冲菜的做法

小语爱美食

[回答] 1、把做冲菜的蔬菜清洗干净，去除老的部分。2、锅中烧水，水开后把洗干净的菜，烫一下，烫至半生即可。3、烫好后捞出，放在碗中压紧，盖上盖捂三四小时即可。

菜盒子的做法

第一美食

[回答] 1、拿一个面盆，放入面粉200多克，倒入适量温水，先和成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜饧面10分钟。2、在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状，揪成大小均匀的四个小面剂子。然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团，再一个个地擀成薄面皮。2、在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状，揪成大小均匀的四个小面剂子。然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团，再一个个地擀成薄面皮。4、把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边。5、平底锅内放入适量的植物油，锅热以后，放上菜盒，一面煎黄以后，翻过来煎另外一面。小火煎制两分钟左右，菜盒就煎的外酥里软，也已经熟透。

蒸肉菜的做法

海村美食

[回答] 步骤1、将准备的猪后丘肉热水下锅进行焯水，焯至变色后捞出过一下凉水；步骤2、高压锅中加入适量水，再放入焯好的肉，放入适量的蒜子、葱段、花椒粒，然后压20分钟；步骤3、20分钟后将压好的肉取出切成片，切好装盘，撒入盐、花椒面、酱油、葱花、豆油，然后上锅蒸10分钟，10分钟后出锅即可。

炒芽菜的做法

小易美食记

[回答] 1.瘦肉切碎，准备适量芽菜，花生碎，蒜蓉，豆豉，小米辣，野山椒。2.锅内烧油，油热 以后倒入适量的花椒和蒜蓉，再把肉倒进去翻炒，炒至变色以后加入芽菜翻炒。3.芽菜和瘦肉融为一体后加入豆豉，花生碎，小米辣，野山椒，翻炒均匀后加入适量的蚝油和鸡精即可。

槐花蒸菜的做法

第一美食

[回答] 步骤1、首先准备新鲜的槐花500克，将槐花的梗摘掉，然后放入清水中洗净表面的杂质后捞出，再放到通风处晾干水分；步骤2、将控干水分的槐花倒到盆中，盆中加入植物油10克，充分搅拌均匀，加入面粉50克，再次搅拌均匀；步骤3、起锅烧水，放上篦子，水开之后放上蒸布，将槐花均匀的洒在篦子上，盖上盖子蒸8分钟；步骤4、8分钟后将槐花倒入盆中，然后不停的搅拌，让槐花快速冷却，再加入少许食盐搅拌均匀；步骤5、准备大蒜几粒剁成蒜末后放入盆中，红椒一片切成小粒放入盆中，加入香油10克、红油10克、生抽5克，搅拌均匀盛出即可。

鸡蛋菜饼的做法

娟子美食

[回答] 1.准备适量的甜玉米脱粒，胡萝卜切丁，香葱切花，一起放入碗中备用。2.平底锅内倒入适量的油，下入胡萝卜和玉米丁，炒至胡萝卜断生以后捞出放凉。3.打入两个鸡蛋，加入5克食盐，0.5克胡椒粉，20克葱花，然后分多次加入适量面粉搅拌成粘糊状。4.电饼铛预热刷油，然后放入面糊，中火烙2分钟后翻面在烙1分钟即可。

烩菜的家常做法

第一美食

[回答] 1、五花肉切成薄片，老豆腐切成片，白菜叶和白菜帮分开，分别切成小块备用。大葱切成马蹄片，生姜切成片，抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角，另外准备一小碗丸子和一把泡软的粉条备用。2、把豆腐煎一下，锅内烧油，在锅底撒一些食盐，把豆腐倒入锅中，保持小火慢煎，经常翻面大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。3、锅内再烧油，放入葱姜干辣椒等小料一起翻炒，炒出料香味以后把料渣捞出来不要，把肉片放入锅中进行煸炒，煸出肉片中的肥油，肉片炒香、炒成透明状时，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀。4、把白菜帮倒入锅中翻炒几下，倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适量的清水，加入胡椒粉2克、鸡粉3克、十三香2克，放入煎好的豆腐，再加入食盐2克，搅拌化开调料。5、汤汁烧开以后，把粉条和白菜倒入锅中，开小火炖2分钟，让粉条和白菜吸收汤汁入味，再放入丸子稍微煮一下，淋入一点芝麻香油即可出锅装盘，最后放上香菜美味即成。

烙饼卷菜的做法

小董美食

[回答] 1.盆中倒入一碗面粉，加入3克盐，适量温水，搅拌均匀后揉成长条，然后切成小段。2.切成小段的面团擀成厚面饼，上面刷一层油，然后放一个面饼上去用力压平，擀成面皮。3.电饼铛预热，放入面皮，盖上盖子大火烙10秒钟后拿出。4.锅内烧油，油热以后放入葱姜炒香，然后下入土豆丝，红萝卜丝，煸炒至断生，然后放一点生抽和半勺五香粉翻炒均匀盛出，然后就可以卷来吃了。

现烩菜的做法

第一美食

[回答] 1、准备海带、香菇块、黄豆芽、白菜、青菜和豆泡备用。2、将猪肉、生姜、蒜切片和泡软的粉条备用。3、水开后加入步骤1准备好的配菜，煮一会儿即可倒出焯水。4、锅中热油，将肉片倒进去炒香，放葱姜等小料爆出香味，加入豆瓣酱10克，火锅底料10克，老抽3克提色。5、把控过水的配菜倒入锅中，放入白菜、大青菜，淋入清水，加入食盐和十三香，烧开后加入粉条，小火炖两分钟即可。

杂菜炒鸡蛋的做法

美食作家王刚

[回答] 1、红薯粉折断浸泡30分钟，准备豆芽、韭菜切段，红椒切丝、4个鸡蛋搅散备用。2、过烧热下豆芽炒至断生倒出备用，再次下油煎蛋，定形后搅碎翻炒均匀，下韭菜、豆芽、红椒丝，苕粉炒熟。3、下食用盐、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀，起锅前下香醋即可出锅。