3克、胡椒粉1克拌匀，腌制10分钟。2、豌豆洗净备用，大米洗净备用。锅中倒入适量清水大火烧开，放入豌豆煮5分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉末快速滑散，炒至变色后捞出备用。4、锅中加入适量清水大火烧开，放入大米煮20分钟，期间用勺子搅拌。5、放入炒好的牛肉末、豌豆拌匀，继续煮5分钟，调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。

高汤的熬制方法

丰味美食

[回答] 步骤1、老母鸡半只去掉鸡屁股，去掉淋巴，再去掉鸡脚，斩去指甲，把鸡清洗干净，猪棒骨一个，从中间斩断，清洗干净，锅中放入猪棒骨和老母鸡，加入适量的水淹没食材；步骤2、放入姜片15克、八角2克、香叶4片、料酒20克，开大火烧开即可，捞出来清洗干净，多洗几遍，不锈钢锅中放入猪棒骨和老母鸡，加入20斤水；步骤3、放入姜片15克，准备花椒1克和白胡椒1克，用布袋包好放入锅中，倒入20克料酒，开大火烧开，用中火熬制，锅里保持沸腾状态，随时撇去表面浮沫，熬制2~3小时即可。

煲仔饭酱油熬制方法

子浩美食工作室

[回答] 步骤1、把100克洋葱切成丝，准备50克小葱、50克香菜，10克香菇加入清水浸泡20分钟；步骤2、准备50克冰糖、10克鸡粉、8克味精、30克酱油、200克冰糖老抽、200克生抽、500克清水，把20克腊肉撕成小块；步骤3、锅中加入50克色拉油，下入洋葱、小葱、香菜，小火炒出香味，加入香菇、腊肉、3克桂皮、3克草果、1克高良姜；步骤4、再加入1克香叶、1克干姜、1克白芷、2克甘草、3个丁香、5克白胡椒、3克大红袍、6克小茴香、1个黄栀子；步骤5、炒1分钟后倒入调好的料汁，小火慢熬2分钟，用滤网把酱汁过滤在容器中，并挤压出汁；步骤6、把酱油倒入锅中，勾入琉璃芡，搅拌均匀后再次过滤到容器中，酱油就熬好了。

如何熬制鸡冻

吃货峰子

[回答] 步骤1、剁好的鸡肉冷水下锅，放入料酒，水开后捞出鸡块过凉水，将过水的鸡块冲洗干净；步骤2、猪蹄冷水下锅，加入料酒，开大火进行焯水，焯好后捞出过凉水；步骤3、姜切片，葱斜刀切段，取适量花椒放入料包内，将料包口扎紧实；步骤4、鸡块冷水下锅，放入劈好的猪蹄，加入葱段和姜片，放入料包，再加入料酒、老抽、生抽，大火烧开后炖1个小时；步骤5、炖好后将姜片和葱段捞出，再把料包取出来，加入两勺盐，关火后将锅放到阴凉处等待凝固，等凝固好后盛出即可。

肉冻的熬制方法

雨奈何云

[回答] 步骤1、肉皮改刀切成长条，放入锅中焯一下，捞出，刮去皮上肥油，切成细丝，放入暖壶，加入开水，肉皮和水的比例是1：4，盖上盖子放24小时；步骤2、皮冻倒入容器，盖上盖子放入冰箱，冷藏2小时后脱模，将皮冻切条，改刀切菱形块，码入盘中；步骤3、碗中加入海鲜酱油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀，将调好的料汁浇在皮冻上，撒上辣椒圈、葱花点缀即可。

腊八粥的熬制方法

西安李姐

[回答] 步骤1、准备食材：两把糯米、一把黑米、莲子、红小豆、红枣、红腰豆、绿豆、红皮花生、脱皮的豌豆，将它们清洗干净，浸泡三小时；步骤2、把泡好的米和豆子倒入开水锅中，用大火烧开，转中小火熬四十分钟；步骤3、熬好后加入二十克的冰糖、一小把枸杞，继续熬三分钟，三分钟后即可盛入碗中；步骤4、最后撒上适量的葡萄干，搅拌均匀即可食用。