步骤1、先将猪肉切片,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉,将其抓拌均匀后放入植物油,再次抓匀腌制15分钟;
步骤2、然后将芥兰的叶子和杆子分开,把叶子切成段,杆斜刀切成片;
步骤3、热锅倒油,油温3~4成热放入肉片过油,待肉片变色后倒出;
步骤4、另起锅倒油,放入蒜末煸香,再依次放入芥兰杆、料酒、芥兰叶、白糖、肉片;
步骤5、最后加入适量食盐和蚝油,翻炒均匀即可出锅。