白菜豆腐煲的做法

随手做美食

[回答] 1、将老豆腐从中间切开，再切成半厘米厚的块；然后淋上鸡蛋液备用。2、大白菜用手撕成片状，将白菜洗净后垫在砂锅里。大蒜切片，葱白切末，小米辣切碎，猪肉切成薄片。3、热锅放一点底油，倒入肉片小火煸炒，炒出猪肉的香味和油脂，猪肉焦黄用筷子夹起放在白菜上。4、锅里的底油下入豆腐开始煎，两分钟后翻面再煎，煎至两面金黄放至砂锅里 。5、锅里的底油下入葱蒜小米辣炒出香味，再倒入半碗清水，加食盐、白糖、生抽以及蚝油，搅匀化开后倒入砂锅里。6、然后盖盖，中火煮三到五分钟。最后撒上葱花，一道白菜豆腐煲就做好了。

羊肉煲的做法

懒人饭饭

[回答] 1、锅中加水放入羊肉块、姜片、料酒，大火烧开。2、水开一分钟后捞出羊肉，重新起锅倒油。3、油热后放入姜葱爆香，放入羊肉翻炒。4、然后放入香料一起炒香，再放入酱油、醋。5、加入适量开水。6、倒入砂锅，煮1小时。7、一小时后，再加入适量开水。8、煮开后再加入切好的白萝卜，煮20分钟即可。

鸡公煲的做法

刘一手美食

[回答] 1、三黄鸡、芹菜、京葱、洋葱、生姜 等食材切好备用；2、锅烧热后放上色拉油，待油温升至七成热时，把切好的鸡块下入锅中，炸4分钟捞出；3、下入切好的土豆条，炸至金黄即可捞出备用；4、起锅烧油，放上适量色拉油，把花椒、香叶、小米辣、京葱和洋葱倒入锅中翻炒，再倒入炸好的鸡块，加入豆瓣酱，翻炒到上色；5、加入生抽、料酒、少许盐、糖，翻炒后加入适量的清水、姜片，盖上锅盖，大火烧开，用中火焖五分钟；6、再加入芹菜、炸好的土豆条，撒上胡椒粉，翻炒均匀后，即可出锅装盘，再加入葱花、香菜和芝麻即可完成。

鸡爪煲的做法

片乎

[回答] 步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分，将青椒、红椒、洋葱切块备用，土豆切块后过水，将生姜切片，辣椒切段，大葱白切成马蹄片，蒜切成小块备用；步骤2、锅中倒入清水，将鸡爪下入锅，倒入料酒、姜片焯水后捞出备用；步骤3、锅中加食用油烧至七成热，下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香，再加入豆瓣酱爆香；步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒一会，倒入没过鸡爪的清水大火烧开，转小火慢炖20分钟；步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右，下入切好的青红椒块，再放入鲜虾烧至变色，最后装入小煲锅中，撒上白芝麻、小葱即可食用。

煲鳝鱼的做法

客家人铁头

[回答] 1.洗干净的鳝鱼切段，葱、姜、蒜、辣椒切好备用，锅中下油，倒入葱、姜、蒜爆香；2.爆出香味后，倒入黄鳝，翻炒均匀，翻炒至变白，加一点黄酒，盖上锅盖，焗10秒；3.再把黄鳝翻动一下，加入适量的盐、生抽、白糖，搅拌均匀，加入开水，盖上锅盖，中小火焖10分钟；4.加入红辣椒，搅拌均匀，撒入胡椒粉，葱段，搅拌均匀，就可以关火出锅了。

茄子煲的做法

第一美食

[回答] 1.将茄子切成小条，五花肉切成肉末，生姜拍成姜末，大蒜切成蒜末，剁椒剁成椒末，青红椒各半个切成细丝。2.在盆中放生抽，香醋，老抽，料酒等，加清水充分搅拌均匀。3.锅中烧油，茄子裹上淀粉放入锅中炸至金黄色捞出控油。4.锅内留底油，倒入肉末、姜蒜末，放入豆瓣酱炒出红油，倒入调料，倒入茄子和青红椒，快速翻炒收汁即可出锅。

鱼腥草煲汤的做法

艳子小厨记

[回答] 材料：瘦肉、莲子、百合、生姜片和鱼腥草。1.瘦肉洗净切片，加入适量的食用盐，料酒，生姜片，搅拌均匀后腌制十分钟，鱼腥草洗净后掰成小段2.瘦肉放入炖盅，再下入莲子和百合，加开水炖20分钟。3.下入鱼腥草，再炖20分钟，加少许盐即可出锅。

什锦海鲜煲的做法

美食一线陈仔

[回答] 步骤1、虾剪去虾须，挑出虾线，从虾的背部开一刀；步骤2、金针菇和平菇去掉老根清洗干净，切点蒜蓉、葱白和葱花，青红椒切圈，文蛤提前洗净泥沙；步骤3、热锅倒油下蒜蓉、葱白、辣椒一起爆香，加入一点蒜蓉辣酱、两勺水、一点盐、一点生抽、一点蚝油，煮开即可；步骤4、准备一个砂锅，下入金针菇和平菇，下入文蛤，把虾摆进去，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，中火煮5分钟，撒上葱花，关火出锅即可。

排骨煲的做法

潮州山哥

[回答] 1、排骨切段，再用四五十度的温水清洗一下，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油 、醋、沙茶酱、白糖和生粉搅拌均匀，腌制十五分钟；去；2、准备好玉米、萝卜、辣椒、生姜、大蒜和泡发的香菇，胡萝卜滚刀切块；3、玉米跟胡萝卜放砂锅里，再把生姜、大蒜、香菇也一起放进去；4、起锅烧油，油烧热之后先把蒜头炸至金黄捞出，再放入排骨炸至表面稍微金黄色后倒出来备用；5、锅内留一点底油来把香菇爆香，然后放入大蒜，再把排骨倒下去，加入适量的清水焖煮，汤汁沸腾后加两滴老抽和酱油；6、把汤汁舀到砂锅里，盖上盖子煲十分钟，辣椒片放上去再煲两分钟，时间到后起锅，出锅前来加一点香菜即可。

猪肉煲的做法

懒人饭饭

[回答] 步骤1、猪肉冷水下锅，放入姜片、葱、料酒、大火把水烧开，水开后盖上盖子，煮20分钟，煮到中途把猪肉翻一下面，继续煮；步骤2、取出猪肉，放凉后切片，放入生抽、老抽、料酒、两颗南乳和一些乳汁，放入生粉、搅拌均匀，腌制15分钟；步骤3、砂锅放葱段、姜片，铺平，放几颗干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒，把肉放进去，倒入料汁，加一点点水，盖上盖子，中小火煮30分钟即可。